2004年10月25日 星期一

☆ 松誠平價鐵板燒的最後一日



10月24日

納坦颱風到來的前夕

勁風中夾帶著細細雨絲

就算是穿著雨衣

一樣會被雨水浸潤的濕濕答答

想起了pttbbs food板上提及的松誠鐵板燒

就在萬華火車站對面的龍山商場裡

今天正好是松誠鐵板燒最後一天營業

就棄機車搭火車去湊湊熱鬧

反正從住的地方走到火車站也要不了幾分鐘



下午二時許

步出萬華車站

冷清的街道

行人稀稀落落

我走進暗無燈火的龍山商場

直街上了二樓

滿地被拆毀的裝潢與垃圾

一般人看到這樣的環境

大概就回頭了



坐在師傅的正對面

我把網路上推薦過的鱈魚、雞腿排、豆腐、香菇都點一輪

再加點一個自己的偏好--九層塔蛋

價錢的確算是便宜



三兩下師傅就把鱈魚、豆腐跟香菇弄到我面前

鱈魚雖薄但是煎的恰到好處

肉嫩而香



師傅切豆腐的刀工與

鐵鏟翻動的技巧熟練

豆腐還是片片完好

只是加了醬之後拌炒

豆腐就碎裂開來

之前的技巧變成僅供觀賞的表演了



香菇切薄片拌炒奶油洋蔥

炒的不太乾也不過油

味道不錯





九層塔下的夠多

蛋煎的鬆鬆軟軟

越簡單的東西我反而越愛





雞腿排一開始把皮煎的又紅又脆

真的很想把皮剝下來直接嚼

應該會很好吃

師傅拿出刀子把腿排切成丁

再加醬拌炒之後

反而比較不吸引人

皮已經被醬泡軟

雞肉倒是依然鮮嫩





最後師傅炒了份鮮綠的青菜與爽脆的豆芽

結束了我的第一次也是最後一次的松誠鐵板燒經驗



總結這一餐

鱈魚、豆腐、香菇、九層塔蛋

兩份腿排與三碗白飯

總共花了350元

份量中等價格實惠

調味偏重變化少

嗜重口味的會喜歡

常常以九層塔入菜

這點正合我脾胃



希望師傅能找個地方另起爐灶

便宜實惠口味還有一定水準的鐵板燒畢竟不多見



名片資訊

已經結束營業

看哪天老闆重出江湖吧

http://home.kimo.com.tw/y1413o/

更新名片資訊(已恢復營業)

地址:龍山寺附近龍山行政中心 B1

電話:02-2336-1413, 0952-707959

12:00~20:30 週日定休



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VIVIANE

DATE: 09/11/2009 08:18:33 AM
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hi~我在和平西路二段218巷內(在中國時報出版社大樓這邊)發現有家松誠鐵板燒,應該就是你說的那家店~給你參考!

版主回覆:(07/22/2009 01:17:39 AM)


To VIVIANE
松誠移到龍山商場(龍山寺前那個商場的地下樓)
我今年有去吃過
難道又搬家了?

2004年10月20日 星期三

☆ 04秋上海行(二)




昨晚朋友家滿坑滿谷的D版DVD

看的晚了些

九月二十五日

睡到快中午才起床

朋友帶我到徐匯區美羅城

吃台商開的一茶一坐

反正我在台灣也沒去過

就去吧



一行三人各點了



文蛤田雞煲(38 rmb)





虎掌元蹄煲(36)





以及我的麻辣海陸鍋(46)

再點了點心鳳爪與炸雞翅





這三鍋每鍋的料都是豐富而實在

調味也都有一定的水準

不知道在台灣的一茶一坐味道是否也這麼好

不過價錢應該是貴的多了吧



吃完飯晃到美羅城旁的捷運地下街閒逛

逛著逛著



從天主堂那裡的捷運出口出來歇歇腿

順便看看這幢漂亮的建築



然後一行人就打D(搭計程車)往福州路的上海書城去也

朋友告訴我

在上海打D要挑大眾、強生、巴士、錦江、農工商這類的大車行比較好

車上都有服務保證牌子

告訴客人什麼情況下可以拒付車費

還可以投訴

被投訴個兩次

這司機這輩子就別想開計程車了(也不知道朋友是不是唬弄我)

