2004年10月18日 星期一

☆ 渡渡廚房



這家在內湖德安百貨附近的館子

之前禮拜天來造訪的時候

不知怎麼地居然沒開

這個假日

本來想去吃馬來亞的點心

結果一忙就快下午一點

從南港騎到馬來亞都不知道幾點了

就想起上次沒吃到的渡渡廚房

到內湖至少近點

就殺到內湖去也



這店開在像是大樓的中庭裡的一樓

如果不是有人介紹

一般路人怎麼逛也不會逛到這裡面來吧

週日下午一時許

店裡還有七、八成滿

我們挑邊角的一個四人桌坐下

本來想點個紅酒雞腿飯

老闆娘說賣完了

我有點錯愕

才午餐時段

排在菜單第一位的主菜就賣光

那晚上怎麼做生意啊!

我就隨意的改點匈牙利紅酒牛肉飯(ntd 180)





同行的伙伴則點了起士香草豬排飯(ntd 150)





這裡的主菜只附一杯餐後飲料(開水則是放在櫃臺邊自助續杯)

加錢可以升級成套餐

加70元會多出沙拉、湯品、麵包、甜點

加120元則除了70元的東西還多一份開胃菜



這裡桌上有一張小卡

大意是說這裡的餐點都是現點現做

可能會等候久一點

我們等了一會兒

發現這張卡片不是說好玩的

搞不好會等很久

所以去拿了本雜誌來慢慢看

幸好是假日

慢慢等也沒關係





先上來的是玉米湯

看起來很濃稠

吃起來意外的清淡



等了約20分鐘

開胃菜起士火腿捲上桌了



三片方形的起士與火腿對半切成六組

裡面捲著鳳梨與黃瓜

由於直接捲起來沒做什麼加工

看倌可以直接想像火腿加起士加鳳梨加黃瓜一起在口中咀嚼的味道

應該跟我吃的的味道一樣

菜單上這道開胃菜要價100元

而升級套餐算一算這道變成50元



開胃菜還沒吃完

兩份主菜也同時上桌

橄欖球型的飯是炒過的

裡面還有蛋末

好處是不會油膩

缺點是味道很淡有點乾

我有紅酒醬可以拌

味道還好

伙伴的主菜則只有擠在豬排上的黃芥末

這樣吃起飯來就顯的有點乾而無味了

紅酒醬苦了一點點

牛肉也不夠軟爛

只能說這份餐我很不欣賞

伙伴的起士豬排則是意外的驚喜

趁著熱烘烘剛上桌

刀子一切

濃稠的起士從豬排的切口裡流洩出來

豬排炸的也還不錯

搭著起士的濃滑正好入口



不一會兒

桌上的食物已經清潔溜溜

我們又看起雜誌來

等了約莫10分鐘

沙拉上來了



原來是服務人員忙得忘了

新鮮的蔬果淋上酸酸甜甜的醬

味道還可以



又等了約莫10分鐘

餐後甜點、飲料、還有大蒜麵包一起上來了



原來是服務人員又忘了上麵包

才會有麵包跟餐後甜點飲料一起上的情況

服務的品質似乎還要加強一下



今天用餐的費用就是

(180+120)+(150+70)=520元(沒有收一成服務費)



就這次的紅酒牛肉與起士豬排而言

不論是價位或是味道

我會推薦起士豬排

下次再來

我會點沒吃到的紅酒雞腿

不然就是味道不壞的香草豬排

然後只選70的套餐



名片資訊

渡渡廚房

北市成功路四段30巷28弄17號

TEL:8792-3283




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maverickh

DATE: 12/22/2004 01:34:00 AM
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我後來又帶朋友去吃
把所有的開胃菜都試過了
當然,這次點到紅酒雞腿飯了
除了起士香草豬排
最好吃的當推這紅酒雞腿飯了
開胃菜跟雞腿飯的照片都放到相簿裡了

http://www.wretch.cc/album/album.php?
id=maverickh&book=1&page=2

2004年10月17日 星期日

☆ 美味小館



這是第三次到這家館子吃沙鍋魚頭吧!

