2012年4月27日 星期五

☆ 一風堂 中山店

IMG_86652第一次吃一風堂
不是在博多
而是在大阪心齋橋
當時吃的是白丸
吃完除了覺得湯濃麵硬是一碗好吃的白湯拉麵
以及大多數日本拉麵一貫的鹹度外
沒有太深的印象

4/28這天
一風堂台北的第一間店還在試賣
本來打算等大陸旅遊回來再去排隊
只是剛好今天下午空閒出來
陰天打孩子
閒著也是閒著
就去排了一下

【白丸元味】200
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當然
有前輩的【優良】榜樣
一風堂也有樣學樣地收那10%服務費

不管是白丸或赤丸
通通沒有附蛋
於是我加點了一顆【溫泉蛋】30
IMG_86904叉燒乾瘦差異很大
帶肥的部分柔軟油滑
瘦肉的部分略為乾硬
IMG_86936麵條細而有脆硬的咬感
是我喜歡的口感
IMG_86957白丸的湯濃而不膩
但感覺比我在心齋橋吃的白丸鹹度要低
雖然好喝 但沒有明顯的個性
一風堂跟更早之前就進入台灣的花月嵐一樣
提供大蒜與榨蒜器
IMG_86833榨蒜器看起來比較流線
卻反沒有花月嵐的好用
不信挑顆大一點的蒜片試試
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榨完蒜汁滴入白湯後
在碗的邊緣一刮
蒜末就沿著碗的邊緣滑入湯中
此時較無個性的白湯
給味蕾帶來了些許刺激
喜歡蒜味的人可以試試
赤丸湯味就已經夠複雜了
個人不建議再加蒜
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【赤丸新味】230
IMG_86925由於一次點了兩碗麵
後吃的赤丸由於湯濃
湯面瞬間結了一層膜
IMG_869810一樣濃郁的白湯添加了特製的辣味噌及香油
喝來舌尖多了味噌的麥香與微微的辣味
品嘗湯頭的同時
一陣香油的味道隨著飄入鼻中
IMG_870511同樣是以白湯為底
赤丸湯裡還飄著為數甚多的背脂
喜歡背脂系拉麵的人照理會喜歡這碗
但是由於味道太複雜 或許會適得其反
IMG_870912我習慣於欣賞各種搭配的美
單純有單純的樸實
花俏有花俏的豐富
喜不喜歡 只有自己嘗過才知道
適口為珍

點菜後會有一張單
IMG_87135結帳會再打一張明細出來給客人核對
IMG_87156排隊的盛況
IMG_86620IMG_86631從開始排隊  到吃完離開 我整整花了兩個小時
隨手拍
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【名片資訊】
一風堂 中山店
地址:北市中山區中山北路一段85號
電話:02-2562-9222


2012年4月26日 星期四

☆ 玉麵堂

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這天跟同事到新店吃他介紹的餐廳
店名「玉麵堂」
但是賣的東西頗雜
不像一般麵店賣幾款麵
水餃、小菜...等

先來個小菜兩盤每碟40
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【半天花】200
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清脆爽口

【玉麵堂小炒】210
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【玉麵堂菜飯】大160
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【乾燒蝦球】330
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【砂鍋黃牛肉乾拌麵】大180
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這麵條好勁道
而且即使盛到最後一碗
仍然保有一定的硬度
不會軟糊成一團

【砂鍋牛腩牛筋煲】420
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剛上桌還咕嚕咕嚕直冒泡
牛肉燒的不錯
但還可以再軟些
牛筋比牛腩少了不只一點啊

【左宗堂雞】210
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酸甜辣的雞丁 雖然有炒辣椒幾乎不辣就是

【砂鍋白菜雞湯加手工海鮮蛋餃】500
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湯的濃度也是很夠力
跟前一篇吉林川客小館的雞湯有拼頭
濃度略勝
但清鮮川客佔上風
個人偏好川客的風格
但這裡的雞湯可以點無雞肉的白菜雞湯(白菜雞湯350 加蛋餃加150)
價格便宜甚多
手工蛋餃也好吃
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當然也有帶雞肉的煲湯可喝
只是點的時候要叫「砂鍋土雞煲湯」半雞550  全雞990

隨手拍
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除最前方的幾個小桌
店內只有這三個圓桌
以及三個如下圖的包廂六人桌  位置不多  最好先訂位
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【名片資訊】
 玉麵堂
地址:新北市新店區中華路113號
電話: 02-29103654


2012年4月25日 星期三

☆ 吉林川客小館

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據聞這間吉林川客小館的一品砂鍋雞湯
燉的好不說
還不用味精之類的人工添加
完全是天然的原汁原味
於是連同雞湯再加訂了幾個預定才有的吃的菜
在噗浪上開噗一呼
瞬間就集滿了十勇士
跟我一起去掃雷

【粉蒸排骨】要預定不在菜單上
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排骨肉嫩 底下墊的南瓜用的是栗子南瓜
鬆軟香甜
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【乾煸四季豆】
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【銀蘿燒肉】要預定 不在菜單上
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這是到現場加點菜的時候
老闆娘都小芳推薦的
剛好今天有做(大概是別桌客人有預定)
因此我們也沾光吃到了

挑過無筋的蘿蔔跟小腸、五花肉一起燒
小腸極端入味
一向討厭肥肉的我
也不得不承認
瘦肉部分鹹香柔軟已是不錯
這討厭的肥肉吃起來卻更好吃
不油膩卻也不是入口即化那種
跟煮的不夠軟爛蘿蔔的蘿蔔有點相似
很特別
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【砂鍋獅子頭】要預定
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獅子頭肉餡不會渣也沒有太細
正是穠纖合度
湯汁鮮美
拌飯吃甚佳
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臨時點的【五更腸旺】
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鴨血柔嫩
但可再入味些
一般五更腸旺的腸子還需要嚼一下
今天這鍋的腸子則是煮到完全軟化
幾乎不太需要咀嚼

【一品砂鍋雞湯】
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老闆娘稱無鹽無味精
就靠鮑魚干貝火腿這些材料提味
熬到整顆看起來外型完整 夾起輕易分解的白菜增加鮮甜
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雖然沒有濃到滿嘴油的地步
但是清香鮮甜反而更適合初夏的現在飲用
一個大砂鍋的雞湯
外加老闆娘額外準備比砂鍋還大的鐵鍋加湯用的原湯
不旋踵
成了下面這副模樣
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也不知道是誰說怕喝不下的

【腐乳空心菜】招待
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挑過的空心菜  梗葉較細
吃起來爽脆
鹹鹹腐乳味中還帶有酒釀的香氣

【道口燒雞】預定菜
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微酸的醬汁拌以雞肉、蕃茄、黃瓜
也是適合夏天吃的菜

招待的甜湯【綠豆算】
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以上十個人一桌(店裡的大桌大概也就只能坐十個)
共4920元 (20元零頭省去沒收)
一人不到五百就打發
好吃又管飽(白飯一旁自取)
下次有空約齊了人再來造訪

PS:整本菜單上的價錢都是小份的價,以上只有五更腸旺是小份

以下我個人提供團購來的情人果
給大家當飯後水果甜點吃
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【名片資訊】
 吉林川客小館
地址:北市吉林路368號
電話:02-2596-8138
都小芳0919-211-369