☆ 瑩珍園小館

中午跟朋友吃完彼刻義式餐酒館

(參考「☆ PICCOLA enoteca 彼刻義式餐酒館 二訪」一文)

一趟高鐵下來新竹

總要吃到心滿意足夠本了才回台北

晚餐在瑩珍園訂了兩隻烤鴨

時間還早

到新瓦屋客家文化保存區喝咖啡

閒聊消磨時間

六點半從竹北搭車前往新竹市中心

七點到店家門外

等著吃晚上第二輪的食客已佔滿門口

假日一位難求

午晚餐各做兩輪

沒訂位肯定向隅

晚上九點打烊

是指九點洗刷乾淨關燈閉門

八點半多就會來提醒客人了

我們10個成人

預定兩隻烤鴨

片皮片肉包荷葉餅

鴨肉絲溜韭黃菜

兩隻鴨架都熬湯

這裡生意好

沒有桌邊片鴨表演

送上桌就已經片好了

鴨肉嫩野味淡

直接吃肉會稍嫌清了點

沾點甜麵醬剛好

瑩珍園的甜麵醬跟其他家最大的不同

是甜中帶一點酸

剛好可以稍微中和一下鴨皮的油

鴨子夠肥

皮一整個油酥

吃烤鴨不吃肥酥油的脆皮要幹麼？難道要泛舟？

【鴨肉絲溜韭黃菜】

【鴨架酸菜湯】

鴨架、蛤蜊打下湯的鮮底

厚片酸菜葉帶出微酸的湯頭

酸鮮恰到好處

凍豆腐吸飽湯汁

是在座眾人搶奪的標的 

喔喔喔！兩鍋湯四根鴨腿骨都清晰可見

某些名店整個鴨架拿去煮粥、熬湯

鴨頭、鴨頸去掉也還正常

但是熬到整隻鴨腿骨都化掉

完全不見蹤影

的確是比較厲害

我可以稱之為化骨棉湯嗎？

喝了不知道會不會全身骨骼其軟如棉、處處寸斷？

只吃烤鴨怕會稍嫌單調

不免俗的加點一些菜

【松柏長青】

【蟹黃海鮮豆腐】

【脆皮肥腸】

【鹹蛋苦瓜】

【大豆苗】

比較特別的

就是這肥腸

整治的乾淨無異味

炸得外皮剝剝脆

還配上鍋巴增加不同風格的脆

不過瑩珍園的調味都比較清淡

不沾一下胡椒鹽

還真是沒什麼滋味

其他的菜就中規中矩

不會雷

但也不會特別驚豔

兩隻烤鴨加上幾盤菜

十個大人吃到飽

總共3905

一個人四百有找

真是又便宜又好吃（尤其是烤鴨）

跟不久前吃的「徐州路2號庭園會館」

(參考「☆ 徐州路2號庭園會館」)

有異曲同工之妙

烤鴨便宜又好吃

其他菜色中等

【名片資訊】

瑩珍園小館

地址：新竹市光華東街10號

電話：03-531-6589