由於長官喜歡這家的沙鍋

所以幾乎每年都會來這裡聚餐



這裡的沙鍋魚頭

有大號的草魚頭、小肉丸子、豆腐、酸白菜、冬粉

我們每次來都會依照人數的多寡加一、兩顆拳頭大的獅子頭

高湯加了火腿以及胡椒在搭上白菜的酸

就成酸酸辣辣的口味

今年這鍋胡椒沒有下的像往年那樣強

算是湯頭比較調和的一次

怕吃到滿口胡椒味的不妨在定位的時候要店家少放



圖為撈到我碗裡的獅子頭、魚肉、酸白菜以及一片煮湯的火腿



雖是魚頭

不過這大號的魚頭肉倒是很多

火候剛好時肉質細嫩

就是魚刺多了點



拳頭大的獅子頭瘦而結實

怕肥油的人可以儘可放心大啖



除了沙鍋

這小館還賣一些熱炒

我們點了

蒜香中卷、干扁四季豆、蝦仁炒蛋、麻婆豆腐、回鍋肉

幾道菜來下飯

菜名列的次序正是我喜好的次序





蒜香中捲炸過再炒中捲的Q又帶點脆

口感好味道也好(ntd 220)





炸過的四季豆與蒜頭蝦米絞肉同炒

火候正好讓四季豆的鮮綠與脆度都還留存著(ntd 160)





蝦仁炒蛋中規中矩

蛋香裡吃的到蝦仁脆脆的口感

值得一提的是不油

吃完盤底可沒有厚重的油積聚

不過我倒是覺得蝦仁若好一點的等級會更棒(ntd 100)





麻婆豆腐與回鍋肉口味就重了一些

不拿飯來下還真是不容易吃完

基本上這兩道小炒是不應該點的(價錢各為80與160)





一鍋沙鍋魚頭沒記錯的話要700

至於加一個獅子頭家多少錢就不記得了

不過以上約合一千八百元



適合喜歡中式菜餚的人

多約幾人一起聚餐秋冬之際一起吃倒是不錯





名片資訊

新址

美味小館(原紹興南街)

地址:北市漢中街147巷5號1樓

電話:2388-7077

營業時間:11:00~14:00, 17:00~21:00

每月二、四週的星期二公休

美味小館(舊址,請參考上方新址)

北市林森南路61巷9號

TEL:2396-1316

每月二、四周星期二休假



【延伸閱讀】

再訪美味小館



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自家人


前往自家人的日誌
DATE: 02/27/2007 11:51:13 AM
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電話是(02)2321-5393

2004年10月15日 星期五

☆ MoMoParadise 忠孝牧場



話說這家MoMoParadise剛進台灣

老妹就說想要去吃

不過生意一直很好

沒有事先定位幾乎是一位難求

後來事忙

一擱就是一整年



近日天氣轉涼

又是吃火鍋的大好時節

便想起這家貝里尼幕後老闆開的日本血統火鍋店來

拿起了電話訂了MoMoParadise在台灣開的第一家店--忠孝牧場的宵夜場

(後來又開了一家98牧場在忠孝東路四段大安路口)

