2012年2月28日 星期二

☆ 錦富九訪

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九訪是秒殺團年前就決定的春酒攤
千年不變的開胃菜今天多了毛豆
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從2010的四訪以來
【滷煮鮑魚】也幾乎成了開胃菜的固定成員
【水針】的出現率也有八、九成
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老朋友【紅酒蕃茄】
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【大眼鯛】
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【藍鰭鮪皮下脂肪】
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今天熱廚房出缺一人
俞師傅常常窩在廚房內
偶而跑出來幫手
阿杰就升為板前第一人了
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【牡丹蝦】
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【赤鯧(俗稱肉魚、肉鯽仔)】
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【青魽】
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【軟絲】
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【鮪魚泥炸牛蒡手捲】
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【雙色海膽】日本馬糞與加拿大海膽
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【干貝】
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【生猛海戰車】
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【鰹魚】
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【螳螂蝦】
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翻個面拍 抱卵微鹹
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阿杰正在做暱稱「天打雷劈捲」的TORO捲海膽
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【北海道毛蟹】
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小師傅在做招牌的滷肉飯(三色丼)
火烤的魚皮油脂
滴到自家宜蘭種的珠蔥上頭
增添香氣
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【炸蝦蛋皮捲】久違了的一道
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今晚的湯
是用地震魚煮出來
地震魚本尊長這樣(這還是只有頭的部分)
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完全柔軟膠質的感覺
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魚肉吃完
鹹鮮的湯汁拌上山茼蒿又是一吃
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這裡的肉魚壽司出的量大
魚骨曬乾後拿來炸成仙貝
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【海戰車魚肉味噌湯】
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招待的【貝柱】
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【鰹魚肚臍肉】
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【水果】
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感謝安爸安媽帶來的梅酒與香蕉餅乾
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以上一人2800
由於隔兩天(禮拜天)
又跟另一群朋友約在這裡吃午餐
於是等另一篇明天貼好
再來寫想法好了

隨手拍
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【名片資訊】
錦富日式料理
地址:北市民生東路五段137巷6弄36號
電話::2748-6356
週一公休


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