☆ 鱻牛複合式創意廚房

在網路上看到這間「鱻牛複合式創意廚房」的資訊
有稍微關注了一陣子
從一開幕被貼出食記
瞬間爆掉
到現在似乎又稍微回復正常的評價
真是高潮跌起
在大台北要找到298排餐吃到飽還不收服務費的店
還真是難如登天
這麼佛心的店
讓人禁不住好奇去玩踩地雷
剛好今天(11/3)下午沒事
修完車跑去看看
由於看過很多網路上的評論
知道人多的時候可能會爆掉
所以特別在週間五點半就到
一如預期
店裡一個客人都沒有
價格有三種
分別是
A.只吃沙拉吧--198
B.單一排餐加沙拉吧--238
C.排餐+沙拉吧吃到飽--298  只有海鮮盤限點一次
MENU後面的頁次有註明限時90分鐘
不過我沒吃那麼久
所以不知道會不會嚴格執行
同一桌客人想來應該要點一樣價格的餐吧

今天是來踩盤子的
當然是點C.餐
儘量能多吃幾個排餐來測試

點完單就可以動身拿沙拉吧的東西了

沿著取餐台逆時鐘繞一圈
【涼麵、沙拉區】

【創意料理區】

【清粥小菜區】居然有清粥小菜  真是妙

【醬料區】旁邊還有濃湯、咖哩、白飯

【烤麵包區】若干種醬料自己塗自己烤

【飲料區】種類倒是不少

【甜點水果區】

櫃臺旁邊有瓶裝飲料區  除了小瓶裝碳酸飲料還有豆漿

逛了一圈
只拿了這些回來（還有飲料）

麻油豬血糕倒是真的不錯  炸豬排、還有蔥蛋也還可以
圖中另一個炸物是炸香蕉
香蕉我還是習慣生吃
於是整個沙拉吧除了飲料
就是只拿豬血糕、炸豬排、蔥蛋
還續了兩三次
其他就不吃了
以免待會排餐吃不下

以下牛排類均點五分熟
沒有特別要求
店家都是只灑點乾燥香草就上桌了
不像一般便宜牛排店會弄整陀的黑胡椒醬或蘑菇醬在上面
可惜肉本身就醃漬調味過了
若說要吃出肉的原味倒也不易

店家調的黑胡椒醬不會只有黑呼呼外帶勾芡
而是帶有一點辛香辣味的
不妨要一碟來輔助
以免單吃肉太膩

【繽紛海鮮拼排】

【主廚沙朗牛排】

很夜市牛排的感覺 厚度也接近 單就肉的纖維口感反倒比其他的肉好

【翼板霜降牛排】

這肉的口感蠻「有趣」的
比沙朗厚了些

我們請十元國父銅板出來對比一下

【帶骨肩牛小排】

名稱帶骨但實際上沒有骨頭
不過邊上有一條不易切斷的筋

這斷面秀我用斜刀切
看起來是不是厚很多

我們再度請國父出馬
其實厚度跟翼板霜降差不多

【法蒜香雞腿排】

這個雞腿排煎的好
表皮金黃香脆
肉也柔軟 不過蒜香不明顯 沾黑胡椒醬吃更好


總結
翼板霜降跟肩小排雖然肉軟
但是口感很微妙
我寧願選纖維比較明顯的沙朗

雞腿排不錯可以多點幾次 

這裡排餐要吃完一道之後才能點下一道
廚房出菜也會掌控節奏
約莫十來分鐘才會把菜上出來
加上吃掉排餐的時間
九十分鐘約莫可以吃四到五客餐點
要是客滿狀態也能維持一樣的節奏
那298真的蠻划算的

從我坐下到離開
店裡前一個小時只有我一個客人
六點半之後陸續來了三組共六個客人
看來平常日晚上生意普通
出餐速度也還OK
就不知假日人多的時候如何了

畢竟是298元的東西
這樣的價錢吃到略高於或等於夜市牛排品質的排餐數客
也算划算了 
想吃好一點的牛排
還是花大錢上專門的牛排館或高檔鐵板燒 
再不然就買肉回家煎吧！

【名片資訊】
 鱻牛複合式創意廚房
地址：新北市新店區三民路93號
電話：02-2914-9439