2011年4月28日 星期四
☆ 逸鮮棧 10訪、11訪
不知不覺造訪逸鮮棧的次數已經達到兩位數
十訪20110413
一個同事從吃素中解放出來
於是我便提議到逸鮮棧吃個午餐
【蔬果沙拉】
【漬物】照慣例店家隨時補充的多樣漬物
新面孔
當令的桑椹
看到小師傅在做大碗的生魚蓋飯
聽說現在有提供單點的生魚蓋飯或散壽司
方便趕時間的客人
阿銘師傅做最後的"西阿給"
今天中午也是由阿銘師傅幫我們服務
小林師傅這一陣子放假放真多
好一陣子沒見到了
【剝皮魚】
【赤鯮】
今天的小鯛(赤鯮)魚片比較大片
阿銘師傅主動幫兩位女士一貫切成兩小口
【軟絲】
【甜蝦】
【紅魽】
【漬鮪魚】
招待【烤軟絲翅】
【烤尖梭】
我照慣例最後要上碗散壽司
不過小姐們已經說太飽了
但我覺得不吃實在可惜
阿銘師說可以做小碗
所以就出現了迷你碗
大概是補償一下小姐們
今天剛好有買到粉僥
下圖左為野生粉僥 圖右為養殖蛤蜊
粉僥外殼光滑
個頭比蛤蜊小上不少
比蛤蜊少了鹹鮮味
但多了甜味 非常特別的滋味
野生的粉僥數量稀少
買到得碰運氣(據阿銘師傅說 他上魚市大半年也才碰到這麼一次)
這根本沒法拿來當固定商品出
碰不碰的到就看各自的緣法了
今天還有進到"那個魚"
就不知會祭了那個幸運兒的五臟廟了
【粉僥清湯】
【餐後水果】
同事于逸鮮棧門口留影
十一訪20110428
才說到小林師傅好久不見
第十一訪就遇到了
刀工依舊了得
這次帶了個吃壽司經驗豐富也一樣喜歡幫食物拍照的朋友去
朋友第一次來
就點個六百元(+10%)的套餐讓他試試水溫
【蔬果沙拉】
各式漬物依然豐富
這次就沒拍了
【軟絲】
【黃雞】
【赤鯮】
【尖梭】
【烤軟絲翅】
【龍占】
【明蝦】
【烤尖梭】
隔壁坐了一對高雄遠道而來的朋友
他們點的餐價位較高
所以烤魚是價格比較高的馬頭魚
【醬烤鮫鰈魚骨】
【散壽司】
這次小林師沒鋪上蝦鬆
反倒拿出一條鮪腹油脂的部分
用火槍噴油脂
讓油脂滴落到散壽司上
增添香滑
很湊巧錦富的"滷肉飯"(三色丼)也有這道工續
【烤玉米筍】
【味噌湯】
【飯後水果】
【延伸閱讀】
逸鮮棧 by Peray
逸鮮棧七訪以前的食記見 舊站 例如
☆ 逸鮮棧五、六、七訪
【名片資訊】
逸鮮棧
地址:北市忠孝東路四段500號之5
電話:02-2725-3555
2011年4月27日 星期三
☆ 忠南飯館
菜單價格就寫在牆上
也有些寫在小黑板上
店門口其實也有貼一份菜單
上面還有點菜排行的符號
點完了菜
交給外場
就可以去盛飯了
店裡提供兩種不同的米飯
較乾較粒的在來米
以及黏稠些的蓬萊米(不過店裡的蓬萊米煮的也是有些乾)
大碗的湯免費供應
喝完可叫店家續上
【酸菜肉絲】這酸菜好 我喜歡梗部位的酸菜 較有口感
【蝦仁蛋】
【粉蒸排骨】用辣豆瓣醬調味的粉蒸排骨 不是很吃的慣
【回鍋肉】
【紅燒獅子頭】白菜燒的夠軟嫩也入味
【大芥蘭炒臘肉】這菜單上無 是從小黑板的清炒大芥蘭變化而來
【豆瓣魚】用的是鯉魚 刺難免多些 不過肉質就細了
總之
這裡菜餚略粗 口味重而下飯
倒是填飽肚子實惠的地方
【名片資訊】
忠南飯館
地址:北市仁愛路三段88號
電話:02-2706-1256
20110426
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