☆ 2005 耶誕Party

【這堆材料，就是今晚要吃的食物了】

耶誕節

被商人視為海撈一筆的節日

偏偏很多人甘願當冤大頭

貴也就算了

往往還特別難吃

我寧願去吃一些不會漲價的中菜館子或小吃

今年託了友人Ｃ的福

有好吃的烤肉吃

場地跟酒由酒商提供



【烤了一晚上的肉的「主烤官」與材料在活動場地宏鑫商行留影】



平常滴酒不沾的我

還特別搭捷運去赴宴

準備開喝

開車不喝酒，喝酒不開車 :P

一開始先來個烤野菜墊墊底



【Grilled Kohlrabi, Gourd and Bamboo(烤大頭菜，瓠瓜與茭白筍)】

朱振藩老師說這大頭菜又叫孔明菜

有得吃又能長見聞，真是不錯！

【Stripped Sea Bass, Stuffed w/ Parsley, Celery and Onion (烤鱸魚，填巴西利洋蔥與西洋芹)】

本來是要烤白花鱸

可是到了家樂福發現沒有這種魚

於是在徵求主辦人意見之後

我挑了金目鱸、七星鱸、加州鱸(照片左起)各一尾

去內臟填入香料的鱸魚

帶鱗直接火烤

烤熟後輕而易舉的就能將整片皮剝下

魚肉本身的鮮甜程度剛好跟價錢的多寡成正比

金目鱸 > 七星鱸 > 加州鱸

帶鱗的魚要烤的好

很考驗功夫

有條魚沒烤的熟透

小小的美中不足

【Cobia Steak, Cilantro & Coriander seed flavor (澎湖海鱺魚，莞妥與香菜子風味)】



三大片的去骨海鱺魚肉

烤的剛好

魚肉大塊

又嫩又多汁

吃完了兩道魚肉

再來個烤蔬菜二號串串場



【Grilled "Trio" - Zucchini, Fennel & Melanzone (烤義大利蔬菜三重奏- 櫛瓜，茴香跟茄子)】



櫛瓜跟茴香平時難以吃到新鮮現烤的

算是開開洋葷

長長見識

另外的日本茄子

銷路也很不錯

【Debone Salmon Steak dressed with Dill (蒔蘿漬去骨鮭魚排)】

主辦人請紅利主廚幫忙去骨填入香草再用繩子捆起來

有不同熟度

有的烤的較熟

有的只是外層略熟

中間還有生魚片的感覺

後者入口即化

又軟又嫩

半生熟的鮭魚才是王道啊！

【Fruita di Mare "en Pappiote", Tomato & Basil, Mediterranean Style (紙包海鮮，番茄與羅勒地中海風味)】

大蝦子、蛤蠣和小管，搭配主辦人特調的醬料而成

蛤蜊跟蝦子還好

小管特甜嫩

其實最棒的該算是

那融合了特調醬料與海鮮精華的湯汁了

要是有白飯

我看我會淋淋湯汁課上好幾碗

【Spring Mix Salad with Vinaigrette (七彩春天沙拉佐義大利油醋汁)】

從紅利餐廳弄來的綜合蔬菜辦油醋

儘管有這麼一大桶最後還是被清光

大家戰力驚人

【Pollo alla Diavola (羅馬風味惡魔烤雞)】

這道菜名的來由

據說是太好吃了

義大利人認為只有惡魔才弄得出來

所以名字裡掛上惡魔兩字

至於主辦人的調味以及「主烤官」的功力如何

是否能不負此菜的盛名呢？

單從雞肉放入盤中

還沒來得及剪成小塊就一掃而空

主烤官還差點沒得吃來看

答案應該是很明顯了

再來上個烤蔬菜三號清清大魚大肉的膩口



【Grilled Tri-color Pepper (烤三色甜椒)】

原本預計烤三色甜椒

可是拿到材料才發現只有紅黃兩色

【Marbled Pork, Orange & Fleur de Sel (柳橙香碳烤霜降豬肉佐鹽之花)】

搶得最凶的一道菜

第一盤上桌時還來不及灑上鹽之花就被搶光

朱老師順便教育了一下，這肉就是所謂「禁臠」的部位，現在被取個媚俗的名稱叫「松版豬」

再來是烤蔬菜四號



【Grilled Mix Mushrooms, Morel Flavor (碳烤杏鮑菇、秀珍菇、鮮香菇，羊肚菌風味)】

以羊肚菌高湯醃了一整夜

會爆漿的菇類吃過沒有

比爆漿撒尿牛丸還猛喔！

【Ribeye Steak Marinated in Cognac and Rosemary (干邑與迷迭香漬肋眼牛排)】

菜越來越猛

美國牛肋眼牛排登場

勞動主辦人親自出手烤炙

（其他的菜通通都是主烤官Reich兄負責的，真是辛苦了！）

【Mashed Potato & Beef "Demiglace" Gravy (馬鈴薯泥佐牛骨半釉汁)】

這道薯泥本來要搭牛排吃的

沒想到太好吃

牛排還在烤薯泥已經空了

平凡的東西能夠弄得這麼不平凡

可見主辦人烹調的功力

【Persian Style Lamb Leg Kebab (波斯風味烤羊腿肉串)】

最後一道主菜登場

菜單的安排由海鮮而豬牛羊

由淡而濃

不過比起前面的主菜

這個味道下的比較過頭一些

除了豐富的菜單

不同的菜餚還搭配上不同的酒



【酒類大閱兵，最後開的酒遠超過這些】



我是酒類的門外漢

就不一一列舉了

每瓶酒的照片請自行參考

http://photo.xuite.net/maverick007/436554*4

算一算開了14瓶酒有吧！

21個人扣掉不喝酒的

算一算一個人應該能分到3/4瓶

吃到酒足飯飽

大家發現「主烤官」是12/25生日

Y網友馬上到巷口的白木屋弄了塊蛋糕來幫主烤官慶生

從下午三點起

到晚上九時半多

一夥人在吃吃喝喝中

混過西洋人的平安夜

照例要感謝一下主辦人以及主烤官的辛勞

這真是一個精彩的耶誕酒菜party

延伸閱讀：

「主烤官」Reich寫的Party食記

http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=zbv2004&f_ART_ID=134862