☆ 瞞著爹四店 京柚子鍋

在朋友的臉書看到瞞著爹四店的消息
這次這間店的主題是京都的柚子鍋

老闆吳迪是說從他們去京都旅行住在柚子屋旅館吃到的食物發想得來

日本人的柚子跟我們中秋吃的那種柚子不一樣
是我們橘子大小 亮黃色的柚子（如下圖）

據說是老闆從日本引進的
引進來做柚子醬以及柚子胡椒

柚子醬加上高湯做為柚子鍋的湯底


碗沿的柚子胡椒兌上火鍋裡的高湯
就成了沾醬
這也是日本柚子鍋的主要風味
但是店家已經依照本地的口味習慣把酸度調的很低了

這裡就只賣柚子鍋
一人基本消費250
你可以點綜合海鮮盤
海鮮盤有780跟1680兩種價位
據店家說780的大概會配鱈魚、三點或花市仔這類的

我則是點了1680的海鮮盤
今天的海鮮搭配有：野生龍膽石斑、台灣龍蝦、日本毛蟹、南非鮑、野生九孔、野生蛤蜊（蛤蜊上面還放了鮮干貝）
當然海鮮盤可能會因當天採購的狀況而有不同的組合



除了海鮮盤
也有豬、雞、牛等肉類可選

以上只有主菜盤跟甜點
菜盤及附餐的飯(雜炊)、麵(烏龍麵)、冬粉以及三品私房菜則要加價250

菜盤有許多養生的有機蔬菜


這裡也不供應茶水
所以請自行從飲料單裡點飲料喝
我是點了一瓶十六茶

外場點單之後
店家就到座位前的大水槽裡撈生猛海鮮了

竹簍裡已經有一隻龍蝦  刻正撈九孔中

在廚房宰殺完畢
端到客戶桌前就做起桌邊料理來



私房小菜
【炸牛蒡】


【鰤魚白子】


【皇帝豆】


店家幫我邊煮邊撈


我也忙著清理戰場

招待的柚子酒一杯


對剖切的台灣龍蝦
生命力驚人
對剖下鍋煮時居然還會動

店家說這海鮮盤裡有九成的東西上桌前都是活的
甚至有更生猛的
連殺都沒上就上來了


在煮完一整盤的海鮮
這湯光看就覺得讓人痛風要犯了


加上飯、蔥、蛋煮個雜炊沒有不好吃的道理啊！！！！






飯後甜點是草莓佐柚子醬

以及柚子糖
還真是主題一以貫之啊！

以下是隨手拍












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