居然很意外的輕易的要到位置

不知是天氣不夠冷還是吃宵夜的人少抑或是大家新鮮感過了



總之晚上十點整跟老妹兩個人準時出現在忠孝牧場店裡

服務人員拿了本菜單讓我們先在等候區坐一下

等他們清理場地

櫃臺到等候區這一部份的裝潢著實像是KTV

等進入了用餐區又是別有氣氛的和式裝潢



這裡火鍋的湯頭有涮涮鍋與壽喜鍋兩種

之前聽說涮涮鍋湯淡的可以

所以點了壽喜鍋

桌上簡單的擺了湯鍋、菜盤、兩個蛋、牛蒡小菜、一人一盤的牛肉以及兩水壺

真是極簡風格

吃法也很乾脆

菜盤一股腦的丟到鍋裡

牛肉稍微涮一下沾蛋汁即可入口

然後接下來的九十分鐘就是死命的涮牛肉

穿插著撈一些燙的熟爛的蔬菜

我們又加點了一杯可樂與烏龍茶(可續)替平淡的用餐加點味道

中途服務人員推著一台裝著各式蔬菜的推車沿桌推銷

我們叫了一些菇類、蘆筍與豆腐來點加菜





湯煮的乾了

就拿那兩壺水來加

一壺是白開水

一壺是壽喜鍋湯

喜歡甜一點的加後者

喜歡淡一點的加前者





圖為白飯、牛肉沾蛋汁以及一小碟牛蒡



無飯不歡的區區照例叫飯來填肚子

這裡號稱用的是越光米

煮出來的米飯晶瑩飽滿粒粒分明

既然是粒粒皆清楚自然就比較不黏糊糊的軟成一團

喜歡吃「軟飯」的人可能就比較不那麼喜歡



不知是否是宵夜場人少的關係

我覺得這裡的服務可圈可點

服務人員親切有禮卻不會像王品系統OVER的服務給人一種壓力

這裡的人員平常沒事不會來煩你

但是總是會在你那一盤牛肉嗑光或是飲料喝盡的時候適時出現

詢問你是否需要續盤



這裡用餐的重點就是那一盤又一盤無限供應的牛肉了





澳洲牛的肩胛肉

油花不是很豐富

沾著蛋液吃可以仿出滑嫩的口感

但是不沾蛋汁肉直就會覺得有點粗



宵夜場兩個人加飲料共花了994元

東西量很少而品質不錯

材料單調了些

之前跟朋友去吃過「橘色」的壽喜鍋相比

比較不那麼甜各式配料與肉質也差距甚遠

但是價錢只有一半

一般錢X那種涮涮鍋好一點的霜降牛肉肉質大概就MoMoParadise的水準

動輒兩三百肉就一盤還吃不飽



這麼說吧,如果我想去吃個過癮

與其花個兩、三百去吃市面上那一堆連鎖的涮涮鍋

我會跑到MoMoParadise來吃吃宵夜

但是如果偶爾想開開洋葷吃個大餐

我還是找一些比較高價位的日式鍋店

等級還是有差





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MoMoParadise 忠孝牧場

北市忠孝東路四段293號2F

TEL:2772-1577




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Maverick007


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DATE: 10/31/2005 04:01:46 AM
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to ipis
沒想到MOMO的員工也逛到這裡來了
歡迎

2004年10月11日 星期一

☆ 韓江烤肉



在網路的美食版上看到這家韓國烤肉

幾乎是一面倒的好評

於是拉了老妹去嚐嚐鮮

結果就是後來又去了三次

吃到飽的店

能讓我去三次以上

這家韓江算是開了先例



一般的吃到飽

吃完都會有短時間不想再吃同樣東西的想法

可是吃完韓江

隔個一兩天

又會想念起它烤肉的味道

然後就是準備烙人大拼一場去

真是富有奇特魅力的一家店啊!



閒話休提

回到我第四次的韓江烤肉攻略

由於已經熟門熟道了

一坐定位

放下隨身物件

便往取菜區進攻



上圖:小菜區,下圖:餃類、蔬菜、肉類





照例先來幾味各式韓國泡菜開開胃



韓江的泡菜

口味可能有所調整

跟韓國同事送的泡菜比起來

沒那麼辣也沒這麼重鹹

拌個白飯吃

也可吃上好幾碗



說到白飯

我向來是無飯不歡的人

一餐裡沒有白飯

吃再多菜

也不會覺得有飽足感

想當然也去盛了幾碗

打開韓江那台大號的電鍋時

一顆拳頭大的木炭就擺在米飯裡(記得前三次好像沒有看過)

不知道老闆是不是也受了日本美食節目的影響 :P



回到主菜烤肉上



韓江大致有整片肉類型的牛小排(不帶骨)、切法跟牛小排近似的豬肉以及帶骨羊小排

醃漬碎肉類型的有牛羊雞豬等

醃漬並不久

還可以看到肉本身的色澤

比起一般的店

什麼肉都醃漬的一般黑

哪知道新不新鮮?



把牛肉、豬肉這種醃漬的碎肉

一陀一陀丟到鐵盤上

用筷子撥散開來

加點洋蔥(這裡的洋蔥稍微炒過後真是天殺的甜啊!)

活像是自己在料理蒙古烤肉

又香又甜

又是一道下飯的好料裡



整片肉類型的牛小排比較乏味一些

因為火候難以控制

一個不小心就會過老

味如嚼蠟

羊小排烤起來麻煩

加上有一點點羊騷味(真的只有一點點就是)

我不是很喜歡

不過那切成方形厚片的豬肉(姑且叫他豬小排吧!)

可就大大推薦了

技術再爛都烤不老

吃起來軟而帶點甜

沾上老闆特調帶點酸的醬料

酸酸甜甜

讓人忍不住夾他好幾盤來烤





整體來說

老闆挑的肉質

比起一般的吃到飽的韓國烤肉店來說

我給兩個字「壓勝」!

