2006年6月29日 星期四

☆ 燒肉閒扯蛋



很久沒有跟吃到飽奮戰了

難得老妹領到獎金

於是拿出兩千的預算來吃燒肉、看電影

本來要去衝剛開幕特價的旬鮮和風精緻鍋

沒想到客人滿到溢出來

於是在SOGO、頂好後面這個區塊閒逛

逛阿逛的

逛到靠近敦化南路的春喜


很久很久以前

在久到記憶都長滿蜘蛛絲的時候

吃過一次春喜

那時候覺得烤的好累但吃肉吃的好過癮

而那一大壺冰茶更是讓人暑氣全消


有以前發霉的記憶作背書

於是多年以後

我們兩個又到春喜報到

裝潢的風格還是一樣

我們坐上塌塌米的座位

桌子底下的洞剛好讓人把腳放進去


看看菜單

東西變的豐富很多

五花八門的材料

看都看傻眼

乾脆讓服務人員都上一些


上菜後

幾個綜合盤



擺的滿滿一桌

就視覺上而言

說實在

還真的蠻過癮的

不過菜不單用眼睛吃

還要用舌頭嚐

這一堆五顏六色的肉



吃起來幾乎是一個樣

沒什麼肉味(羊肉例外腥的有點吃不消)

更別提肉裡天然的甜味了

就吃到飽的肉類而言

遠遠不及韓江的肉嫩與鮮甜

不過韓江肉的甜

應該歸功於醃製的好

也不是肉本身的甜味


畢竟要求吃到飽的肉

要好到不靠醃醬沾醬

只憑肉質本身本身油脂肉汁

就人讓人覺得美味

也太過苛求了一點




這裡海鮮與火鍋料種類雖多

也只是聊備一格的等級

還不如去陶一軒、日式一番鍋這種專門的涮涮鍋店

吃個痛快


大概就是幾個用小鋁鍋盛的蔬菜、海鮮比較讓人印象深刻

至少夠新鮮


兩個人烤的很累

因為東西多

但吃起來卻味如嚼蠟

被一堆不知什麼東西撐飽

痛苦的很

第一次上來的所有菜色

勉強通通塞進肚子裡

沒有加點我們就打算離開了


結完帳

兩人花了將近九百元(連10%)

走出了店門

嘆了一聲

「記憶還是最美

美的東西往往太早枯萎

後悔時的淚水

又特別讓人覺得容易疲憊」

(套用蘇永康「舊愛還是最美」)


不知道是因為種類變多

導致單品水準真的有下降

還是這幾年來

從國內的燒肉店

吃到日本神戶的和牛鐵板燒

經驗等級已經不同

就好像玩角色扮演遊戲

等級低的時候

連史萊姆都覺得很難搞

隨著經驗增加

等級一提升

反掌就可以將之秒殺一樣


過完端午

換我領到獎金

要拿兩千元出來請客

這次我決定挑戰神戶燒肉的雙人餐(1400元)

並且按照前人的建議

把海鮮通通換成肉類



就了座

先來送上兩碟小菜:

味噌小黃瓜小魚乾



以及花生


我則另外加點一碗泡菜

(不是一碟,是頗深的一碗)


沙朗與牛小排的綜合盤



與牛舌上來之後



跟舍妹兩人面面相覷

這樣真得吃的飽?

不過在

續了兩碗白飯

吃完紙包野菜、味噌湯



在喝個紅茶用個水果





倒也差不多有個八分飽

只是有點失落

這餐好像少了什麼

想了想

原來是少了甜點


回到燒肉的主題上

牛舌、沙朗、牛小排的等級

果然跟吃到飽的不可同日而語

店家推薦沾檸檬的醬汁吃的牛舌

脆而有咬勁

沙朗跟牛小排不沾醬

稍微過一下火爐

表面略微變色

裡面還是粉嫩的紅色

一口塞一片

又甜又嫩

沙朗跟牛小排的差異

在於牛小排的咬感較沙朗明顯

不愧是單點等級的燒肉店


價錢不到春喜的兩倍

但是精緻度與滿足感

絕對超過兩倍

這才是吃燒肉啊!