所以遇到的司機都還算客氣

服務更好的車子

車頂的出租燈會打上「優質車」三個字

看到優質車

你可以在車中央的照後鏡背面會打上星等

一般三顆星的比較常見

四顆星的已經算稀有了

五顆星的優質車幾乎見不到

那個朋友又告訴我了

優質車的司機是要考試的

四顆星的司機對上海幾千條路可是瞭若指掌

(台北也才多少條路 不知是不是又唬弄我)

這裡也有像悠遊卡的儲值卡

除了公車跟捷運之外

不少的計程車也可以感應儲值卡

下了車還有收據拿呢





這上海書城有七個樓層

每個都有台北敦南誠品大

光是找書就是一個頭兩個大

更別提在這週六的下午

每個樓層都是人滿為患

要拿本書都得撥開重重人群





我隨意逛了逛翻了翻

發現這裡的大眾書籍紙質像台灣電話簿一樣的粗糙而且薄

很沒有看實體書的快感

再加上沒有缺胳臂斷腿的簡體字

一點購買慾望也無

結果是買了一本都是圖的上海地圖集就離開這兒



晚上朋友帶我到仙霞路的龍軒飯莊用晚膳

據另一個朋友說

這家龍軒可是上過台灣的MOOK旅遊誌的



上海這裡吃飯

飯前都會來碟冷菜



我們點的手撕魚調味濃淡合度

不但沒了魚刺絲成小塊還更好入口





海蜇頭沒什麼調味

是純粹吃口感來着

這海蜇頭個頭大

咬起來更添脆度

蒜泥白肉則是豬肉片捲著黃瓜細條

味道還好





炒鱔魚的鱔魚個頭小還切成條

調味偏油膩

我還是偏愛台南老家又甜又脆的炒鱔魚啦





椒鹽排骨炸的酥香再以椒鹽調味

不難吃

吃多了不免口乾舌躁

大夥趕緊點個可樂來降降火

上面兩道是來自跟我一樣頭一次到這餐廳的朋友點錯了菜

接下來是住上海一年的朋友指明點的--菌菇湯



各式菌菇在冒著泡的小火鍋裡咕嚕估路的起伏

我們則是西哩呼嚕的一人一碗喝了下去

湯看來濃稠味重實而暨清且鮮

在上海這幾天

這菌菇湯排名第二(第一是貴州菜烏江魚頭湯)

不愧是熟門熟道的老上海



接下來的路邊鴿



算是烤乳鴿吧

不過烤得有點硬有點柴

不是很合我胃口





鹽焗蝦

裹在紙包裡外層再包覆鹽巴去做出來的

火候正好

蝦肉不會太老

可以連殼一起嚼



一行四個人壯漢吃的心滿意足卻只花了336塊人民幣

真是物美價廉

要是能領台灣薪水來這裡過日子

那可就爽死了



更多上海行的圖片

都在

http://www.wretch.cc/album/album.php?id=maverickh&book=12



名片資訊

龍軒飯莊

上海市長寧區仙霞路75號

TEL:6259-4877,6233-1184


2004年10月18日 星期一

☆ 渡渡廚房



這家在內湖德安百貨附近的館子

之前禮拜天來造訪的時候

不知怎麼地居然沒開

這個假日

本來想去吃馬來亞的點心

結果一忙就快下午一點

從南港騎到馬來亞都不知道幾點了

就想起上次沒吃到的渡渡廚房

到內湖至少近點

就殺到內湖去也



這店開在像是大樓的中庭裡的一樓

如果不是有人介紹

一般路人怎麼逛也不會逛到這裡面來吧

週日下午一時許

店裡還有七、八成滿

我們挑邊角的一個四人桌坐下

本來想點個紅酒雞腿飯

老闆娘說賣完了

我有點錯愕

才午餐時段

排在菜單第一位的主菜就賣光

那晚上怎麼做生意啊!

