正當日本來的拉麵風風火火的蔓延在台北街頭
一間從美國來的越南牛肉粉悄悄的在延吉街巷子裡開張
沒看到什麼廣告
卻天天座無虛席
上圖：餐廳名字由來
基底是牛骨湯
接著選粉或板條（這裡的細麵依然是米做的，可不是麥做的麵條）
再來選牛肉的種類：有黃金胸肉、胸肉、牛腩、牛筋、生牛肉片、牛百葉或牛肉丸
我來的這天牛腩賣完
所以挑了黃金胸肉、牛筋、牛百葉、以及生牛肉片
四種肉一碗的230元
也可以只點三種肉一碗190元
組合方式很隨意
可以三種（或四種）肉都點一樣的
或隨意混搭
例如：兩份黃金胸肉+一份生牛肉共三種這樣
店裡明白的公告著店內使用台灣本地牛
來自雲林的合格屠宰場
最後再選湯頭濃或淡 以及哪種辛香蔬菜不要
等了好一會兒 麵上桌了
四種肉 層疊在我的碗裡
附上一盤辛香蔬菜
有九層塔、豆芽菜、檸檬騙、綠色辣椒以及美國香菜...等（因為我聽不懂店員介紹的陌生菜名 他直接跟我說這叫美國香菜）
這美國香菜的香氣是我從未聞過的味道
將辛香蔬菜撕成碎片放入湯中
據說是撕的越碎越好
我手殘 撕的還是很大片 XD
接著來翻看一下幾種肉
大片的生牛肉色澤粉嫩 吃起來也柔韌
可能是湯沒有很燙
拍了半天照肉色還是呈現粉紅
黃金胸肉 幾乎是一半肥一半瘦的狀態 肉質相對於生牛肉而言較有Q勁 瘦的部分不會乾澀 肥的部分也不怎麼油膩
牛百葉 洗刷的淨白 切成細條 本身沒有味道 就是有脆脆的口感
牛筋 燉的算軟化 沒有嚼不爛或咬不斷的地方 膠質多 味道也很不錯
我不是特別喜歡米製品
所以點細麵
結果是比較細的粉（還是店家搞烏龍下錯麵？下次再去吃吃驗證看看）
註：朋友跟我說細麵真的是麵粉做的，店家下錯麵條 XD
參考：「好湯好肉好好吃-洛城牛肉粉」一文
我點的濃湯頭 清且湯鮮味甜
要不是這裡沒有麵條
我幾乎要封他台北最佳清燉牛肉麵了
【名片資訊】
CYCLO 洛城牛肉粉
地址：北市仁愛路四段377號
電話： 02-2752-8666
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。