古人云:「由儉入奢易,由奢返儉難」

我看我是真的胃口被養刁了

再加上馬齒漸長

戰鬥力已經快跌破及格邊緣

以後要再踏進春喜這類吃到飽的燒肉店

大概是難上加難了




PS:為了填補甜點的缺憾

後來跑到雙聖去吃了一份around the world




【名片資訊】


春喜頂好店

地址:北市敦化南路一段190巷18號

電話:02-27733046


神戶燒肉

地址:北市中山北路一段121巷17號

電話:02-25312066



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Maverick007



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好爸爸喔
最近天氣冷
燒肉也是很久沒吃
各式火鍋倒是吃了不少
又養了很多肥肉

2006年6月16日 星期五

☆ 世貿聯誼會



朋友透過關係

訂到需要會員才能拿到的世貿聯誼會VIP包廂

機會難得

貪吃如我

自然不落人後的參與

聯誼會雖在國貿大樓33F

不過我們的包廂則要更上一層樓

包廂內空間寬敞

別說擺我們這十二人的一桌

就算擺四桌也綽綽有餘

我提早到

被請到室內一隅的沙發上小坐



服務人員馬上奉上一杯熱茶

喝著熱茶

望著窗外基隆路華燈初上車水馬龍



從腳底的國父紀念館到京華城而內湖美麗華的摩天輪

三個地標盡收眼底

七時半

人還差一位

大夥兒先入席就坐

桌上六碟小菜將就對付著



(每碟80元)

邊聊邊等

又過了十來分鐘

終於全員到齊

於是請服務人員開始上菜

上菜前在服務人員推薦下點了四壺現搾果汁

兩壺西瓜兩壺奇異果

每壺800元



【圖為一杯的量非一壺】

今天菜單如下







【燒味雙拼盤】



【原盅雞燉翅】



【生汁明蝦球】



【召鹽炸肉排】



【蔥油蒸鱈魚】



【竹瑤絲瓜煲】



【美點雙輝】



【清心丸豆爽】



【水果】

這裡的食材與料裡的方式較為清淡

例如燒味的叉燒、明蝦球用的蝦、蒸鱈魚的鱈魚

肉味、蝦味、魚味本身都比市面店家賣的要淡些

又大多用蒸、燴、芡手法處理

口味淡雅

做工精細

只宜細細品嚐

口味較重的人可能不太習慣

唯一例外是召鹽炸肉排

炸過的肉排

結實有嚼頭

鹹香帶勁

中菜西吃

多了份悠閒雅致

卻少了分你一夾我一筷

鬧烘烘的樂趣

每項滿分為十分

總分五十

我的評價是

場地 10

服務 10

菜色  8

價錢  4

爽度  6

平常沒事應該不會特地跑來吃

但若是要辦什麼特殊聚會

VIP包廂

燈光美氣氛佳

頗值得一試

以上總價23848 (含一成服務費)

