☆ 一代目とんこつ屋(豚骨家) N訪

一眨眼
豚骨屋開幕也過一年了
剛開幕的時候三天兩頭報到
不過上了媒體之後
一碗難求
於是整整一年沒有再去

特意選個週六早上一早就去排隊
重溫一下台北CP值最高的拉麵
已經算不清是第幾次造訪
只好寫N訪了
順便看看一年來老闆有沒有像一些本地的店
紅了就開始亂搞或偷工減料

來得早
店家還在整備中


現在生意火紅
到現場請先拿號碼牌

開賣了
外場的小姐開始叫號

第一次叫到號只是請你來點菜而已
雖然有三種拉麵可點
基本上差異只有配料多寡不同
湯頭也是同一種


麵條有兩種粗細可選
硬度（由煮麵時間控制）則有較多選擇


配料都還可以再加點
喜歡日本重油口味的
記得選濃湯（在日本吃的拉麵除了重油其實還有重鹹  這裡加濃則只有重油 要重鹹則要自己拿調味罐加）


太久沒來
不知道現在有濃湯口味可以選
沒想到老闆還記得我以前有建議他可以再濃一些
所以煮麵前派了外場來問我要不要加濃
當然是要啊！

第二次叫到號碼就是麵煮好了

叉燒要厚有厚度
要軟夠軟嫩

蛋黃未全熟的糖心蛋是個人的心頭好


加濃的湯


一開始就打定主意要吃兩碗
所以拿了兩個號碼牌
中間隔了十來號
吃完第一碗
時間差不多到被叫號去點第二碗

第二碗湯沒有加濃
不過加了幾片叉燒


沒有加濃的湯雖然一樣白
但上面飄的油少了許多


經過一年
除了變的難排不容易吃到一碗麵外
老闆品質維持的相當不錯
光是這點就打趴一堆熱門名店了

最貴的豪華版也只要120
比起一些來台開分店的日系拉麵店
動輒一碗兩、三百
有些還要加服務費
真是笑話
在日本吃了十幾二十家店
還真沒遇過收服務費的哩
拉麵店有提供什麼額外的服務嗎？
還是煮麵端麵也算是額外的服務？

一代目とんこつ屋(豚骨屋)
依然穩居我心中
台灣第一高CP拉麵店的位置

【名片資訊】
一代目とんこつ屋(豚骨屋)
地址：北市內湖區內湖路一段283號2樓(文湖線西湖站 西湖市場美食街101號攤)