2010年7月29日 星期四

☆ 明月光 Faust pizza lounge





再訪完逸鮮棧

吃了十來貫握壽司

精緻當然不在話下

但總覺得沒有吃到特別管飽的東西

於是轉到也在國父紀念館附近的明月光

點了一個披薩嗑掉





披薩現做現烤













【地中海】260 





披薩大小12吋





薄脆餅皮





本來是要點法蘭克福香腸

結果香腸沒了

只好改點地中海

地中海配料有:蝦仁、花枝、鮪魚、橄欖、洋蔥





披薩邊猶如餅乾  奇脆無比

剝開餅皮 脆裂聲清晰可聞清





Topping 走比較樸素清爽路線

喜歡薄脆餅皮披薩的人應該會喜歡



本食記資料僅供參考,讀者因不同時間造訪,

將有不同之飲食經驗,過去的經驗亦不代表未來經驗之保證。




【名片資訊】

明月光 Faust pizza lounge

地址:北市仁愛路四段502號之1

電話:02-2758-7687


2010年7月28日 星期三

☆ 逸鮮棧 再訪



600與1200的套餐生熟食夾雜

1500的餐點則以握壽司為主

筆者愛吃壽司

所以初訪的隔天又來報到

【火力展示】這兩張食材照只是部分而已







今天也是小林師傅服務

他的刀工很常在壽司材料上顯示

待會出現的壽司很多都切了淺細刀痕



小林師傅握壽司的慢動作








小DC效果有限

將就著看吧



以下就是今天1500壽司餐的內容

【水果沙拉】





【緣側】





【水章魚】





【水章魚吸盤】





【牡丹蝦】





【沙梭】





【煮風螺】





【中卷頭】





【白蝦】





【松葉蟹+蟹膏】





【海螺】





【水章魚醋佐梅肉醬】





【青柳貝小柱】





【海膽】



海膽不是做成軍艦

而是直接捏成握壽司

師傅雖然年輕卻藝高膽大



【紅魽肚】





【竹筴魚碎】





【漬鮪魚】



黃鰭鮪大肉醬油略漬

但是魚肉出奇軟嫩



【穴子】





此時拿出了一開始火力展示裡沒有的TORO





【O-TORO】



這貫壽司的O-TORO 油而不膩 入口即化 一絲筋性也無



【青花】





【蛤蜊湯】





【水果】





不得不稱讚小林師傅的細心

跟初訪的食材比較一下

只有竹筴、TORO跟星鰻相同

不過竹筴作法不同

O-TOTO 跟初訪的TORO部位口感差異很大

嚴格來說

兩次造訪只有星鰻是重複的

碰巧筆者剛好喜歡那鬆軟微甜的口味

一點也不介意



這樣的價錢

搭上這樣的品質、手藝、材料

CP值頗高



一輪壽司下來

正常食量的女士應該剛好

但是對男士可能就不太足夠

或許考慮刪減部分材料

最後女士出些沒有澱粉的燒烤類

男士則來碗三色丼或散壽司

這樣精緻與飽足兼具

或許是不錯的主意



今晚卡布里近乎全滿的狀態

出菜的步調有點混亂

越晚人越多時

越有忙不過來的感覺

看來還要再經過一些壓力磨練

內外場以及熱廚房才能再順一點

店家在磨合期則提供八折優待(餐點價格加一成後再打八折)

優惠到2010 8/5 為止



有鑑於已經開始人滿為患了

去吃壽司前記得先訂位

本食記資料僅供參考,讀者因不同時間造訪,

將有不同之飲食經驗,過去的經驗亦不代表未來經驗之保證。




【延伸閱讀】

☆ 逸鮮棧 初訪



【名片資訊】

逸鮮棧

地址:北市忠孝東路四段500號之5

電話:02-2725-3555

2010年7月27日 星期二

☆ 逸鮮棧 初訪



還在試賣期的新日本料理店--逸鮮棧

開放是的廚房空間寬敞明亮

ㄇ字型的料理台

右方為水果餐區













水果餐區的客席





我們則是坐左邊卡布里





享用壽司





分600、1200及1500(含)以上的價位

目前午、晚餐似乎是相同菜單

以上到多少自然視個人荷包決定



除了卡布里

店裡也有一個6~10人的小包廂

屆時會有一個師傅在包廂裡料理





今天幫我們服務的小林師傅





除了一般甜薑

這裡還有其他醃漬的蔬果

今天有蘿蔔、桃子、蓮藕、佛手瓜



【水果沙拉】





【馬鞭魚】師傅說是「尾鞭魚」日文唸做やがら,不過查了一下應該是馬鞭魚吧 (例如:青矢柄赤矢柄)





【嘉臘】





【蘆筍無花果佐胡麻醬】





【鮑魚煮】





【小卷】





朋友點的清酒

滿出來算招待



酒杯外的木盒叫「木枡(きます)」(冬天想喝燗酒,卻沒有一支好酒時,將微溫過後的酒倒入木枡,蒸散的木香可以鎮刺鼻的酒味。)



【日本青魽】







【鳥貝】





【角蝦+紅喉】





鮮嫩多汁



【玉子燒】





【中捲】招待







小小卷





去內臟後將小卷頭塞小卷身內再料理





【干貝】





【竹筴】





【穴子】







【Toro】醬油薄漬後再微炙





逸鮮棧版的滷肉飯(三色丼)



【三色丼】



碗是店家從日本背回來的丹波燒



其他食器也多是日本各大名窯的產物



【味噌湯】





【水果】





本日點的是1200的常滑壽司套餐(外加10%服務費)

試賣期間八折優惠

優惠到2010 8/5為止

本食記資料僅供參考,讀者因不同時間造訪,
將有不同之飲食經驗,過去的經驗亦不代表未來經驗之保證。



【延伸閱讀】

☆ 逸鮮棧 再訪 



【名片資訊】




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  • 日期: 2013-09-10 14:46:45
路人

DATE: 02/08/2011 05:31:19 AM
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感謝大牛讓我發牢騷了昨天有點火上來,也許下次真該當場講,對著您這裡發衝,真是抱歉了!另外提下,我很少來吃這樣的日式料理,所以也許對於價值上的判斷是錯的 也說不定!這家店在我心裡是有可取的,感覺上握壽司的水準很穩定,師傅台風穩健....
(下面敘述到的料理,順序並沒有完全正確)
沙拉開場,剝皮魚握、金目鯛握、松葉蟹手捲、海螺握、青魽握、白子蒸蛋、炙鮭魚佐洋蔥的握壽司(這道我很意外,我以為與之前所吃過的任何一家都一樣,必是進嘴裡只有一堆瓦斯味)、星鰻(不知道有沒有記錯),牛肉捲番茄、海膽軍艦、味噌湯,最後是水果.....
不知道其他客人是吃哪一種套餐的,但我進場時看見三色丼和烤魚都有出。過年期間台灣魚市沒有開,所以沒有提供$600的套餐...)

版主回覆:(07/21/2010 05:25:46 AM)


To 路人
嗯,我這裡不是一言堂
也不是有投資店家
所以正面反面的評價
只要是正常的描述而不是情緒化字眼
我很歡迎留言的