2012年10月4日 星期四

☆ 三田製麵所

DSC00493.jpgDSC00533.jpg
這一波日本拉麵瘋
看來還沒到盡頭
就我所知還有一兩家還在籌備中
今天的目標則是新開的「三田製麵所」

第一間店開在阪急B2
隔壁就是花月嵐
不過賣的東西比較不同
店門口的招牌就明白告訴你兩件事
DSC00537.jpg
一、這是沾麵專門店
二、既然叫製麵所 當然要自家製麵才夠猛
有些店家是提供配方找廠商配合做麵

【自家製唐揚】120 就是日式炸雞
DSC00492.jpg
看一下斷面
還看得到湯汁的油亮
DSC00518.jpg

【三田流餃子】90
DSC00487.jpg
調味有大阪燒的風格
上頭還灑了滿滿柴魚片
DSC00513.jpg

【炸餃子】70
DSC00519.jpgDSC00521.jpg
兩種餃子我比較喜歡炸餃子
應該跟我喜歡酥脆的皮有關

小食吃了不少
該吃麵了
DSC00482
這裡的湯就分辣與不辣
然後湯麵、沾麵
再加上大、中、小、特大 (注意到了嗎?除了特大  價錢都一樣 不過也要收討人厭的服務費就是)
這樣排列組合
沾麵麵條還可以分冷熱
就這樣
東西很單純

我與朋友點的【前:冷沾麵不辣  後:熱沾麵辣】
DSC00494.jpg

加點的【叉燒】三片80
DSC00502.jpg
他家的叉燒厚實但是比較偏瘦

不一會兒  食物堆滿桌
DSC00503.jpg

還有【蔥花飯】45
DSC00509.jpg
我們笑稱把餃子上的柴魚片抓過來灑
再淋上醬油
這樣不知算不算貓飯

【三田點心麵】30
DSC00512.jpg
這是鹽味
還有另一種咖哩味
炸得酥脆不油
雖然不是什麼了不得的美食
卻會讓人一根接一根的吃下去

沾麵的配料很簡單:叉燒、筍乾、蔥、蛋
DSC00506.jpg
我看網路上的食記
日本用的是糖心蛋
店家是說怕台灣人吃不慣改用熟滷蛋
請務必要改過來
不然就沒有吃拉麵的FU了

魚介系的湯頭說來也不陌生了
緣麵屋、麵屋輝也都是這個流派
DSC00505.jpg
湯很濃
稍微放涼就浮起一層膜
以濃度而言
緣麵屋 > 三田製麵所 > 麵屋輝
每個人可以挑自己喜歡的濃度的店家去嚐嚐
不過三田的辣味湯頭個人覺得更佳

三田沾麵用的是粗麵
DSC00523.jpg
熱麵條比較有麵的香氣
冷麵條則是比較Q

【濃厚豚骨魚介拉麵】230 大碗加20
DSC00525.jpg
三田的拉麵則是用細麵條
DSC00530.jpg

這一碗是跟友人借拍的【辣味濃厚豚骨魚介拉麵】240 大碗加20
DSC00532.jpg

週六開始試營運
別撲空了
DSC00535.jpg

【名片資訊】
 三田製麺所 阪急台北店
地址:台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2
2012 10/6、10/7試賣  10/8正式開幕
試賣的營業時間為11:00~14:00

1 則留言:

  1. 感覺粗麵是重點 ~ 那蛋 跟叉燒 感覺就 ...~

    版主回覆:(07/16/2013 07:09:49 AM)


    有抓到重點

    回覆刪除

注意:只有此網誌的成員可以留言。