剛從新竹吃喝一日遊回來
恰好看到友人在臉書上跟瀧一的老闆娘聊開高丼
說他們有進香箱蟹可以做
我就厚臉皮插花一腳
之前另一個友人在MASA那裡開螃蟹宴
飲恨沒搶到吃香箱蟹的名額
終於在瀧一這裡吃到了
週日晚上來到瀧一
發現招牌做了小變更
由於單一個「瀧」字會跟別家店混淆
所以正式寫成瀧一
左上角也加了串鳥兩字
表明是串鳥系列的店
今天小黑板沒來的及寫上
所以把特選食材寫在A4紙上
上面也清楚的標明<<串鳥三店：瀧一>>
今天就是為了這可愛的香箱蟹而來
你看這紅通通的小模樣
進貨量有限
所以連特選食材單上也沒寫
也不一定每天有
想吃最好先打電話詢問
發明開高丼的人(來源可參考這個網站 開高丼)
真是我們這種懶得剝蟹殼的人的救星
當然創始版本是拆掉八隻越前蟹做一"桶"開高丼
這個算是個人食用的縮小版
蟹肉蟹膏都拆好了
波波脆的蟹卵整蓋放旁邊
懶人如我只要就著飯吃就好了
一口飯裡同時吃到蟹肉蟹膏跟蟹卵
實在太幸福了
既然來了
當然不會只滿足於一碗開高丼
瀧一的嚴選菜色也要來上幾道
反正開預算給老闆娘配菜就對了
(記得訂位時就要說好預算)
【和風生牛肉】
鮮紅欲滴的生牛肉
吃得出原始的肉甜
【炙燒明太子鮭魚肚】
入口即化的鮭魚肚
微鹹的明太子醬
舌頭差點吞下去
本以為這道已經夠Rich了
沒想到又來一到鴨肝
厲害厲害
【炙燒法國鴨肝松露】
【京都丹波栗子】
鬆香的栗子
老闆娘剛從大阪跟北海道回來
不知這是不是帶回來的伴手禮
【手做天婦羅】
自家製的天婦羅
有別於一般粉粉的製品
這個魚味濃厚
也較有咬感
【香烤中卷】
肥厚的中卷
烤得香香QQ
【炸魚肉起士】
炸衣酥脆
魚肉鬆軟
起士濃郁
兜在一起根本天作之合
【涼拌洋蔥】
吃點清爽的換換口味
【烤日本秋刀】
生食等級的日本秋刀
光看那溼潤的魚肉
就不是冷凍貨可比擬
【關東煮】
最後來關東煮
喝點湯
暖暖身子
【醬燒雞雜】
老闆娘又回馬槍招待了一份試作的小菜
雖名為雞雜
但是老闆娘說今天肉販只送了雞心來
所以等於是醬燒雞心
哈哈
據說十一月之後又會開始賣午餐丼飯
不過有別於之前串鳥二曾賣過的制式丼飯
據說會有很多小菜的變化
且拭目以待
【名片資訊】
瀧一 壽司炸串
地址：台北市樂利路103號
電話：02-2732-6872
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