☆ Alexander's Steakhouse 客座@ 晶華Robin's

衝著省飛機票錢
來Robin's 嚐嚐看米其林星級的牛排館前來客座的威力


電話訂位後傳真來一張表格
先付錢就對了
不夠再補差額


本活動特製的菜單

後方兩個外國人是Alexander's Steakhouse派來的
右邊那位是侍酒師

燈光美氣氛佳

不過光憑這隻蠟燭微弱的燭光
今晚拍照又是超高難度的任務了

今晚菜單的內容

8800跟9800(還要加10%)的差別在前者是肋眼、紐約客、菲力三選一
後者則是肋眼之外多一塊澳洲和牛菲力

【青魽佐松露柑橘醬】


麵包


用餐途中資深協理Robin過來打個招呼


侍酒師每桌講解搭配的酒


還特地找一個外場來翻譯給我聽
服務的確不錯

後面換一個台籍的外場把搭配的每一瓶酒像這樣秀給我看

【薄切和生牛佐水波鵪鶉蛋】

這麼小的水波蛋
真是難為廚房了


接著上來的餐具有筷子
讓我嚇一跳

原來是要上湯品

【牛肉清湯佐蘋果幕絲】



據說是主廚去年來台灣喝到牛雜湯所做的發想

【椒糖奶油味噌漬加拿大黑鱈】

微甜的味噌魚
沒有想像中的不搭嘎（應該是我本來就喜歡日本甜甜的味噌魚吧）

【椰子泡泡香煎鴨肝】


鴨肝煎的很嫩很滑
這玩意好像很難不好吃
外面包覆的是微甜輕柔的椰子泡泡

Alexander's Steakhouse特別進口進來
自家風味強烈的紅酒
用以搭配主菜的牛排

左方是侏羅紀時代鹽層的鹽
中間是希臘的火山黑鹽
右邊的忘了：P

主菜上場前來個Sorbet清清口腔
【梨香沙碧】

有趣的是沙碧下方放了切細碎的印尼長椒
不辣但舌尖多了一些刺激感


左起骨髓、菲力、肋眼

配菜




斷面
現場燈光泛黃
調一下白平衡再拍一次

菲力


肋眼


骨髓抹到菲力上食用

本來比較瘦的菲力多了牛油脂的香氣與滑潤
很不錯的主意

【草莓花園】

底下的主體是草莓幕絲
鋪一層巧克力蛋糕碎當泥土
棕色看起來像酸梅乾的東西是乾燥後的巧克力布丁
白色那球是香草奶油

菜單上沒有列出來的甜點

棉花糖灑上草莓乾與跳跳糖
開心果餅乾
67%巧克力
莓果軟糖

餐後飲料


末了主廚Marc Zimmerman出來跟各桌客人合影留念

並在菜單上簽名


伴手禮



發票DM一堆拉哩拉雜的東西


今晚搭配的餐酒

前排左那隻今晚沒用到
搭配的次序依次為：前排中（青魽佐松露柑橘醬）、後排右（薄切和生牛佐水波鵪鶉蛋）、後排中（椒糖奶油味噌黑鱈）（香煎鴨肝）、
後排左（主菜牛排）、前排右（甜點）
政府提醒您「飲酒過量 有礙健康」

花費不貲但很有趣的一次用餐經驗
尤其是服務貼心解釋詳盡讓人印象最深

隨手拍