蒙古烤肉的店逐漸式微
(巴西窯烤也收的差不多了, 能大塊大碗吃烤肉的地方逐漸消失)
能看到師傅在大鐵盤上翻炒
唰~的一聲
用長筷子將炒好的材料
俐落的掃進碗裡
的地方也越來越少
難得嘴刁的朋友居然會開口說要吃這種粗豪的食物
她說這裡的酸白鍋用的是酸高麗菜
有別於一般的酸白菜
於是我們澳客團成員們頭一次出團吃到飽的店
看著空空蕩蕩的圓桌
澳客團的頭一澳就是遲到成性
我這個準時慣了的只好嗑花生痴痴等
等了好久
大夥兒終於到了
我難耐飢腸轆轆
先去炒碗肉吃
牛豬雞羊這等尋常肉品自然不缺
耶? 鹿肉? 當然先來試試這個較少見的山產
鹿肉、洋蔥、空心菜、九層塔....嗯嗯，現在菜貴多夾一點。
蝦油、醬油、大蒜汁、辣椒水....嘿嘿，依照口味自行調配。
只見師傅接過碗去倒在鐵盤上
長筷將材料攤平
酌量加些湯水
拌炒一下
重頭戲來了
把食材刷到碗裡跟吃廣島燒翻面一樣
一翻兩瞪眼
技術好壞完全沒的推託
幫我炒的師傅鍋果是熟手
一丁點菜削肉渣也沒掉地上
下面這盤就是我調配的傑作
不過話又說回來
放在冰櫃做蒙古烤肉的肉質普通
加上如果下了太重的調味
吃起來都是一個樣
沒幾碗也就膩了
接著酸白鍋上場
這裡是也紫銅爐燒相思木
實在不必去台電勵進排隊排個半天
差個百來元
這裡舒服多了
還多了蒙古烤肉
以及水果沙拉冰品吧
(唐宮消費晚餐一人450加一成)
這裡煮火鍋的料跟肉片等級不錯
尤其是牛肉片應該是牛小排
稍微涮一下
帶著微微粉紅
夾帶的酸白湯
入口酸酸甜甜
以下依次為豬牛羊
還有魚餃、魚丸、豆腐、高麗菜、空心菜、酸高麗菜....等可以點
魚餃味道濃郁不似一般火鍋店粉味重
酸高麗菜脆而不過酸也推薦
想吃酸點的人
可以多點幾盤來下
讓湯滾久一點
濃縮過後的湯頭
要多酸有多酸
怕吃不飽的人
可以點白飯請服務人員送來
還有燒餅可用來夾蒙古烤肉
由於單點給火鍋的肉質比蒙古烤肉用的肉質強很多
澳客團的第二澳就是開始用點來的牛肉去炒
滋味果然大不相同
澳客團團長這時發揮極致奧義--------拿出自備香料佐料----------這是澳客才有的行為，善良百姓請勿模仿
先炒盤蝦醬空心菜(對你沒看錯，蝦醬)
我想師傅收到這整碗空心菜的時候應該很錯愕吧!
蔥爆牛肉
孜然青椒羊肉
牛丼
白酒迷迭香鹿肉
咖哩羊肉
義式香草牛肉炒番茄
泰式牛肉炒空心菜(用魚露+蝦油) (哪個豬頭把整瓶魚露都給倒光, 太鹹了啦)
此外還有
九層塔雞肉豬跟五花培根炒高麗菜
一夥人惡搞的吃吃喝喝
快快樂樂的度過愉快的夜晚
順便還訂下隔天吃安康魚鍋
冬天還沒開始
就已經天天吃鍋度日
看樣子減肥的事又要等待明年了
【名片資訊】
唐宮蒙古烤肉涮羊肉
地址：臺北市松江路283號 2樓
電話：02-2502-6762
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- 日期: 2013-09-10 14:46:45
email給eric wang
DATE: 05/05/2008 08:15:44 AM
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昨日5/4中午一家兩大兩小跑了一趟這兒,一點感想跟大家分享,首先所謂"吃到飽蒙古烤肉"餐廳現在可說是非常稀有了,物價飛漲的同時還能找到這種500元左右吃到飽況且食材又不差的地方那更是少之又少,所以有人批評這裡服務差環境差我到認為這要看你是用什麼心態去吃這一餐,當然500元也是可以到有氣份一點的地方享受美食的,而我們昨天去純粹是抱者"享用美食"的心態過去的,其他就無所謂不計較了..回到我想說的,個人十幾年前也曾經在蒙古烤肉餐廳打過工,對如何調出一碗美味的烤肉有點心得,細說如下:首先吃烤肉切忌多種肉混合在一起,這樣會讓各種肉的獨特味道混淆因而吃不出特色,...裝肉的時候記得只裝一種肉,然後份量不要超過碗的一半,再來配菜看各人喜歡,我推薦牛肉配空心菜,雞肉配高麗菜和豆芽,記得幾件事,番茄片多加點,加到一顆的量都不為過,因為番茄可去油膩,大蔥記得也多加一些,有押肉腥味的功效,尤其是搭配羊肉的時候,其他的配菜就隨個人喜好了,菜的總份量大約是肉的1.5倍...重點在接下來的調味,記得不管怎麼調味,酒水跟檸檬水都不要少,都加到五匙左右,別以為這樣味道會很重,相信我這兩種水都被稀釋到一定的程度了,我個人是這樣加的,醬油2匙 蝦油1匙 薑汁4匙 水酒4~5匙 鳳梨汁1匙 大蒜2匙 檸檬水4~5匙 麻油1匙 大約如此,吃不吃辣就看個人喜好了,這樣加下來你會發現水已經淹到碗的9/10的位置了,對!!我就是要您如此,當你吃這碗肉的時候你會發現肉是鮮甜多汁的,完全沒有乾澀的感覺,以上是個人的一點心得,相信您也可以跟我一樣可以感受到蒙古烤肉的美味了...
版主回覆：(10/01/2009 06:27:59 AM)
To eric wang
很專業的建議
下次去吃蒙古烤肉可以試試