(PS:不過跟前三次比起來,碎牛肉品質似乎有點下降,多了一點羶味)



烤肉時

肉汁汨汨的流到鐵盤邊緣的凹槽

烤個幾輪

湯汁精華盡聚於此



這時不論下蔬菜、火鍋料或是老闆自豪的手工麵線

吸飽湯汁之後

吃來更添風味



吃完飯

可以來份冰淇淋以及拔絲地瓜當結尾

不過拔絲地瓜是在特定時間才會端上來





這裡的地理位置夾在中崙跟敦南忠孝商圈的中間

距離有些尷尬

離熱鬧的地方說近不近說遠不遠

平常人潮不會往這裡走

店又開在三樓

可以想見是靠口碑來永續經營

老闆親切不過有人可能會覺得囉唆

而且老闆對自己用的材料頗為自豪

例如餃類會跟你說是哪家哪家的(沒記錯的話是西北的)

尤其是這豬血糕

超耐煮

別的豬血糕煮一煮

腫脹得像浮屍

邊角也爛糊糊

韓江的豬血糕不論怎麼煮

都不會爛掉

還有飲料機用的糖漿成本比較高......等



店家雖不免老王賣瓜

但愚以為這裡的材料的確算得上是量少質精

而且這裡不限時間

儘可悠閒的慢慢享用



好話說盡

還是得提提店家值得改進的地方

外場人員似乎略嫌不足

加上老闆忙著接訂位電話與跟各桌哈拉

有時會補貨不及



因為烤盤的設計方式

換起來對店家可能是一個不小的工作負擔

所以這裡是一個烤盤用到底

要是烤肉技巧差點的話(沒有東西烤的話,火千萬別太大)

很容易就黑黑的一層附在烤盤上

說也奇怪

你只要不去戳破

黑黑的附著物倒是完全不會附在後來烤的烤肉上

老闆也是這樣跟每個顧客說

只是我想顧客難免心裡毛毛的吧!

不過以這樣的價錢(晚餐、假日299加一成)

搭配上這樣的材料

這些小小的缺失我可以接受



總的來說

這裡是聚餐的好地方

適合一群人熱熱鬧鬧的大吃特吃

不過記得先訂位



寫著寫著

又有點想念烤豬小排的味道來了 XD~~



名片資訊

韓江烤肉

台北市敦化南路一段 5號 3樓

TEL:2579-6648




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Maverick007


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DATE: 04/11/2005 02:22:22 AM
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Augu 兄
的確每次吃完都會喊撐死了
下次不吃這麼飽了
短時間不想吃燒肉了
不過過幾天要是看到烤肉、燒肉的節目
又會想來吃肉了

2004年10月6日 星期三

☆ 04秋上海行(一)



金秋時節菊黃蟹肥

就著黃埔外灘風景

狠啖大閘蟹的想法

醞釀已久...

趁著朋友還在上海

免不得去白吃白住叨擾一番



到了浦東機場已近傍晚

搭上機場巴士3號線直奔銀河賓館

因為朋友住的中山廣場就在末站銀河賓館不遠處



(圖為虹橋路中山西路口的中山廣場)



到了地頭

卸下行李

朋友帶我去洗個腳

抒解一下舟車勞頓



說到這洗腳

區區我可是大姑娘上花轎--頭一遭

在台灣連腳底按摩都沒做過

更何況是讓年輕的美眉捏腳底板呢?



(圖為5號姑娘)



除非你想休息不想說話

不然美眉會盡責的找話題跟你聊天

像我這種看到異性只會聊天氣的悶葫蘆

居然也能說上好半天的話

恐怕是歷年來跟年輕姑娘講最多話的一次了吧!



洗完了腳

我們步行到黃金城道的一家金三角越南料裡

兩個朋友在美國留學時喜歡上這家的料裡

在台灣沒見有分店

沒想到卻在這古北新區裡見到老朋友

當下一行人就去吃越南菜

吃越南菜

牛肉湯粉、春捲、甘蔗蝦等物自然是不可錯過





一陣風捲殘雲過後

大夥酒足飯飽

再來杯越南咖啡





就回去住的地方看看碟子

休息休息了

既然是來度假

不妨悠閒的慢慢晃

不用趕的太緊

畢竟這才是第一天而已



待續...



