2012年7月31日 星期二

☆ 清真中國牛肉館

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由於名稱以及地緣相近
我常常把忠孝東路223巷的「清真黃牛肉麵館」跟延吉街137巷這間「清真中國牛肉館」搞混
這次因為吃的食物搞懂了牛肉館(沒有"麵"字)不只賣麵還賣一些熱炒與斤餅

開架式小菜請自取
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我拿了小黃瓜
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與泡菜 泡菜裡還有薄切的蘋果片一起醃漬
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大蔥甜麵醬 一碟25 這可是要額外買的
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斤餅一張30 我忘了這是幾張份
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叫幾個熱菜
【合菜玳帽】
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【京醬黃牛肉絲】
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【醬牛肉牛肚拼盤】這盤就要460
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塗一些甜麵醬在斤餅上  把京醬肉絲、合菜玳帽連大蔥捲起來吃
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當然要捲醬牛肉也可以  完全可以按個人喜好隨意捲
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【酸辣湯】
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【清燉半筋半肉湯】
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點菜的大姊會重複強力提示某某菜是他們的招牌要不要點
醬牛肉牛肚綜合盤跟清燉半筋半肉湯就是這樣點來的
醬牛肉的牛肚比牛肉濕滑軟嫩得多
清燉半斤半肉湯裡的蹄筋表現也比肉好
我以後若來點滷牛應該會只單點牛肚
如果叫牛肉湯應該也只會叫牛筋湯

以上共1490 四人Share倒是不算貴 東西也算好吃
不過篩選後點菜可以再便宜些
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【名片資訊】
 清真中國牛肉館
地址:北市延吉街137巷7弄1號
電話:02-2727-4771


2012年7月30日 星期一

☆ 光輝海鮮料理 (蘇澳)

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在網路上爬文爬到蘇澳這間光輝海鮮
只賣晚上
擺明了就是賣當地人的店
排入待踩名單已久
只是一來路途遙遠
二來沒有攜伴成團也點不了甚麼菜
所以一直在waiting list 裡面發霉
剛好友人bart開個宜蘭小遊團
一車四人來宜蘭玩
打算一路吃喝玩樂
待吃完光輝海鮮再回台北
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光輝海鮮位置就在南天宮旁的美食廣場裡
正好位於廖榮川米糕的正前方
看來就是一般的台式海產攤
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坐定我們的預約席
本來甜蝦是這裡的招牌
預約時老闆就說要看當天的魚貨
來到現場
今天還真的沒有甜蝦吃
外場推薦我們不妨點個生魚片吃
【生魚片】煙仔虎即鰹魚 
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肉質厚實肥美 無筋易咬
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【櫻花蝦炒飯】香氣撲鼻 趁熱吃好吃
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【竹蟶】比一般看到的竹蟶短 肉反而飽滿細軟 不會像較長的竹蟶一樣嚼不爛咬不斷 但貝類特有的海味較淡 沾店家的湯汁正好
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【小捲】這個海的鹹鮮味就很明顯了 肉厚Q彈吃的出新鮮 不過要小心墨汁
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【花枝丸】
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丸體彈牙 漿下得足吃來不會粉粉 也吃的到明顯的花枝塊 
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【蛤蜊湯】
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湯鮮味正
些許麻油提味
好喝

【蒸紅喉】
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肉質細膩帶膠質 豆豉讓湯汁微甜帶醬香 

點兩瓶飲料消消暑
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政府提醒您「飲酒過量 有礙健康
以上連飲料一人約四百出頭
這裡就贏一個鮮字
材料新鮮扎實實在
簡單的料理就能吃的滿意
加上實惠的價錢
如果晚餐時間剛好在蘇澳一帶
值得繞過來吃一下
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當天南天宮有廟會活動
施放煙火
可惜天色還亮  火花不太明顯
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【名片資訊】
 光輝海鮮料理
地址:宜蘭縣蘇澳鎮江夏路美食廣場
電話: 03-9960339


2012年7月29日 星期日

☆ 紐西蘭草飼牛肉品味研習營2012簡記

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2010年參加過一次紐西蘭肉品局的推廣活動「☆ 紐西蘭牛肉品味研討會簡記
覺得很有趣
不過那時是請國外的主廚全程料理
然後與會的朋友以自助吧式享用紐西蘭牛肉
今年這個活動略做改變
變成請國內知名電視主廚潘盟仁先生示範
然後參加的朋友自己動手做
參與感又更強了
既然要自己動手下廚
於是研習會的地點便設於東區一個烹飪教室裡
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到場先觀察一下環境
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食譜與簡介一本 還有圍裙一條
上完研習營
這條防水的圍裙就讓學員順便帶回家了 
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在主持人劉小姐的簡單開場下 正式開始今天的研習營
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潘主廚首先示範「水果酵素紐西蘭肋眼牛排
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這個教室設備很不錯
老師斜上方攝影機可以清楚的顯示老師所有的動作
後排的同學可以不用頻頻站起來探頭腦
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教學完畢
由學員們自己動手做了
這是我們要處理的牛排
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兩人一份
教室其實把每種調味料的份量都已經分裝好
我們要玩的其實就是把所有材料混在一起
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把牛肉醃在調料理
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不用事先準備
料理完也有專人幫忙收拾
這樣做菜真是好玩

在等待醃漬入味的時間
潘主廚介紹第二道菜「和風清燉紐西蘭牛小排
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由於要燉到軟爛得花費不少時間
所以老師已經事先燉好一鍋
這道菜我們只要負責吃就好  讚!
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回到第一道菜
這是老師醃漬的肋眼
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要煎之前
把醃漬用的調味料刮掉(但不要丟掉  可以拿來做沾醬)
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煎好的牛排
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排盤
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我們開始來玩自己那塊肉了
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這是我這一組的成品
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還算差強人意吧

接下來潘主廚示範第三道菜「紐西蘭卡滋牛肉鳳梨盅
材料如下
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不愧是專業的
煎出漂亮的金黃色
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接下來要玩我們自己的材料了
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粉嫩的菲力切丁之後裹粉炸
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我這組的完成品
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用生菜包夾炸牛排以及一些水果蔬菜丁吃
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這道就真的讚
比剛剛自己煎的牛排好很多

最後潘老師要收尾清燉牛小排了
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每人雖然只分得一小塊
不過湯鮮肉嫩
一級棒
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更重要的是
只用簡單的醬油鹽巴調味
簡單到不能再簡單
自己在家裡要照著燉
根本就是蛋糕一塊

我有沒有提到參加費用的全免?
不但有吃有玩還有的拿? 
除了圍裙
填完問卷還送一個頗高級的保冷袋

這個研習營每年都會辦
如果覺得要等明年太久了
可以加入「草飼主義」 的粉絲團
除了每年研習營這個好康的大活動
據主持人說
每三個月也有好康的小活動
例如七月的好康活動就是抽免費的摩斯漢堡券
要A好康快去按讚吧!