☆ 一風堂 中山店

第一次吃一風堂
不是在博多
而是在大阪心齋橋
當時吃的是白丸
吃完除了覺得湯濃麵硬是一碗好吃的白湯拉麵
以及大多數日本拉麵一貫的鹹度外
沒有太深的印象

4/28這天
一風堂台北的第一間店還在試賣
本來打算等大陸旅遊回來再去排隊
只是剛好今天下午空閒出來
陰天打孩子
閒著也是閒著
就去排了一下

【白丸元味】200
當然
有前輩的【優良】榜樣
一風堂也有樣學樣地收那10%服務費

不管是白丸或赤丸
通通沒有附蛋
於是我加點了一顆【溫泉蛋】30
叉燒乾瘦差異很大
帶肥的部分柔軟油滑
瘦肉的部分略為乾硬
麵條細而有脆硬的咬感
是我喜歡的口感
白丸的湯濃而不膩
但感覺比我在心齋橋吃的白丸鹹度要低
雖然好喝 但沒有明顯的個性
一風堂跟更早之前就進入台灣的花月嵐一樣
提供大蒜與榨蒜器
榨蒜器看起來比較流線
卻反沒有花月嵐的好用
不信挑顆大一點的蒜片試試


榨完蒜汁滴入白湯後
在碗的邊緣一刮
蒜末就沿著碗的邊緣滑入湯中
此時較無個性的白湯
給味蕾帶來了些許刺激
喜歡蒜味的人可以試試
赤丸湯味就已經夠複雜了
個人不建議再加蒜

【赤丸新味】230
由於一次點了兩碗麵
後吃的赤丸由於湯濃
湯面瞬間結了一層膜
一樣濃郁的白湯添加了特製的辣味噌及香油
喝來舌尖多了味噌的麥香與微微的辣味
品嘗湯頭的同時
一陣香油的味道隨著飄入鼻中
同樣是以白湯為底
赤丸湯裡還飄著為數甚多的背脂
喜歡背脂系拉麵的人照理會喜歡這碗
但是由於味道太複雜 或許會適得其反
我習慣於欣賞各種搭配的美
單純有單純的樸實
花俏有花俏的豐富
喜不喜歡 只有自己嘗過才知道
適口為珍

點菜後會有一張單
結帳會再打一張明細出來給客人核對
排隊的盛況
從開始排隊  到吃完離開 我整整花了兩個小時
隨手拍


【名片資訊】
一風堂 中山店
地址：北市中山區中山北路一段85號
電話：02-2562-9222

☆ 玉麵堂

這天跟同事到新店吃他介紹的餐廳
店名「玉麵堂」
但是賣的東西頗雜
不像一般麵店賣幾款麵
水餃、小菜...等

先來個小菜兩盤每碟40


【半天花】200

清脆爽口

【玉麵堂小炒】210


【玉麵堂菜飯】大160


【乾燒蝦球】330


【砂鍋黃牛肉乾拌麵】大180

這麵條好勁道
而且即使盛到最後一碗
仍然保有一定的硬度
不會軟糊成一團

【砂鍋牛腩牛筋煲】420



剛上桌還咕嚕咕嚕直冒泡
牛肉燒的不錯
但還可以再軟些
牛筋比牛腩少了不只一點啊

【左宗堂雞】210

酸甜辣的雞丁 雖然有炒辣椒幾乎不辣就是

【砂鍋白菜雞湯加手工海鮮蛋餃】500

湯的濃度也是很夠力
跟前一篇吉林川客小館的雞湯有拼頭
濃度略勝
但清鮮川客佔上風
個人偏好川客的風格
但這裡的雞湯可以點無雞肉的白菜雞湯（白菜雞湯350 加蛋餃加150）
價格便宜甚多
手工蛋餃也好吃

當然也有帶雞肉的煲湯可喝
只是點的時候要叫「砂鍋土雞煲湯」半雞550  全雞990

隨手拍

除最前方的幾個小桌
店內只有這三個圓桌
以及三個如下圖的包廂六人桌  位置不多  最好先訂位


【名片資訊】
 玉麵堂
地址：新北市新店區中華路113號
電話： 02-29103654

☆ 吉林川客小館

據聞這間吉林川客小館的一品砂鍋雞湯
燉的好不說
還不用味精之類的人工添加
完全是天然的原汁原味
於是連同雞湯再加訂了幾個預定才有的吃的菜
在噗浪上開噗一呼
瞬間就集滿了十勇士
跟我一起去掃雷

【粉蒸排骨】要預定不在菜單上

排骨肉嫩 底下墊的南瓜用的是栗子南瓜
鬆軟香甜

【乾煸四季豆】

【銀蘿燒肉】要預定 不在菜單上

這是到現場加點菜的時候
老闆娘都小芳推薦的
剛好今天有做（大概是別桌客人有預定）
因此我們也沾光吃到了

挑過無筋的蘿蔔跟小腸、五花肉一起燒
小腸極端入味
一向討厭肥肉的我
也不得不承認
瘦肉部分鹹香柔軟已是不錯
這討厭的肥肉吃起來卻更好吃
不油膩卻也不是入口即化那種
跟煮的不夠軟爛蘿蔔的蘿蔔有點相似
很特別


【砂鍋獅子頭】要預定

獅子頭肉餡不會渣也沒有太細
正是穠纖合度
湯汁鮮美
拌飯吃甚佳

臨時點的【五更腸旺】

鴨血柔嫩
但可再入味些
一般五更腸旺的腸子還需要嚼一下
今天這鍋的腸子則是煮到完全軟化
幾乎不太需要咀嚼

【一品砂鍋雞湯】

老闆娘稱無鹽無味精
就靠鮑魚干貝火腿這些材料提味
熬到整顆看起來外型完整 夾起輕易分解的白菜增加鮮甜

雖然沒有濃到滿嘴油的地步
但是清香鮮甜反而更適合初夏的現在飲用
一個大砂鍋的雞湯
外加老闆娘額外準備比砂鍋還大的鐵鍋加湯用的原湯
不旋踵
成了下面這副模樣

也不知道是誰說怕喝不下的

【腐乳空心菜】招待

挑過的空心菜  梗葉較細
吃起來爽脆
鹹鹹腐乳味中還帶有酒釀的香氣

【道口燒雞】預定菜

微酸的醬汁拌以雞肉、蕃茄、黃瓜
也是適合夏天吃的菜

招待的甜湯【綠豆算】


以上十個人一桌（店裡的大桌大概也就只能坐十個）
共4920元 （20元零頭省去沒收）
一人不到五百就打發
好吃又管飽（白飯一旁自取）
下次有空約齊了人再來造訪

PS:整本菜單上的價錢都是小份的價，以上只有五更腸旺是小份

以下我個人提供團購來的情人果
給大家當飯後水果甜點吃




【名片資訊】
 吉林川客小館
地址：北市吉林路368號
電話：02-2596-8138
都小芳0919-211-369