更多上海行的圖片

都在

http://photo.xuite.net/maverick007/15358




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maverickh

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DATE: 10/08/2004 09:03:00 AM
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每個按摩姑娘都會找話跟你聊
跟你打好關係
下次再光臨就會指定號碼
被指定的話
每個客人可以多分到5塊錢人民幣
(五塊錢我看台灣人掉到地上都不見得會去檢,大陸貧富差距真是很大啊!)
跟合不合口味沒關係

上海我感覺很台北
所以倒沒有什麼不習慣
不過我還是比較喜歡台北
只是在上海錢比較好用
打D(坐TAXI)起跳10元人民幣
我坐來坐去大多二十幾塊、三十塊
換算過來八十幾塊、一百多台幣
台灣TAXI起跳都要75了

評語的部分
嗯,這家金三角的生牛湯粉
完全壓倒我在台北吃過數量不多的越南餐廳
不論是湯頭還是牛肉
甘蔗蝦也不錯
生春捲就比較沒有什麼味道
烤肉串普通

2004年10月3日 星期日

☆ 雅廚小館(已歇業)



剛結束七天的上海旅行

回到台灣

還有多請的一天假沒消化完

盤算著要去哪裡吃中飯

一時心血來潮想吃吃咖哩

就記起了這家幾年前造訪過的雅廚小館

公司搬到松山去之後

青島東路相對的就有點遠了

趁著今天的悠閒

回去重溫一下有別於近幾年常吃日式咖哩的味道



前陣子在新聞上看到雅廚遭到回祿之災

還特意注意了一下新聞

今次造訪

果然整個裝潢有了大改進

變的比較明亮與乾淨





餐具也更新了

以前附的白飯

裝在小電鍋的內鍋裡就直接上桌了

現在是放在銀色的壺子裡

質感好了些

跟老闆娘聊了一下

才發現我的印象已經是兩年多的事情了





大碗的咖哩醬汁泡著好幾大塊的牛肉

真的是又多又大塊

湯汁淋到白飯上香辣下飯

扒搭一口飯

扒搭一塊牛肉

真是大「塊」人心







這裡的咖哩醬汁湯湯水水中帶點粉粉的感覺

爽辣帶勁

跟日式咖哩的溫和繁複大異其趣

就像是北方豪漢跟江南姑娘一樣反差的對比

牛肉不算非常入味

也不夠軟嫩

但是有嚼頭份量足

愛吃肉的人應該會喜歡





隨餐還附了一碗鹹菜鴨肉湯以及西米露

還有就定位就奉上的一大壺茶

沒記錯的話總共花了220元



名片資訊:

雅廚小館

青島總店:北市青島西路3之3號

TEL:2314-3026



新竹店:新竹市慈雲路118號

TEL:03-563-4630



PS:復興北路原有的那家分店已結束營業

PS2:青島總店似乎也已結束營業,不勝欷噓



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Maverick007



前往Maverick007的日誌
DATE: 03/29/2006 09:29:21 AM
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to chiyi
這麼舊的文你也挖出來
好犀利

真的收了嗎?
不是火災後有重開業?
還是重開業後又收了?
可惜了
這家的咖哩有別於一般日式咖哩的

2004年9月21日 星期二

☆ 餛飩舖子

台北市專賣餛飩的店不多

直接以餛飩當店名這麼直接的更少

今天就到這家號稱有干貝餡的餛飩店去吃了午、晚餐



裝潢的風格看起來像PUB

而不像賣傳統餛飩的店



中午十二點剛過

小小的店面已經門庭若市

我眼明看到一個空位

手快的把包包塞過去佔位子

再來跟老闆點菜

沒想到老闆叫我到門口右側拿單子填

填完記住號碼

然後把點菜單拿給他



我點了一碗小辣的鮮肉舖子麵 (85元/碗)(菜單上寫著:中午限定)

再點碗干貝餛飩湯(共5顆 90元/碗)

吃麵喝湯

很合理吧!

其實我還是失算了

舖子麵是湯的

哈哈!



擠進來的人越來越多

小小店面已經是人滿為患

接單、煮食、上菜、結帳、收碗筷

由總共兩個的工作人員通包

那份兵荒馬亂的場景看倌可以想見

等了近二十分鐘

終於聽到

「15號坐哪裡?」

「這裡!這裡!」

終於知道要記住自己點單號碼的原因了吧!



先上來的是舖子麵



糗了

是湯麵

一個像日式火鍋料的東西

兩個魚丸

三顆鮮肉餛飩



鮮肉餛飩不似溫州餛飩那麼個大飽滿

讓人覺得起來肉多飽足

而是餡料嬌小玲瓏裹在大片的餛飩皮中

餡料雖少

倒是肉質精細有咬感

麵條口感近似比較普通的日本拉麵

湯頭濃淡得宜還加了一些榨菜提供鹽味

附了一小碟辣醬

大辣小辣就從這碟子區分

麵湯本身倒是不辣



再來是干貝餛飩



湯頭跟舖子麵近似而鹹度較淡

餡體的部分比鮮肉餛飩餡大一些些

隨口咬下皆可看到干貝



算是新奇的口味

不難吃

也不會讓人想再三回味就是



因為離公司近

下了班又來這裡打發晚餐

順便試試其他口味的餛飩與麵食

晚上六點半左右

客人比中午少了些

還有好幾個空位

我點了全蝦餛飩湯(一碗5個80元)

以及一盤乾拌麵(大碗50元)

接下來又是無盡的等待.......



