☆ 錦富九訪

九訪是秒殺團年前就決定的春酒攤
千年不變的開胃菜今天多了毛豆

從2010的四訪以來
【滷煮鮑魚】也幾乎成了開胃菜的固定成員
【水針】的出現率也有八、九成

老朋友【紅酒蕃茄】

【大眼鯛】

【藍鰭鮪皮下脂肪】

今天熱廚房出缺一人
俞師傅常常窩在廚房內
偶而跑出來幫手
阿杰就升為板前第一人了

【牡丹蝦】
 
【赤鯧(俗稱肉魚、肉鯽仔)】

【青魽】

【軟絲】

【鮪魚泥炸牛蒡手捲】

【雙色海膽】日本馬糞與加拿大海膽

【干貝】

【生猛海戰車】

【鰹魚】

【螳螂蝦】

翻個面拍 抱卵微鹹

阿杰正在做暱稱「天打雷劈捲」的TORO捲海膽

【北海道毛蟹】

小師傅在做招牌的滷肉飯（三色丼）
火烤的魚皮油脂
滴到自家宜蘭種的珠蔥上頭
增添香氣

【炸蝦蛋皮捲】久違了的一道

今晚的湯
是用地震魚煮出來
地震魚本尊長這樣（這還是只有頭的部分）

完全柔軟膠質的感覺

魚肉吃完
鹹鮮的湯汁拌上山茼蒿又是一吃

這裡的肉魚壽司出的量大
魚骨曬乾後拿來炸成仙貝

【海戰車魚肉味噌湯】

招待的【貝柱】

【鰹魚肚臍肉】

【水果】

感謝安爸安媽帶來的梅酒與香蕉餅乾


以上一人2800
由於隔兩天（禮拜天）
又跟另一群朋友約在這裡吃午餐
於是等另一篇明天貼好
再來寫想法好了

隨手拍


【名片資訊】
錦富日式料理
地址：北市民生東路五段137巷6弄36號
電話：：2748-6356
週一公休