☆ Fresh & Aged

陳重光主廚離開西華後
來美福新經營的餐廳掌舵
當初在西華Toscana嚐到的乾式熟成牛排讓人驚艷不已
這天來嚐嚐陳主廚久違了的乾式熟成牛排


平日中午的菜單

上開價錢包含自助式沙拉甜點吧

陳主廚說既然來了
就別單點牛排
甚麼都嘗試一下吧
我們也樂得讓主廚全權發落

外場先上固定的麵包

只見陳主廚走進這間神秘的小房間

隨後端出這盤火腿招待


三號吉拉多

海味十足卻不顯腥
肉質比二號吉拉多少了脆度
但多了細緻

生菜沙拉


碳烤明蝦

八九分熟的明蝦
火候正好
肉質Q彈帶軟
甜度迷人

蝦蛄

兩隻皆帶卵 肉質結實香甜


吃完海鮮
外場送上洗手水


今天的海鮮
上桌前一刻皆生猛活跳

蝦蛄為當天從萬里直送


上排餐配菜
接下來主食牛排要登場了


原木碳烤美國厚切肋眼牛排


用成年男子的手指當一下比例尺


今天這塊牛排來自熟成室的乾式肋眼

在高溫烤爐料理並以龍眼木煙燻

皮酥肉嫩

雖有芥末、辣根

與海鹽可佐
但在原汁原味即妙不可言的牛排前
無用武之地


再續一塊

最外側的一塊牛排
油花更豐富
皮較厚更為酥脆焦香

豬排襯酸甜紫高麗菜

肥瘦相間著吃
不老不柴
軟嫩可喜
無豬羶腥氣


餐後飲料：紅茶

現場沖泡
非茶包


以上一人2618(含服務費及70元無限暢飲氣泡水費 但不包含自助吧)


隨手拍



【名片資訊】
 Fresh & Aged
地址：北市民善街128號2樓
電話：02-2796-1566