原以為晚上人少會更快拿到食物(今天午餐跟晚餐煮麵的人不是同一個)

沒想到更慘

這次等了半個小時

這家餛飩舖子裝潢有性格

連煮麵煮餛飩都自有一套性格的方式

由於這次坐在吧台邊

剛好一眼可以看到那個小不啦機的廚房

以及那僅有的一個煮鍋

餛飩跟麵通通用這個鍋煮

神奇的是

工作人員從塑膠袋裡拿了一堆麵丟進鍋裡

然後一次煮了一大盆起來放著

乾拌麵這種東西淋上了拌麵醬就可以上桌了

居然可以讓人等上半小時

真是不可思議

無怪乎晚上坐在吧台的其他客人都是人手一本雜誌



好不容易終於等到我的全蝦餛飩湯與大碗乾拌麵

餛飩湯湯頭跟中午那碗干貝餛飩湯一樣清淡

我餓極了

喝了一口湯之後先向乾拌麵進攻



麵條夾帶著瘦肉的濃稠肉燥入口

撲鼻而來的是厚重的蒜泥味(我突然想到文化大學旁的牛肉拌麵)

吃著吃著

辛辣的後勁開始發揮

不過也不會太辣

比麻辣鍋的小辣還要淡很多

喜歡重口味的人應該會喜歡這碗麵



吃完重口味的拌麵

回頭來喝湯

糟了味覺已經被麻痺

這時喝這湯簡直可以從嘴裡淡出個鳥來

我只好把拌麵剩下的醬汁往湯裡倒

加重湯的調味



全蝦餛飩倒是乾脆俐落



餛飩裡就爽快的包著這麼一隻撥殼蝦

幸好不是脆無味的冷凍蝦



而是帶有甜味也不會粉過頭的蝦子

不然這麼一碗花我80元

可能會氣的暈過去



除了鮮肉、全蝦與干貝餛飩

菜單上還有什麼墨魚、潮鯛、花菇、帶骨、翠玉...等創新口味



想試新奇口味的餛飩

如果剛好來逛京華城

倒可以順道過來吃吃

不過最好帶本雜誌或烙人來聊天

以免等到內傷



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餛飩舖子

台北市市民大道5段169號

TEL:2748-2338

AM 11:00~pm 8:30(例假停工)




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餛飩鋪子


前往餛飩鋪子的日誌
DATE: 07/21/2009 08:49:25 AM
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謝謝您對餛飩鋪子的支持
 不好意思,老是讓您等那麼久:P
鋪子的部落格開張了,歡迎來逛逛http://www.wretch.cc/blog/WontonPuz
也可以透過網拍購買生餛飩回家煮,熟客有買十送一優惠唷~
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/pangsir_wonton

版主回覆:(09/29/2008 08:52:47 AM)


To 餛飩鋪子
這麼久的文章(2004年)也讓你們挖出來
算你們厲害
哈哈!

2004年9月20日 星期一

☆ 卡滋日式咖哩炸豬排專賣店

阿部、勝田、西洋亭、晃士家、知多家、咖哩工坊...

有些收掉

有些鳥掉

有些普普

有些太貴

不過就一塊炸得酥脆的豬排嘛!

有這麼難嗎?



這家卡滋在網路上看過幾次

離上班的地方也不遠

不過很久沒有動力再花兩、三百塊錢去踩地雷了

直到今天(93/9/20)又再次看到有人在網路上推薦

中午休息的時候背上了包包去探險一番



其實我經過這家店很多遍

早是熟門熟路

直接殺到店附近的巷子裡停好車

走了過去



拉開了門

坐在服務人員指的位置

翻開菜單點了腰內肉套餐(大)260元

前後不到30秒

快的讓寫單的人都還沒來得及走到我身邊



服務人員也不囉唆

端上了一杯洛神花與套餐裡的生菜沙拉





一般店家不是提供白開水就是紅茶

提供洛神花茶當飲料的

倒是不多見

而且正好是沒加烏梅的那種純洛神花

我的最愛啊!

