又來到久違的Fresh & Aged
這是定番的菜單
我這次參加的是Grace 舉辦的餐會
參加人數達30人的大團
因此有自己的菜單
每個人都有名牌
而且是由陳主廚親自操刀
參加Grace團的條件是每一到兩人提供酒一瓶（視酒價而定）
政府提醒您「飲酒過量 有礙健康」
我對酒沒甚麼研究
請友人B買一瓶
我直接share就是
他選的是這瓶
政府提醒您「飲酒過量 有礙健康」
今天的服務沒話說
只要有人離席
這位有點像莎莎的服務員就會過來把口布折好放桌子上
倒氣泡水也很勤
幾道前菜也都可圈可點
就是主菜的牛排砸鍋了
別說五分熟
這都超過七分了
旁邊點三分、五分的友人也都覺得失望
我們這一桌應該有十人
沒有一個人對熟度滿意的
旁邊友人直接把第一次的牛排「退掉」(這晚退掉牛排的還不止一人 我比較不好意思當場給人難堪 所以沒退）
重新再上的牛排這熟度比較像樣一些
其實友人B之前也踩中雷
坐我對面的友人A也因為常常聽到熟度問題
所以一直沒來Fresh & Aged
這次這兩人都因為聽說是陳主廚親自動手
又是這麼多人的團
店家應該會更謹慎
所以來試試看
結果還是中標
自己之前在西華、fresh & Aged吃的時候
剛好都是陳主廚親自坐鎮
由於一直都有不錯的品質
所以朋友說中雷的說法也都是聽聽而已
沒想到真的自己遇到了
很可惜
我以前一直認為陳主廚的熟成牛排在台北算數一屬二的（會切小塊的鐵板燒料理方式不算在內）
推薦朋友也都把他的餐廳列入
這晚之後
朋友再問我推薦牛排
我想我應該會先把fresh & Aged從推薦名單拿掉一陣子
畢竟一頓飯下來也所費不貲
要朋友來踩地雷賭運氣實在說不過去
餐後飲料--普通
甜點：布丁與雪酪還不錯但水果選的有點糟（尤其是草莓）
今晚這一頓不含酒錢一人3477元
事後主辦人跟餐廳詢問
結果這天出的牛排也不是乾式熟成的
難怪味道這麼清淡
花三張多的小朋友還只吃到濕式熟成牛排
完全的阿達了
【名片資訊】
Fresh & Aged
地址：北市民善街128號2樓
電話：02-2796-1566
我第一次去時也覺得過熟，第二次去時特別有交代就好多了。餐廳經理一聽我的要求就知道要甚麼...可能是不少客人都有一樣的反映
回覆刪除版主回覆：(05/08/2013 01:39:17 AM)
以這樣價格的餐廳
連熟度都還要特別叮嚀才能弄好
需要加強啊
您好: 最近好想吃丁骨牛排(我是6年7班, 國小國中時常吃"我家牛排的 丁骨牛排), 無意間搜尋,看到您的部落格,
回覆刪除裡面的文章看了蠻多篇 , 看起來都很好吃。
過年期間會回台灣一趟, 能請您推薦cp質高的牛排餐廳嗎? 那種兩人6000包沙拉吧的 或是 只有牛排沒附沙拉點心的都可以,。 喜歡外皮看起來脆脆裡面軟軟, 咬起來有油脂的, 只沾鹽就很好吃的那種。牛排好吃比較重要。 韓國住久了, 都沒啥機會吃到西式牛排。
還有韓式烤三層肉, 最好吃的是用乾木頭下去烤, 再來是用木炭。 用木頭烤的, 吃一次絕對會上癮。
再麻煩您抽空回覆, 啊 我台灣家住台北, 北投區。 您之前寫的文章- 我家客家小抄, 那附近。 那間店的醋溜魚片也很好吃
丁骨我在台灣還沒吃到熟度我覺得OK的
刪除一來丁骨肉大片二來骨頭的兩邊肉質不同
兩邊需要的熟度不一樣
一邊剛好另一邊可能就會過熟或太生
所以一般我都吃肋眼眉(俗稱老饕牛排)比較多
外皮真的夠脆的牛排 目前只有華國長虹酒吧的新主廚做的我覺得算夠脆
但是那個是試賣版本 正式量產版我就不知道了 而且預算也比你要求的低太多
另一個喜歡的是西華有一陣子推出的乾式熟成巴菲特牛排 不過現在不知道還有沒有 而且那時的主廚陳重光跳到本文的Fresh & Aged 了
但是吃Fresh & Aged 真的要碰運氣 熟度常常炸掉 初訪很好 再訪這次跟本炸掉 而朋友的評價遇到炸掉的機會很多
算來算去 Danny & Company 預約到鄧有葵主廚親自料理的時候品質最有保證
只是他牛排的風格就比較鐵板燒風格 而且除了牛排會有其他精緻的前菜
不像西式是整塊上比較豪放