☆ 木柵的無名私廚 part III

這是第三次來滕老家了
不起眼的民居有著老闆的熱情
澎派的小菜大菜陸續上桌
很有在家過年圍爐吃飯的感覺

照慣例小菜先上

【煙燻墨魚】

【洋蔥黃瓜涼拌海底雞】

【花生】

【柴魚皮蛋】

【豆乾】

【梅子苦瓜】

【鹹豬肉】

【涼拌魚皮】

【干絲】

【燙魷魚】

【土豆絲】

【牛雜】

【酸菜炒肉絲】

【彩椒雞腿】

食前方丈大概就是說這樣吧

小菜或許有高有低
但是光份量與種類
就可見老闆的大氣

再來就是主菜上場了
【滷豬腳】現在花椰菜可能比豬腳還貴  給的還是很大方 豬腳入味軟中帶Q

【紅燒獅子頭】

白菜魯的熟透軟爛  是我喜歡的口感
湯汁雖有醬色 但清淡雅致
獅子頭餡的比例剛剛好 不會太細到沒口感  也不會太粗到變肉丸

【腸旺鍋】

肥腸滷得軟透

豆腐如往常一樣用普通豆腐
免得有人不敢吃
調味也比較輕
算是改良過符合一般人口為的版本
但是對於愛吃重口味腸旺的我來說就有點清淡了

【芒果蝦球】  少了鳳梨的酸多了芒果的香

【紅白蘿蔔燒牛腩】

初訪也有這道 不過是原味
這二訪跟這次則是用了蕃茄湯底
多了酸味味道更顯複雜
紅白蘿蔔跟牛腩則一如往常
燉的軟嫩而不糜爛

【醃篤鮮】 

因為我們人多用了大鍋煮
跟正常版的醃篤鮮少了乳白色的湯
稍嫌清淡了
不然老闆也說用小鍋煮才會夠濃夠地道

【蒸魴魚】

這一盤用了三片魴魚
煮熟的蛤蜊取出肉來
大把的在魚肉上
魴魚肉偏水
但是細嫩無刺是他的優點

【水餃】下個五十個水餃當主食

上次來吃的是蝦仁水餃（好吃到不行）
這次則換成韭菜口味
雖然還是很好吃
但是個人對韭菜先天不愛
所以這次就少吃幾個了

這次來到店門口
發現新多了一個烤爐

沒想到老闆到木新市場買了燒餅
用新的工具烤給我們吃

皮酥還帶有芝麻的香氣
內軟咀嚼有麵香與蔥香  

還剩下沒烤的五個
當場被同席的朋友搶著外帶

【地瓜球】

這還是在滕老這裡第一次吃到比較正式的甜點
地瓜泥裹著核果滾成球狀去炸 

濃濃的地瓜香甜
現炸的蝦餅酥脆鹹香
讓我一片接一片

招待的【情人果】 

【水梨】剛好有朋友送水梨來  滕老就切了幾個招待

又有朋友送他金門芭樂
也一併招待了

 今天光是水果就吃爽爽

一桌固定五千
今天人多 攤下來一個人約400
十三人吃下來還有些東西吃不完得打包
不過至少比初訪的十人打包的東西少多了