淡淡的酸、微微的甜

緩和炸物的油膩再好不過了



生菜上淋著網狀的美奶滋

我西哩呼嚕

三兩口就嗑完

從盤底剩下來的醬汁看到酸黃瓜末

難怪不是單純只有美奶滋的甜味

還有點塔塔醬的味道



等了一會兒

現炸豬排是要等一下的

(不然像我家附近那新開的纏,湯、沙拉、豬排、飲料三分鐘不到全部上完

,溫溫的豬排,昏倒!!)

服務人員用餐盤端來了一堆東西

一碗白飯

一小碟海帶結

一碗海帶蘿蔔湯

一小皿咖哩醬汁

一大碟子裡擺放兩塊豬排與一撮高麗菜絲





擺在小鐵網上的豬排以及一小皿的咖哩醬

讓我聯想到咖哩工坊的裝盤方式

(醬汁除了咖哩醬,還有另兩種可選)

豬排的麵包粉裹的不多

炸的夠酥脆而不油膩

裡面的肉軟嫩而不乾澀

唯一的缺點是

雖然用小鐵網把豬排與盤子隔開

避免滴下的油又把下層的皮泡軟

但這豬排本身豐富的水分

還是讓下層的皮稍微的軟掉

儘管如此

豬排的表現已經很值得稱讚了



雖然只是附上的小菜

卻絲毫不馬虎

海帶結柔軟入味

湯則有濃郁的昆布味

一個小小的缺憾是

蘿蔔沒有帶筋也夠軟爛

可惜卻煮掉了蘿蔔本身獨特的味道

不過仍算瑕不掩瑜



服務人員走的很勤

只要我洛神花喝掉

很快就會來斟滿

我吃完一碗白飯

豬排還有半份

把碗擺在桌邊

服務人員看到了

也會主動的過來詢問是否要續白飯

這樣周到的服務卻不加收一成服務費

真是值得讚許

(參考資訊:今天我用午餐時段,客人連我在內不到10人)



我把餐盤上的食物一掃而光

服務人員詢問了一下就收走了

我以為已經結束正想去結帳

沒想到又遞上來一碟茶凍





雖然味道普通

倒是有始有終的一整套餐



是一間我還會再回來造訪的一家炸豬排飯餐廳



名片資料:

卡滋日式咖哩炸豬排專賣店

台北市八德路4段277號之1

TEL:2748-7767



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  • 日期: 2013-09-10 14:46:45
佩均

DATE: 09/29/2008 06:52:01 AM
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這在我家附近,不過還沒去吃過
最近版主有再去吃嗎? 不會也"鳥"掉了吧?!
版主覺得勝田如何?

版主回覆:(01/01/1970 12:00:00 AM)


To 佩均
卡滋很久沒有去吃了
不過應該沒有鳥掉
反倒是在市民大道又開了一家分店
沒有再去吃的原因是
人太多懶得排隊
而且日式豬排在台灣賣得價位太高
加個套餐都是三百以上

勝田在兄弟飯店後面吧
我是覺得以他的價位
整份餐吃完有點虛
我比較喜歡卡滋的豬排

2004年9月12日 星期日

☆ 92年秋東京行之三 - 東京都亂吃一氣


<<銀座>>

★煉瓦亭

這家算是名店中的名店吧

我點的腓力炸豬排1650



可以選擇配白飯或麵包(再加200)

豬肉炸的不會太老

麵衣有蛋的香味且不會油膩

是有一定的水準

不過也不便宜啊!



★銀座新光三越B2中村孝明

這是個和食料理鐵人中村孝明開的店

我點的蟹玉丼1050 附小菜味增湯



有個女的師傅在現場當場做

(總共也只有四個位置,就坐在廚師的正前方)

