☆ 瞞著爹

紫蘇蘋果、黃大根以及自家醃製的大根





旗魚中腹





鮪魚赤身漬





青魽兩口味

由於這裡的魚料都比較大片

店主常常在一貫上用兩種調味的表現方式





干貝兩吃





金針花





大蝦





鮭魚





春子鯛





胭脂蝦





鴨胸





台灣紫山藥玉子燒





比目魚鰭邊肉

上為巴沙米克醋之蘿蔔泥





烤章魚腳（三種口味）





青魽腹骨邊肉





澎湖絲瓜





甜蝦上佐以海膽





青花魚





初次研磨的大豆味噌湯煮白松菇與胭脂蝦頭

以上1380



2009/12/11補充 瞞著爹十月左右有休息一陣子並做內部改裝

改裝後的瞞著爹有點偏居酒屋化

壽司變的個頭變小（或者說更精緻？！）

價格上揚

我想高CP值已經不是這家店的重點

讀者要注意這點

【延伸閱讀】

Peray 【瞞著爹】

Peray 「三訪四訪五訪六訪七訪【瞞著爹】」

【名片資訊】

瞞著爹

地址：台北市師大路68巷25號

電話：02-2369-7871

時間：pm5:00~am1:00

訂位時段

5:00~7:00

7:00~9:00

9:00~11:00

11:00~12:30

---

• 留言者:
• Email:
• 網址:
• 日期: 2013-09-10 14:46:45

HM

DATE: 06/19/2009 01:25:54 PM
IP: 0.0.0.0
EMAIL:
URL:
這家很難訂到位.
分享您的食記.也很滿足

版主回覆：(01/11/2010 08:50:25 AM)


To HM
晚間七點那一場的時間不好訂
五點跟九點的應該還不會太難
有空可以去試試

☆ 火紅林火鍋專賣

這家店在光復南路的巷子裡

朋友說海鮮不錯

所以雖然是大熱天

還是跑去吃火鍋

有蕃茄、麻辣、泡菜、咖哩、沙茶、酸白等幾種湯頭



我們三個人可以選三種

於是就選了麻辣、咖哩、泡菜





在等湯鍋上桌的時間

先去觀察一下環境

有水果區（附仙草蜜）來得時間尷尬還沒有補齊

後來有補滿





飲料區

小瓶裝的汽水可樂隨意喝

酒類就要花錢買了





喜見達冰淇淋與飲料機（有蘆筍汁倒是頗特別）





蛋糕甜點區

吃完火鍋已經飽到不行就沒有嘗試了

自取料區

海鮮、蔬菜、火鍋料等放在開架式冷藏櫃讓人自取



冰櫃上方的冰魚、白蝦、小卷、干貝...等是本日重點



螃蟹我不敢拿

要是保存不好會有阿摩尼亞的味道

一下鍋整個湯就會毀了

所以不知道這裡螃蟹味道如何





上湯鍋了

照慣例我喜歡先吃鍋底

豆腐鴨血有入味

不過鴨血結實了一點

可以在軟嫩些





肉類跟服務人員點

現點現切送上桌

培根牛、霜降牛





培根豬、梅花豬





小羔羊





海鮮果然是本店的重頭戲

光是白蝦就吃了不少

不過可能是天熱的關係

用餐人數不多

不過店家還是都會補滿

這點不錯



肉類等級還可以

培根類的好吃但是油多無法多吃

霜降看起來非常之不霜降

五花看起來也非常之不五花（就是兩者又都太瘦了）

小羔羊倒是不錯

沒有羊臊味



最後吃幾球哈跟大隻跟水果就收工了







想吃海鮮的話這家可以考慮考慮

【名片資訊】

火紅林火鍋專賣

地址：台北市光復南路280巷25號

電話：02-2777-5059

☆ 阿姚師手工料理

阿姚師在法主公廟的巷子裡擺個路邊攤

賣潮州口味的小吃

也兼辦桌菜

由於年紀大了

一天只限定一桌（要預定）

多了也做不來

而且都是一些刀工菜

或蒸或燉

炸或炒等較耗體力的菜色就欠奉了



朋友上週末(4/11)跟某週刊的記者去試菜

吃完回來跟我說

要去得趕快去

下週上了雜誌

可能又得熱門一陣子

於是下了班我就直奔南京西路



點了一碗潮州招牌麵 (50/碗)