我就隨意的改點匈牙利紅酒牛肉飯(ntd 180)





同行的伙伴則點了起士香草豬排飯(ntd 150)





這裡的主菜只附一杯餐後飲料(開水則是放在櫃臺邊自助續杯)

加錢可以升級成套餐

加70元會多出沙拉、湯品、麵包、甜點

加120元則除了70元的東西還多一份開胃菜



這裡桌上有一張小卡

大意是說這裡的餐點都是現點現做

可能會等候久一點

我們等了一會兒

發現這張卡片不是說好玩的

搞不好會等很久

所以去拿了本雜誌來慢慢看

幸好是假日

慢慢等也沒關係





先上來的是玉米湯

看起來很濃稠

吃起來意外的清淡



等了約20分鐘

開胃菜起士火腿捲上桌了



三片方形的起士與火腿對半切成六組

裡面捲著鳳梨與黃瓜

由於直接捲起來沒做什麼加工

看倌可以直接想像火腿加起士加鳳梨加黃瓜一起在口中咀嚼的味道

應該跟我吃的的味道一樣

菜單上這道開胃菜要價100元

而升級套餐算一算這道變成50元



開胃菜還沒吃完

兩份主菜也同時上桌

橄欖球型的飯是炒過的

裡面還有蛋末

好處是不會油膩

缺點是味道很淡有點乾

我有紅酒醬可以拌

味道還好

伙伴的主菜則只有擠在豬排上的黃芥末

這樣吃起飯來就顯的有點乾而無味了

紅酒醬苦了一點點

牛肉也不夠軟爛

只能說這份餐我很不欣賞

伙伴的起士豬排則是意外的驚喜

趁著熱烘烘剛上桌

刀子一切

濃稠的起士從豬排的切口裡流洩出來

豬排炸的也還不錯

搭著起士的濃滑正好入口



不一會兒

桌上的食物已經清潔溜溜

我們又看起雜誌來

等了約莫10分鐘

沙拉上來了



原來是服務人員忙得忘了

新鮮的蔬果淋上酸酸甜甜的醬

味道還可以



又等了約莫10分鐘

餐後甜點、飲料、還有大蒜麵包一起上來了



原來是服務人員又忘了上麵包

才會有麵包跟餐後甜點飲料一起上的情況

服務的品質似乎還要加強一下



今天用餐的費用就是

(180+120)+(150+70)=520元(沒有收一成服務費)



就這次的紅酒牛肉與起士豬排而言

不論是價位或是味道

我會推薦起士豬排

下次再來

我會點沒吃到的紅酒雞腿

不然就是味道不壞的香草豬排

然後只選70的套餐



名片資訊

渡渡廚房

北市成功路四段30巷28弄17號

TEL:8792-3283




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maverickh

DATE: 12/22/2004 01:34:00 AM
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我後來又帶朋友去吃
把所有的開胃菜都試過了
當然,這次點到紅酒雞腿飯了
除了起士香草豬排
最好吃的當推這紅酒雞腿飯了
開胃菜跟雞腿飯的照片都放到相簿裡了

http://www.wretch.cc/album/album.php?
id=maverickh&book=1&page=2

2004年10月17日 星期日

☆ 美味小館



這是第三次到這家館子吃沙鍋魚頭吧!

由於長官喜歡這家的沙鍋

所以幾乎每年都會來這裡聚餐



這裡的沙鍋魚頭

有大號的草魚頭、小肉丸子、豆腐、酸白菜、冬粉

我們每次來都會依照人數的多寡加一、兩顆拳頭大的獅子頭

高湯加了火腿以及胡椒在搭上白菜的酸

就成酸酸辣辣的口味

今年這鍋胡椒沒有下的像往年那樣強

算是湯頭比較調和的一次

怕吃到滿口胡椒味的不妨在定位的時候要店家少放



圖為撈到我碗裡的獅子頭、魚肉、酸白菜以及一片煮湯的火腿



雖是魚頭

不過這大號的魚頭肉倒是很多

火候剛好時肉質細嫩

就是魚刺多了點



拳頭大的獅子頭瘦而結實

怕肥油的人可以儘可放心大啖



除了沙鍋

這小館還賣一些熱炒

我們點了

蒜香中卷、干扁四季豆、蝦仁炒蛋、麻婆豆腐、回鍋肉

幾道菜來下飯

菜名列的次序正是我喜好的次序





蒜香中捲炸過再炒中捲的Q又帶點脆

口感好味道也好(ntd 220)





炸過的四季豆與蒜頭蝦米絞肉同炒

火候正好讓四季豆的鮮綠與脆度都還留存著(ntd 160)





