☆ 壽司MASA

跟MASA三週年時相比

改裝後的內部更顯明亮





【糖粉炸山藥皮】





【紅魽魚卵】





【馬鞭】【赤鯮(小鯛)】【白鯛(白格)】（左起）





【甜蝦】





【笠子魚(石狗公)】以柚子略微調味過





笠子魚(石狗公)的長相







【真鯛】





【干貝】





【牛蒡手卷】





【胡麻豆腐】







【鮫鰈】





【島竹筴】









【鰹魚Tataki(かつおたたき)】







【車海老】





【螢烏賊】





【厚岸牡蠣佐蛋黃醋】





【時不知】細華不油膩  鮭魚風味不明顯





【烤時不知鮭魚肚】皮烤的奇脆 烤過後油脂浮現  鮭魚味也跟著明顯





【劍旗魚】油滑而脆







【山藥麵線佐鮭魚卵水雲醋】事先冰過  滑順又清涼





【青花】





【赤身漬】





【鮟鱇魚肝】





【紅魽】





【鮪魚腹(Toro)】





【海苔捲雲丹】





【沙拉】長的有點像又有點不像白花椰菜的  叫做鑽石花椰菜





一般拿來做小魚乾的丁香 不常見到魚生的狀態





本來已經收魚生盛盤上沙拉開始出熱菜了

看到這麼少見的丁香

就凹了一貫來嚐嚐





【丁香】嚐起來略有細刺但可食 那感覺近似做過切骨後的狼牙鱔 滋味則是強烈版的竹筴魚





【紅酒蕃茄燉牛舌 法國白蘆筍 樹莓】







【涼拌山苦瓜與白玉苦瓜】









【小隻真子鰈魚煮】





【玉子燒】皮熟內濕潤可當甜點食用





【魚湯】





用的魚種類很多  筆者這碗是嘉鱲魚靠下巴附近的部位





【水果甜點】芝麻奶酪 哈密瓜 西瓜 荔枝





【延伸閱讀】

☆ 壽司masa開幕三周年紀念 






【名片資訊】

壽司MASA

地址：北市市民大道四段155號

電話：02-2570-2590

12:00~14:00  18:00~21:30

201005282K*1.1

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穎楓

DATE: 05/30/2010 06:24:29 PM
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謝謝牛大哥
明天來去誠品找一找..

版主回覆：(05/28/2010 02:58:54 PM)


To 穎楓
店家那本日文書的封面在這裡
http://img202.imageshack.us/img202/5989/dscf5147d.jpg