跟一份蛋捲(80/份)





寬平的麵條參雜著同樣切成薄長條的刈薺(台語)

吃進一筷子的麵

柔軟爽脆兼而有之



跟師父以及在場的熟客討論了半天

從荸薺、芋薺到馬鈴薯

對刈薺在國語裡的稱呼始終討論不出個結果

不過口感就像荸薺一樣的爽脆

但是荸薺很小一顆

刈薺個頭較大

所以才有辦法切長條

猛一看還誤以為是麵條



麵裡放的四顆丸子有兩種口味

一種是肉丸一種是花枝丸

都是從冰箱裡取出魚漿

捏成團狀後下鍋定型煮熟

丸子緊實

花枝味道鮮濃



湯就略嫌清淡了些

不過潮州菜似乎就是以清淡見長

上次吃的醉紅樓也是一樣的感覺





鴛鴦蛋捲包的餡有剁碎了的肉以及花枝

還加了荸薺類的材料增加脆感

捲以蛋皮

下鍋悶煮

這個倒是還好

聽說阿姚師的蝦卷更棒

下次來點看看



最後看每桌桌上都有水餃

於是也加點了一份深浦山水餃(50元/份）（水餃要去別的地方拿，攤子的冰櫃放不下）



五個大個頭的水餃

每個裡面包著一尾大又結實的蝦子

蔬菜沒有完全脫水

所以可以品嚐到蔬菜清脆口感

味道雖然清淡

但是不需加醬油

直接吃即可

是很有特色的餃子

味道也不錯



據朋友說他們來吃的桌菜

光是餃子的種類就有五種

不知道小吃攤會不會賣其他種類的水餃



在等食物上桌的時候

看見阿姚師在準備瓜鑲肉的材料

把瓜皮切掉薄薄的一層

中間挖空好鑲肉進去



然後又拿出一個桃子

以及蝦仁若干

切碎混合

看樣子阿姚師的潮州菜

除了潮州菜特有的清淡口味（口味較重的人可能會吃不慣）

水果入菜以及細細的刀工

是他的另外兩大特色

討論過朋友吃的菜單

他很多菜色是材料切碎後

或加魚漿做丸子

或鑲入時鮮蔬果之中

或裹以蛋皮、腐皮、麵皮悶燉煮

大魚大肉的菜反而少見



刀工可以從白玉蘭花那道菜可以看出來

這次一個人晚餐吃不了那麼許多

下次在來品嚐其他手路菜



朋友試桌菜的部分照片如下連結

《阿姚師辦桌菜》

【名片資訊】

阿姚師手工料理

地址：台北市南京西路344巷15號前（騎樓，桌菜一樣在這裡吃）

電話：02-25567266

---

• 留言者:
• Email:
• 網址:
• 日期: 2013-09-10 14:46:45

阿姚師全新菜色

email給阿姚師全新菜色

前往阿姚師全新菜色的日誌
DATE: 01/11/2010 04:02:54 AM
IP: 0.0.0.0
EMAIL:
URL:
感謝大家對阿姚師美食的熱愛,店面全新裝潢,全新菜色



姚記食堂在台北市內湖區東湖路106巷7弄12號為你服務,~開車請從94巷轉進去就可以~因為106巷是單行到喔~店面全新菜色~包括姚師傅徒弟一起為大家服務,店里可以煎煮炒炸了,也不用煩惱風吹雨打,大家多多來捧場,02-26318166

版主回覆：(05/12/2009 04:20:16 AM)


To 阿姚師全新菜色
原來阿姚師開店了
謝謝資訊分享

☆ 秋料理(握壽司 All you can eat 專案)