蝦仁炒蛋中規中矩

蛋香裡吃的到蝦仁脆脆的口感

值得一提的是不油

吃完盤底可沒有厚重的油積聚

不過我倒是覺得蝦仁若好一點的等級會更棒(ntd 100)





麻婆豆腐與回鍋肉口味就重了一些

不拿飯來下還真是不容易吃完

基本上這兩道小炒是不應該點的(價錢各為80與160)





一鍋沙鍋魚頭沒記錯的話要700

至於加一個獅子頭家多少錢就不記得了

不過以上約合一千八百元



適合喜歡中式菜餚的人

多約幾人一起聚餐秋冬之際一起吃倒是不錯





名片資訊

新址

美味小館(原紹興南街)

地址:北市漢中街147巷5號1樓

電話:2388-7077

營業時間:11:00~14:00, 17:00~21:00

每月二、四週的星期二公休

美味小館(舊址,請參考上方新址)

北市林森南路61巷9號

TEL:2396-1316

每月二、四周星期二休假



【延伸閱讀】

再訪美味小館



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自家人


前往自家人的日誌
DATE: 02/27/2007 11:51:13 AM
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電話是(02)2321-5393

2004年10月15日 星期五

☆ MoMoParadise 忠孝牧場



話說這家MoMoParadise剛進台灣

老妹就說想要去吃

不過生意一直很好

沒有事先定位幾乎是一位難求

後來事忙

一擱就是一整年



近日天氣轉涼

又是吃火鍋的大好時節

便想起這家貝里尼幕後老闆開的日本血統火鍋店來

拿起了電話訂了MoMoParadise在台灣開的第一家店--忠孝牧場的宵夜場

(後來又開了一家98牧場在忠孝東路四段大安路口)