熱油鍋後

加一杓加好了材料的蛋汁去煎

然後蓋到白飯上

最後在淋上特調的芡汁

就大功告成

真是簡單的一道食物

口味偏甜

把蛋拌碎的話

簡直就是滑蛋飯了



★CHAKO

到日本怎麼可以不試試頂級和牛呢

去銀之塔的路上看到這家專賣和牛的牛排店

就順便下去點了塊6盎司的Tenderlion 吃



這家店位在地下一樓

燈光昏黃

倒是每張桌上的燭光還顯得亮些

師傅拿了牛肉

到牆角的壁爐就烤了起來

其他的服務人員則來上附餐

我的目標是牛肉

其他的東西到也沒多吃

這塊牛肉吃起來皮焦肉嫩

一刀切下去雖然沒有血水

但是粉嫩的粉紅色

咬起來全不帶筋容易咀嚼

油花適中不會太油膩

可惜的是是我點太熟了

這肉應該叫三分熟才不會糟蹋了

這頓飯花了9009圓



★銀之塔

這家出名的是beef stew



燉牛肉上桌時

鍋子裡還直冒泡

牛肉燉的極為軟爛

筷子挾一挾都會粉碎的樣子

烏漆麻黑的一鍋燉汁

意外的清淡

淋在煮的香軟的白飯上

要不是今天吃了不少家餐廳

白飯肯定得添上好幾碗

不過要是這鍋燉汁能在加點辛香的調味

或許能夠更上層樓吧



附味增湯及四碟小菜

2300圓



<<新宿>>

★Qui

Qui 的omuraisu(蛋包飯)



雖然不像美食節目那麼誇張

一湯匙下去

半熟的蛋黃汨汨流出

不過包著蕃茄炒飯的蛋皮裡的的確確附著著一層蛋黃

混著炒飯中滑滑的鴻禧菇

吃起來滑而不膩

不知道台灣哪裡能吃到這樣的蛋包飯啊



附沙拉飲料

1100圓



<<池袋>>

★manmaru

看到牆壁上寫的「鰻」、「丼」連菜單都沒看就直接點了

結果不是傳統的蒲燒鰻丼

而是白燒的鰻魚配上大量的蔬菜

也好

蒲燒鰻對我來說往往會有過甜的問題

白燒味道剛好合我胃口

鰻魚肥厚鬆軟

配飯吃正好

不過蔬菜是多了一點

要是放一些有其他味道的配菜就更好了

還附了一碗鰻魚肝煮的清湯



鰻kuria丼 1500圓



★Cafe SPAZIO

晚上睡不著在池袋驛附近閒逛

隨便找一家店來換換口味

拉麵吃多了也有點吃不消

這家在三角窗的Cafe SPAZIO很顯眼

就進去點了盤海鮮義大利麵跟布丁當甜點



義大利麵口味還可以

可是用的海鮮品質實在差勁

不提也罷



倒是這名叫「絹」的布丁

賣相不是很好

但是味道濃醇

質地細滑

算是小小的扳回我對這家店的印象



義大利麵 1180

布丁 460



<<澀谷>>

★風風亭燒肉

跟另一組先到東京的人馬

約好了在這家店碰頭

順便體驗一下東京的烤肉吃到飽

肉質比起台灣一般的燒肉吃到飽是有好那麼一些

不過考慮到2980還要外加稅金

我想應該是沒必要專程到日本來吃這玩意

這裡用的是瓦斯爐火



火力猛的很

三兩下食材就焦了

我還是比較喜歡用木炭的店





<<淺草>>

★大黑家

炸蝦天婦羅飯 1600圓



這家店也是名氣很響亮

不過如果讀者也跟我一樣

認為炸的東西就應該有酥酥脆脆的口感

那就不必去了

麵衣軟軟的不說

上面還淋了大量的醬汁

整碗烏漆嬤黑的一陀

吃起來

想必我那時的臉大概也是一樣黑

三個人都沒把飯吃完

這可能不合台灣人的胃口吧!





★新仲見世通的今半本店

在大黑家受到創傷後隔幾天

本來想去溜溜步雜誌介紹的另外一家炸蝦天婦羅飯吃看看

沒想到碰到祝日沒開

只好隨便亂逛找了家店吃

我點的牛排套餐索價2500圓



牛肉沒想像中的高級



結論是在淺草碰到一大一小地雷



<<上野>>

★ame橫的路邊攤

跟朋友逛完上野公園

順便到ame橫去採購

我對採購沒什麼興趣

所以脫隊找了家路邊攤起吃飯來

我點了一碗蔥鮪鐵火丼



日本的白飯好吃

這家是唯一的例外

煮的太硬

不過鮪魚肉倒是很不錯

連條筋都不見

不管是跟蔥一起剁碎的鮪魚

還是一片片醃製過的鮪魚

都是細細滑滑

看在一碗只有600圓的份上

我原諒他飯煮的不好





<<千代田>>

半藏門驛外的咖哩麵包



這家也是料理東西軍的介紹

反正禮拜天築地也沒開

就到位於皇居半藏門附近的麵包店買個咖哩麵包

別看這麵包皮薄

吃起來卻有酥脆的口感

真是神奇

滿滿的內餡

向是整盤咖哩飯的咖哩醬汁都塞到這小小麵包裡了

就差沒有肉塊了

140圓一個