半年前就聽說了這間三角貓私廚
六月的時候約了朋友開一團嚐鮮
沒想到人算不如天算
整個六月都在醫院度過
開團主自己沒法參加
真是一個慘
我那無緣的一餐
可以參考團員 Ivy的食記 「台北信義。San Jiao Mao 三角貓私廚」
好巧不巧由秒殺團成員改組而來的週二會
訂了十一月來這裡
這下可跟到了
這次預算2400+100(洗杯費)
首先上冷肉切盤
左右兩端是Cinco Jotas (俗稱5J)與Joselito 兩個牌子的伊比利火腿
中間則是兩種大小的Chorizo
黃甜菜根與檸檬打的蔬果汁
四種起士做的泡芙
炸新鮮朝鮮薊佐Chorizo
日本螢烏賊干佐大蒜美乃滋
迷你手工蟹肉披薩
烤伊比利豬上蓋肉
絕妙的火候
生菜沙拉
淋橄欖油
黃色有些是甜菜根有些是甜橘
風乾蕃茄蟹肉湯
蟹肉多
蕃茄味濃
墨魚海鮮飯
保有米心的口感
澳洲A9和牛上蓋肉
熟度跟伊比利豬一樣好
起士蛋糕
拿鐵
材料新奇 手法變化多
(跟我團員那一餐很少重複)
每一道的份量都不多
但是滋味都令人驚豔
豬排、牛排材料高檔
熟度掌握得很棒
沒有肉汁浪費在盤底
完全吃出食材本身的甜味
的確能感受到廚藝
而不只是賣材料或噱頭的一間私廚
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