居然很意外的輕易的要到位置

不知是天氣不夠冷還是吃宵夜的人少抑或是大家新鮮感過了



總之晚上十點整跟老妹兩個人準時出現在忠孝牧場店裡

服務人員拿了本菜單讓我們先在等候區坐一下

等他們清理場地

櫃臺到等候區這一部份的裝潢著實像是KTV

等進入了用餐區又是別有氣氛的和式裝潢



這裡火鍋的湯頭有涮涮鍋與壽喜鍋兩種

之前聽說涮涮鍋湯淡的可以

所以點了壽喜鍋

桌上簡單的擺了湯鍋、菜盤、兩個蛋、牛蒡小菜、一人一盤的牛肉以及兩水壺

真是極簡風格

吃法也很乾脆

菜盤一股腦的丟到鍋裡

牛肉稍微涮一下沾蛋汁即可入口

然後接下來的九十分鐘就是死命的涮牛肉

穿插著撈一些燙的熟爛的蔬菜

我們又加點了一杯可樂與烏龍茶(可續)替平淡的用餐加點味道

中途服務人員推著一台裝著各式蔬菜的推車沿桌推銷

我們叫了一些菇類、蘆筍與豆腐來點加菜





湯煮的乾了

就拿那兩壺水來加

一壺是白開水

一壺是壽喜鍋湯

喜歡甜一點的加後者

喜歡淡一點的加前者





圖為白飯、牛肉沾蛋汁以及一小碟牛蒡



無飯不歡的區區照例叫飯來填肚子

這裡號稱用的是越光米

煮出來的米飯晶瑩飽滿粒粒分明

既然是粒粒皆清楚自然就比較不黏糊糊的軟成一團

喜歡吃「軟飯」的人可能就比較不那麼喜歡



不知是否是宵夜場人少的關係

我覺得這裡的服務可圈可點

服務人員親切有禮卻不會像王品系統OVER的服務給人一種壓力

這裡的人員平常沒事不會來煩你

但是總是會在你那一盤牛肉嗑光或是飲料喝盡的時候適時出現

詢問你是否需要續盤



這裡用餐的重點就是那一盤又一盤無限供應的牛肉了





澳洲牛的肩胛肉

油花不是很豐富

沾著蛋液吃可以仿出滑嫩的口感

但是不沾蛋汁肉直就會覺得有點粗



宵夜場兩個人加飲料共花了994元

東西量很少而品質不錯

材料單調了些

之前跟朋友去吃過「橘色」的壽喜鍋相比

比較不那麼甜各式配料與肉質也差距甚遠

但是價錢只有一半

一般錢X那種涮涮鍋好一點的霜降牛肉肉質大概就MoMoParadise的水準

動輒兩三百肉就一盤還吃不飽



這麼說吧,如果我想去吃個過癮

與其花個兩、三百去吃市面上那一堆連鎖的涮涮鍋

我會跑到MoMoParadise來吃吃宵夜

但是如果偶爾想開開洋葷吃個大餐

我還是找一些比較高價位的日式鍋店

等級還是有差





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MoMoParadise 忠孝牧場

北市忠孝東路四段293號2F

TEL:2772-1577




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Maverick007


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DATE: 10/31/2005 04:01:46 AM
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to ipis
沒想到MOMO的員工也逛到這裡來了
歡迎

2004年10月11日 星期一

☆ 韓江烤肉



在網路的美食版上看到這家韓國烤肉

幾乎是一面倒的好評

於是拉了老妹去嚐嚐鮮

結果就是後來又去了三次

吃到飽的店

能讓我去三次以上

這家韓江算是開了先例



一般的吃到飽

吃完都會有短時間不想再吃同樣東西的想法

可是吃完韓江

隔個一兩天

又會想念起它烤肉的味道

然後就是準備烙人大拼一場去

真是富有奇特魅力的一家店啊!



閒話休提

回到我第四次的韓江烤肉攻略

由於已經熟門熟道了

一坐定位

放下隨身物件

便往取菜區進攻



上圖:小菜區,下圖:餃類、蔬菜、肉類





照例先來幾味各式韓國泡菜開開胃



韓江的泡菜

口味可能有所調整

跟韓國同事送的泡菜比起來

沒那麼辣也沒這麼重鹹

拌個白飯吃

也可吃上好幾碗



說到白飯

我向來是無飯不歡的人

一餐裡沒有白飯

吃再多菜

也不會覺得有飽足感

想當然也去盛了幾碗

打開韓江那台大號的電鍋時

一顆拳頭大的木炭就擺在米飯裡(記得前三次好像沒有看過)

不知道老闆是不是也受了日本美食節目的影響 :P



回到主菜烤肉上



韓江大致有整片肉類型的牛小排(不帶骨)、切法跟牛小排近似的豬肉以及帶骨羊小排

醃漬碎肉類型的有牛羊雞豬等

醃漬並不久

還可以看到肉本身的色澤

比起一般的店

什麼肉都醃漬的一般黑

哪知道新不新鮮?



把牛肉、豬肉這種醃漬的碎肉

一陀一陀丟到鐵盤上

用筷子撥散開來

加點洋蔥(這裡的洋蔥稍微炒過後真是天殺的甜啊!)

活像是自己在料理蒙古烤肉

又香又甜

又是一道下飯的好料裡



整片肉類型的牛小排比較乏味一些

因為火候難以控制

一個不小心就會過老

味如嚼蠟

羊小排烤起來麻煩

加上有一點點羊騷味(真的只有一點點就是)

我不是很喜歡

不過那切成方形厚片的豬肉(姑且叫他豬小排吧!)

可就大大推薦了

技術再爛都烤不老

吃起來軟而帶點甜

沾上老闆特調帶點酸的醬料

酸酸甜甜

讓人忍不住夾他好幾盤來烤





整體來說

老闆挑的肉質

比起一般的吃到飽的韓國烤肉店來說

我給兩個字「壓勝」!

(PS:不過跟前三次比起來,碎牛肉品質似乎有點下降,多了一點羶味)



烤肉時

肉汁汨汨的流到鐵盤邊緣的凹槽

烤個幾輪

湯汁精華盡聚於此



這時不論下蔬菜、火鍋料或是老闆自豪的手工麵線

吸飽湯汁之後

吃來更添風味



吃完飯

可以來份冰淇淋以及拔絲地瓜當結尾

不過拔絲地瓜是在特定時間才會端上來





這裡的地理位置夾在中崙跟敦南忠孝商圈的中間

距離有些尷尬

離熱鬧的地方說近不近說遠不遠

平常人潮不會往這裡走

店又開在三樓

可以想見是靠口碑來永續經營

老闆親切不過有人可能會覺得囉唆

而且老闆對自己用的材料頗為自豪

例如餃類會跟你說是哪家哪家的(沒記錯的話是西北的)

