2013年1月30日 星期三

☆ 烏來夜訪櫻

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上週六(1/26)上了陽明山的後院平等里賞櫻花
窄窄的平菁路被四輪汽車堵的死死的(包括路邊隨意停車)
到了禾豐農場直接就路障管制
看來這裡已經變成觀光勝地
人比花多
得找新的秘密賞櫻基地了

週日傍晚往烏來進發
轉進新烏路不久
花園新城入口的斜坡有一排櫻花開的還不錯
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再往老街方向進發
還沒到屈尺加油站
一個公園也種植了不少櫻花
裡頭還有一座涼亭
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天色還未暗
略拍幾張就出發
看看前往老街的路上還有沒有櫻花

屈尺加油站後方
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老街就在眼前
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烏來老街
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這裡賣的東西比其他老街要略為有點地方特色
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天色已暗  還下起濛濛細雨
打道回府

回程在屈尺的公園以及花園新城入口的櫻花樹下
隨意拍拍
跟大白天一堆人擠人賞花
夜裡的櫻花另有一番撫媚
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到了新店市區
吃個涮涮鍋做晚餐
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經過北醫買個特別的整片式雞蛋糕來吃
雞蛋糕本身柔軟又有奶酥的香甜
雞蛋糕之間連接的薄片
剛烤好時又熱又薄又脆
以一片40而言倒是買得
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這次開發了烏來夜間賞櫻的景點
明年就不用去熱區跟人家客燒了


 


2013年1月24日 星期四

☆ Chateau Andy (安迪城堡) 之燒酒雞東西軍大對抗

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某天友人克拉拉突然佛心大發
要下廚弄個燒酒雞給這一票貪吃的朋友嚐嚐
由於她家現在缺廚具
所以就商借Chateau Andy的場地開伙
場地費就現場開幾支酒公攤來支付
畢竟這裡主要是品酒的地方
雖然還有麵跟水餃可以吃
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老闆Andy 順便湊湊性
也提供一鍋自家的燒酒雞
於是便莫名其妙的成了燒酒雞大對決
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天沒黑就到場
克拉拉去弄了幾道小菜讓大家頂著先
畢竟兩鍋燒酒雞都是現場製作
要花上兩個小時的時間製作
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一晃眼
夜幕低垂
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克拉拉這邊準備了放山閹雞的腿肉
沒有乾澀的胸翅  全上腿肉Q中帶有油脂  好吃是可以預期的
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搭上熟識中藥房開的秘方藥膳包
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不加一滴水
完全用公賣局的米酒當湯
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煮沸後點火
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比較特別的是
克拉拉準備了雞高湯來添加
這跟傳統的燒酒雞是最大的不同
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這雞高湯也不含扣
十附雞腳加上去掉脖子油脂的雞頭
熬出乳白色的湯
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大功告成
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吃完鍋底的雞肉
還可以加雞肉以及其他料
剩餘的雞高湯還可以慢慢加慢慢煮
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一鍋兩吃
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鏡頭切到Andy老闆這邊
大碳爐一早就備便放在桌上
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而老闆就窩到門外用外面的大火爐碳燒那陶鍋裡的燒酒雞
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燒的不過癮
還外加噴槍讓火更大
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就看他不停的在調整火侯
所有材料都是一早就放到陶甕裡
完全的原盅燒酒雞
當然也是不加一滴水
完全用米酒
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雖然臉已經黑到看不出來
不過為了避免老闆跟我要肖像權的費用
再加上一輪馬賽克

原盅燒酒雞也完成了
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這樣一來兩鍋都上桌
剩下的就是品嚐分高下的時間了
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Andy這邊主配材料也不含糊
主角是要價1400的玉山土雞
肉質結實  極端耐煮  久煮依然有勁
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配菜為正梨山高麗菜與有機茼蒿
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簡直就是料理東西軍的嚴選素材

本來要分個高下的
但是老闆Andy說這沒有在菜單上
別人來也沒得點沒得吃
要我們吃過後就當沒有這回事
所以就不比了

就算是春蘭秋菊  各擅勝場 不相上下吧
反正我們這班饞蟲有吃到就好

以上兩鍋材料費連場地費(酒錢)
一人攤1100

【名片資訊】
 Chateau Andy (安迪城堡)
地址:台北市松山區健康路185巷6號
電話:02-2528-4921