2011年9月2日 星期五

☆ 華國飯店桂華會館 烤鴨宴

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自從君悅飯店請了長安一號廚師來台客座料理烤鴨
佔領了媒體版面之後
一時間
這個秋天成了烤鴨的紅海
晶華推出宜蘭豪野鴨
遠東找來便宜坊
華國也不落人後推出【食在"鴨"對寶】一鴨六吃的鴨料理
其實華國桂華會館一直有烤鴨
但是沒有放在例行菜單上
只有點桌菜的時候會放入菜單裡
所以倒不一定要挑什麼時候才能吃烤鴨
記得事先預訂就是

小菜三碟:潮式酸菜、梅子番茄、金山蜜地瓜
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這個是菜單上沒有但剛好今天有貨所以點來嚐的【密碼蝦】
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這個密碼蝦產自屏東
蝦肉結實而且不需要挑腸泥
其他特點可以上網Google 密碼蝦
有頗多可網購

重頭戲烤鴨來了
這烤鴨得兩天前預訂
一鴨兩吃1500 每加一吃加250(當然都得再加一成服務費)
桌邊片鴨
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片好之後幫每人捲一份
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剩下留給客人自己玩
有提供荷葉餅、甜麵醬、小黃瓜跟大蔥
給喜歡自己DIY的客人
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今年北京引進來的烤鴨
比較特殊的是鴨皮沾糖粉吃
這裡也提供糖粉讓人沾
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【鴨腿斬件】
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桂華會館的燒臘本來就有一定的水平
這鴨肉油脂更飽滿
鴨腿皮比平常更酥脆

【生菜鴨鬆】
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外場一樣會先幫每人弄一份
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剩下的留給客人自便
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【鴨油炒蛋】
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【鴨骨粥】
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其實北市大大小小的烤鴨店也吃過不少
通常我都只吃鴨皮
或荷葉餅捲
單吃鴨肉或鴨骨粥
都因為鴨肉獨特的味道(腥味?有人很愛 我不習慣就是)
每每吃個一口嚐個味道就停箸
今天的鴨子便沒有這樣的問題
所以鴨肉(尤其是鴨腿)吃了好幾塊
鴨骨粥也整碗喝光光

跟同是廣式烤鴨的龍都比
除鴨獨特的味道比較淺之外
鴨皮風格也不太相同
這裡的皮很脆
而龍都的皮除了脆還帶點油酥感
就像披薩有分薄脆跟鬆厚一樣
喜歡哪種各取所需
適口為珍

以下是其他點的菜
【大腸鵝血煲】320
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大腸整治得頗乾淨
沒有讓人不適的異味
不過還可以燉的再軟化一些
鵝血片的薄而長
軟嫩又入味
超乎水準的好吃


【冰花】480
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這道菜單上無
剛好今天有就點來嚐嚐
很有趣的口感
冰涼而沙沙脆脆
口感吃起來有點像鹹的西瓜
單吃就很不錯了

搭配附上的油醋醬則更像沙拉的生菜更清爽
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有人覺得這樣搭配太沒個性
所以從飯店一樓的長虹酒吧弄來Blue Cheese 當沾醬(不過這沾醬就不知多少錢了)
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本來就愛吃藍黴起士的我
覺得兩者也很搭

【宮保臭豆腐】240
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別人家的臭豆腐都是聞起來香(臭)
吃起來還好
只剩豆腐外酥內嫩的口感
這道宮保臭豆腐反其道而行
聞起來沒什麼
放入口中一嚼
臭豆腐的香(臭)味
才會瞬間爆開來


【沙茶金菇肥牛捲】320
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【欖菜四季豆】260
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可以包來吃
吃剩的也可以拿回廚房再弄成炒飯出來

這個【金錢蝦餅多拿滋】是從樓下泰國餐廳弄來
是熟識的朋友代點的  不然桂華會館的菜單裡沒有這一項 而且也不是每天有
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吃到後來
主廚弄了兩碟小菜來招待
據說這種小菜現在整理成如同江浙館的首碟在賣
不過當然就比較偏台式風味的小菜


【韭菜櫻花蝦】
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【蒜苗臘肉】
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【蜜汁叉燒酥】(3個100)
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【炒豬肝】價格忘了
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【香芋鴨骨煲】
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這道菜其實名字跟價錢都忘了
不過有芋泥跟鴨肉就這麼稱呼吧
雖然是屬於烤鴨六吃的其中一種吃法
但這是我們吃到後期額外單點的


【流沙包】兩個80
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有人被燙到手指了  哈哈
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【火腿焗燒餅】3個150
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看不出焗在哪裡
但是這個好吃
皮酥香卻不覺油膩
內餡有蟹殼黃跟生煎包混合的感覺
朋友當場又要了十個外帶

吃完飯
搭電梯到一樓大廳要離開
看見長虹酒吧擺的特價告示牌
繼上次台塑牛小排買一送一
這一檔變成海鮮總匯套餐
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海鮮總匯裡有半隻龍蝦、生蠔、鱈魚排
好像還不錯
可惜活動只到9/15
我接下來兩個禮拜活動滿檔抽不出空來吃


【名片資訊】
華國飯店 桂華會館
地址:北市中山區林森北路600號
電話:02-2596-5111 轉 桂華會館


3 則留言:

  1. 好快的動作!!

    今晚的天母應該也吃得很爽吧!!!

    版主回覆:(09/24/2011 07:57:24 PM)


    吃得好撐
    下午不該去吃點水樓的

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  2. 君悅的長安一號第二天要訂位時就說十天檔期已全部客滿
    蠻期待10/13起遠東飯店推出近500年歷史的便宜坊烤鴨

    版主回覆:(09/04/2011 01:42:55 AM)


    不過本地鴨沒經過填鴨工序
    用的鴨子不對
    怕吃起來就是跟北京味道不同

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  3. 哇~~~
    等不及了.每樣都可口.
    應是廣式烤鴨吧.

    版主回覆:(09/04/2011 01:42:08 AM)


    是的

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