十二人平均每人約兩千


【名片資訊】

世貿聯誼會

地址:台北市基隆路一段333號33樓

電話:02-27232939

http://www.itb33plaza.com.tw/main.asp


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Maverick007



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是啊!台北精華地帶一覽無遺
我看餐費有不少是花在景觀上

2006年6月4日 星期日

☆ 粵華軒



【花雕蒸肥蟹】

這間由國民歌王周華建所投資的粵華軒

聞名已久

只是一直無緣探訪

實是礙於中式合菜

每碟份量十足

不約齊整桌好友

往往只能淺嚐一兩道即止

這次託友人陸某的福

訂了十人一桌

滿滿的山珍海錯

友人面子夠大

每盤都做足十二人份

果然是灶上有人好吃飯

讓大夥兒不但吃的巧也吃的飽

幾個先到的朋友就定位

先拿四品小菜:苦瓜、落花生、小魚豆乾、薑片皮蛋下酒



酒是好酒:友人大陸攜回的二十年的古越龍山,幽香醇厚



港式餐廳照例都會來上一、兩壺香片、普菊的

友人則是自備陳年普洱與貢茶普洱兩品陳茗將之替換

茶湯黝黑

茶味悠長

普洱刮去腸胃中的油脂

待會更可大快朵頤一番





【脆皮乳鴿】

皮脆肉嫩不油不膩

只是禽鳥特有的肉腥味未能完全去除

不合我意



【大良炒鮮奶】

友人在傅培梅食譜上看見此菜,加上朱振藩老師的推薦,便問店家可有此道菜式

真有!便訂來嚐嚐

這是一道費工的菜色

火候太少無法凝結

火候太多色焦不美

粵華軒的這道菜火候適中

不過訂位的陸兄明言

這是店家比賽用的菜色

火候高明看的出來

吃起來倒是少了那麼點滋味

多了一點新奇



【雪蛤海皇羹】

乍看之下頗像常見的魚翅羹湯

點紅酒醋提味而吃也像

雪蛤即中藥之哈士蟆也

藥典云其效能「補腎益精、潤肺養陰,治精力不足、和產後虛弱、肺癆咳嗽、神經衰弱。」

有沒有這麼神奇不得而知

濃稠滑潤的雪蛤海皇羹

西哩呼嚕的滑下十二重樓

祭了我的五臟廟



【清蒸海上鮮】

這道菜在本省的海產店裡常見

總是會上在鐵盤上

下面點個酒精膏

讓湯汁煮得咕嚕咕嚕直冒泡

杯觥交錯間

上桌朝天那面總是火候不足又不入味

另一面則往往熟過頭

鮮味盡失

粵華軒此菜在最適當的火候將石斑起鍋盛盤

正是多一分則太老

少一分則太生

恰到好處



【北菇扣海參】

發好的北菇厚實有嚼頭香味亦佳

海參亦發的不錯



【花雕蒸肥蟹】

沙公說肥也不盡然,花雕味倒是太過搶戲



蟹蓋裡蟹黃飽滿



【乳香吊燒雞】

皮薄脆肉略乾,但肉腥味已處理的消失無蹤

脆皮乳鴿與此道菜兩者擇後者選用即可



【百花鑲雙蔬】

百花餡是粵菜術語,傳統的百花餡是蟹肉拌入蝦泥之中撻成,色澤潔白泛紅,

有「百花叢中一點紅」之意

這裡除了將蝦泥鑲入竹笙之中還有獨立的蝦丸

加上鮮蔬勾以芡汁

哈哈  只要有蝦

我都愛






【例湯】

老廣煲湯

自成一家

素材精華

完全提煉湯中

湯中厚實卻又軟爛的排骨肉

也不可錯過



【海鮮福建飯】

蝦仁干貝香菇等切丁勾芡

淋於炒飯之上

水分多了些

這時我倒想

如果上來的是香噴噴的廣炒飯該有多好(福建飯少了香味)



【美點映雙輝】

看這菜名還以為在吃喜宴

說白了就是兩品甜點:芝麻球與蛋撻

芝麻球外皮酥香

倒是內餡味道太淡

大夥兒在豆沙跟蓮容兩者間爭執了好一會兒

蛋撻外皮特酥香

拿時一不小心就碎了



【甜湯與水果】

紫米甜湯與香吉士與西瓜

就一般水準

不多言了

以上十人每人分攤1190元(已含服務費)

【延伸閱讀】

克拉拉 粵華軒飯團記

[豆腐美食經] 粵華軒廣式料理

名片資訊

粵華軒(復興南路店)

地址:北市復興南路1段283號2樓

電話:02-2702-9988