【秋料理店外】招牌不明顯





【包廂】



禮拜天(3/29)吃醉紅樓的時候

朋友前一天剛好去秋料理吃這個All you can eat 方案

席上都是愛吃之人

於是醉紅樓的潮州菜還沒上桌

已經定好今天(4/4)午間去吃秋料理的位置了



本來秋料理這個方案限定坐吧台

而且已經滿到不知道幾月了

不過我們還是弄到坐包廂的入場券

於是上菜的方式就如下面的圖片一樣

豪爽而壯觀

不過廚房出什麼我們就只能吃什麼













我們有六個人

所以看起來很多

但是第一盤每人分得八貫

第二盤每人分得五貫

第三盤每人分得兩貫以及"披薩"若干

每個人分到數量還好而已

前三盤就已經重複很多貫（尤其大都是平價的魚料）

帆立貝（沒什麼滋味）更是連出三次

那個所謂的披薩就像是沒有捲起來的卷壽司攤平

上面再鋪一層美乃滋去烤一樣非常管飽

一小團橘黃色那個不是海膽

是美乃滋+明太子

這三盤這樣招待下來

大概七分飽了

如果繼續這麼玩下去

我大概會給店家59分

幸好店家接下來出來的海膽味道不差

海苔也夠脆





繼續出的這盤也比較有誠意

干貝、穴子、海膽、紫蘇蘋果

這才叫握壽司吧





然後上的這一盤

又使出了一記名為"重複"的腹部重擊



但是中間夾了一貫不算便宜的比目魚鰭邊肉

雖然同行有人有人覺得筋多難咬

有人覺得微炙之後居然更見油膩相當不可思議

但我覺得沒有把前面上過的壽司全部再重出一遍

已經可以讓我感激涕零了

可接下來這一盤

我：「....」（無言）（可以注意到總貫數少很多了，因為已經有人高掛免戰牌了）



再來店家說時間已到

所以多捏幾個怕我們不夠吃（夠了夠了，我也掛免戰牌了）

（這三色壽司這不就是友人常掛在口中的便宜三寶嗎？）



以上是本暴食團本次慘烈的戰況

希望是因為我們坐包廂造成的特例

以下是我自己吃的東西



甜薑、現磨山葵



味噌湯喝完可以續

本來想喝一碗就好

不過可能是整盤一起出的關係

醋飯有點乾

所以後來追加了兩碗





每人一小杯果醋

清清口





第一盤壽司上來之前

先來個沙拉





正式開始上壽司









這個份量很大的"披薩"少量的吃還不錯

有穴子魚壽司的感覺

但因為美乃滋的關係

很容易膩

剩很多沒人要吃

為了要完食好進到下一關

我只好多塞幾個













吃到這裡其實已經都飽了

只是想看店家還會上什麼特別的壽司



結果上來是這三寶

大家當場都說Pass

請店家上水果了（剛好店家也說時間到了）





本來看過某P君傳來的這個網址

對照他的價錢很有意願去試一次（剛好根本次活動價錢一樣）

但是看他們官網的菜單都是一千起跳

想說是不是熟客價

所以暫時擱置下來

正巧遇到店家辦了這個握壽司吃到趴下的活動

所以去嘗試了一回

如果店家這個活動是辦來打知名度的

那我想對我來說是完完全全收到反效果了



不過壽司店還是要坐吧台比較準

跟板前有互動

有意見可以即時反應（吃到飽活動期間可以有互動嗎？）

等這個活動結束

再找朋友去踩地雷好了

前提是他們還願意陪我去



對照之前去吃過友人的食記

真是會讓人懷疑我是不是誤闖了平行世界的秋料理



【延伸閱讀】

Peray 秋料理精緻和食『殺很大的握壽司食放題』

Reich 【豆腐美食經】最近火紅的秋料理

【名片資訊】

秋料理

地址：台北市四維路66巷2號1F

電話：02-2708-5682

官網：http://aki-jp-cuisine.myweb.hinet.net/

---

• 留言者:
• Email:
• 網址:
• 日期: 2013-09-10 14:46:45

慕容釋迦

email給慕容釋迦
DATE: 05/11/2009 06:26:36 PM
IP: 0.0.0.0
EMAIL:
URL:
我和老婆在網路剛放出消息後不久前去，那次真的很不錯，我吃了41貫，除了在台南的金將（剛開的時後）以及築地壽司，很少吃的這麼爽了。
但第二次帶了長輩去，也是六個人坐包廂，說真的～半年內無法克服心理障礙再去光顧，重複又重複，沒特色到了極致，失望極了。當天我有特別留意吧台出的和我們吃到的有何差異， 奉勸要去的人，沒有吧台位置就不要去！！

版主回覆：(01/06/2010 06:27:20 AM)


To 慕容釋迦
真慘，還是帶了長輩去的
看來沒有吧台坐真的差蠻多的