自從上次吃完櫻桃鴨 見【☆ 宜蘭晶英酒店 烤櫻桃鴨 一鴨四吃】一文
得知還有重量級的霸王鴨可以挑戰
便念念不忘想吃這個比一般烤櫻桃鴨還要中上0.5公斤的大傢伙
挑了一個平日中午
因為怕假日人多
品質會不如預期
約了幾個朋友
往宜蘭吃鴨去
想當然
今天的目標是霸王鴨
烤鴨五吃
在等待的期間
鄰桌片鴨的香氣不斷飄來
沒想到平日中午居然座無虛席
訂位的時候
餐廳還跟我指定時段 並且告知用餐限一個半小時
看來這裡的烤鴨真是紅不讓
連平日中午都能賣上兩輪
不一會兒
我們的鴨也上場了
體積真是不算小
當場片鴨
當場包鴨捲
紅樓的菜會融合一些宜蘭當地的材料
例如麵餅就揉入了當地的三星蔥
讓餅香中夾著一股青蔥的氣息
這霸王鴨皮烤的略嫌太韌
喜歡酥皮的人
可能會比較喜歡我不久之前吃的那間龍都（這篇拖搞中...:P)
扣掉鴨皮
這霸王鴨 肥的名不虛傳
皮下的脂肪甜美
吃鴨捲的時候
湯汁爆漿
流的滿手
吮指回味
其香雋永
餘味無窮
鴨胸部位
鴨腿部位
最上等的燒鴨腿也不過如此了
一般店家的烤鴨
片完後
鴨腿常常不知所蹤
這裡可是整隻腿骨留下來讓你啃
炸蔥段
炸完後
留其甜香 去其辛辣
鴨肉握壽司
也是紅樓的獨創的菜餚
肥得流油的帶皮鴨肉
跟微酸的醋飯
中間墊著一層起司
說也奇怪
微妙融合在一起
沒有一般創意料理的違和感
吃起來口中油脂滿溢 卻不會太膩
當然好吃歸好吃
吃個兩、三貫味覺還是會疲乏的
少吃多滋味
朋友想再加點些菜
請外場推薦一些來
我們四人分食霸王鴨其實份量已經不少了
這裡的外場很不錯
不會一個勁的推薦高價菜或要我們多點幾道
跟我們說點幾個小菜足矣
由於烤鴨畢竟比較油膩
推薦了紅酒蕃茄讓我們可以清清一下味覺
朋友點的避風塘皮蛋
朋友說連鴨肉一起捲餅吃還不錯
我是覺得這樣混吃
皮蛋味太強烈了些
點來減少罪惡感的空心菜
五吃的其中一吃：三杯
可以再收乾一點
朋友又拿來捲 XD
五吃的另一吃
滋粑櫻桃鴨
感覺就是鹹麻薯內餡是鴨肉
五吃的最後一吃：白菜煲鴨湯
上次來訪對這道湯印象就很深刻
這次也沒有失望
湯底其實是用雞細火慢熬到乳白色
再加上片完肉的鴨骨架續煮一會兒
之後才上桌
湯頭濃純鮮美
拿來當拉麵的湯頭可不遜於台北哪一間拉麵店的
餐後點個甜點收尾
我點的杏仁豆腐
朋友點的楊枝甘露
以上霸王鴨一隻五吃+茶資+三道菜+四碗甜點
算上服務費後約4420
朋友有AE卡打上八五折
四個人每個人攤下來
一人約940
【名片資訊】
晶英酒店 紅樓
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話： 03-935-1000 ext 3277
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