尤其是這豬血糕

超耐煮

別的豬血糕煮一煮

腫脹得像浮屍

邊角也爛糊糊

韓江的豬血糕不論怎麼煮

都不會爛掉

還有飲料機用的糖漿成本比較高......等



店家雖不免老王賣瓜

但愚以為這裡的材料的確算得上是量少質精

而且這裡不限時間

儘可悠閒的慢慢享用



好話說盡

還是得提提店家值得改進的地方

外場人員似乎略嫌不足

加上老闆忙著接訂位電話與跟各桌哈拉

有時會補貨不及



因為烤盤的設計方式

換起來對店家可能是一個不小的工作負擔

所以這裡是一個烤盤用到底

要是烤肉技巧差點的話(沒有東西烤的話,火千萬別太大)

很容易就黑黑的一層附在烤盤上

說也奇怪

你只要不去戳破

黑黑的附著物倒是完全不會附在後來烤的烤肉上

老闆也是這樣跟每個顧客說

只是我想顧客難免心裡毛毛的吧!

不過以這樣的價錢(晚餐、假日299加一成)

搭配上這樣的材料

這些小小的缺失我可以接受



總的來說

這裡是聚餐的好地方

適合一群人熱熱鬧鬧的大吃特吃

不過記得先訂位



寫著寫著

又有點想念烤豬小排的味道來了 XD~~



名片資訊

韓江烤肉

台北市敦化南路一段 5號 3樓

TEL:2579-6648




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Maverick007


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DATE: 04/11/2005 02:22:22 AM
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Augu 兄
的確每次吃完都會喊撐死了
下次不吃這麼飽了
短時間不想吃燒肉了
不過過幾天要是看到烤肉、燒肉的節目
又會想來吃肉了

2004年10月6日 星期三

☆ 04秋上海行(一)



金秋時節菊黃蟹肥

就著黃埔外灘風景

狠啖大閘蟹的想法

醞釀已久...

趁著朋友還在上海

免不得去白吃白住叨擾一番



到了浦東機場已近傍晚

搭上機場巴士3號線直奔銀河賓館

因為朋友住的中山廣場就在末站銀河賓館不遠處



(圖為虹橋路中山西路口的中山廣場)



到了地頭

卸下行李

朋友帶我去洗個腳

抒解一下舟車勞頓



說到這洗腳

區區我可是大姑娘上花轎--頭一遭

在台灣連腳底按摩都沒做過

更何況是讓年輕的美眉捏腳底板呢?



(圖為5號姑娘)



除非你想休息不想說話

不然美眉會盡責的找話題跟你聊天

像我這種看到異性只會聊天氣的悶葫蘆

居然也能說上好半天的話

恐怕是歷年來跟年輕姑娘講最多話的一次了吧!



洗完了腳

我們步行到黃金城道的一家金三角越南料裡

兩個朋友在美國留學時喜歡上這家的料裡

在台灣沒見有分店

沒想到卻在這古北新區裡見到老朋友

當下一行人就去吃越南菜

吃越南菜

牛肉湯粉、春捲、甘蔗蝦等物自然是不可錯過





一陣風捲殘雲過後

大夥酒足飯飽

再來杯越南咖啡





就回去住的地方看看碟子

休息休息了

既然是來度假

不妨悠閒的慢慢晃

不用趕的太緊

畢竟這才是第一天而已



待續...



更多上海行的圖片

都在

http://photo.xuite.net/maverick007/15358




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maverickh

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DATE: 10/08/2004 09:03:00 AM
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每個按摩姑娘都會找話跟你聊
跟你打好關係
下次再光臨就會指定號碼
被指定的話
每個客人可以多分到5塊錢人民幣
(五塊錢我看台灣人掉到地上都不見得會去檢,大陸貧富差距真是很大啊!)
跟合不合口味沒關係

上海我感覺很台北
所以倒沒有什麼不習慣
不過我還是比較喜歡台北
只是在上海錢比較好用
打D(坐TAXI)起跳10元人民幣
我坐來坐去大多二十幾塊、三十塊
換算過來八十幾塊、一百多台幣
台灣TAXI起跳都要75了

評語的部分
嗯,這家金三角的生牛湯粉
完全壓倒我在台北吃過數量不多的越南餐廳
不論是湯頭還是牛肉
甘蔗蝦也不錯
生春捲就比較沒有什麼味道
烤肉串普通