這是最近吃的日料中
價格、口味以及食材豐富度
都取得我很好評價的一間店
清明連假除了第一天遠征羅東
吃了一碗不甚滿意的拉麵外
幾乎都宅在家
最後一天
決定出去吃個好料的
訂了初魚4/5 中午的位置就去試試
【小菜】
【牛眼鯥(俗稱黑草)】
【青魽】
【黑喉】
【鮭魚肚】
【干貝】
看一下跟銅板的比例
厚度與中間的半生熟
牛油
煎東西增香用
廣島生蠔沾粉微煎
【牛油煎廣島生蠔佐味噌醋】
斷面
【海膽松葉蟹肉蟹膏小蓋飯】
中午用的是加拿大海膽
北海道馬糞海膽要下午才進來
【煎紅喉】
【綿羊豬】
現殺的活跳跳生猛龍蝦
【波士頓龍蝦佐海膽醬】
每個人半隻龍蝦
蝦膏已經很滿
還還抹上海膽醬噴烤
龍蝦鉗分開處理好
方便食用
【鮮魚湯】
回馬一槍招待一貫【青魽】
非常甜之【小蕃茄】
詢問小朱師傅
晚餐會不會重複很大
由於店家規模小
少量進貨(我猜龍蝦除外)
重複程度還好
所以晚上又來報到
當然牛蒡小菜還是先上
調味有微妙的不同
中午的芥末味較濃
【真鯛】
【青魽背與肚】
青魽肚肉
特別招待【真鯛尾段】口感較Q
真鯛魚頭
我一人獨享的【煎真鯛魚頭】其他人是鰤魚下巴
份量超大不說
這隻真鯛油脂超豐富
魚頭肉吃起來油滑油滑的超讚
【鮭魚】
【星鰻】
【緣側】
【真鯛】
【馬糞海膽松葉蟹肉蟹膏小蓋飯】
【鰤魚肚】
【煎紅喉】
中午吃紅喉尾
晚上吃到紅喉頭
【波士頓龍蝦】
波士頓龍蝦應該算是他家拉高CP值的看板料理
中午晚上各半隻
我今天剛好嗑了一整尾
【魚肉味噌湯】
中午超甜的小蕃茄用光了
所以煎個香蕉當甜點
【蜂蜜香蕉】
以上中午晚上一人份皆為1000元
這樣的價格出這樣的內容
說實在的還吃什麼照理說應該CP值很高的立食壽司？
尤其是現在的立時壽司說實在的並沒有便宜到哪裡去
不信拿同樣價錢的這篇來比較就知道「☆ 楊媽媽立食」
當然日式料理一千元上下
要吃到豐富又好吃
豐富度甚至有過之而無不及
但缺點是要自己湊人開團吃給預算的餐
自己單點就沒法少量多樣了
初魚統統統一價
等於幫你開好了人均千元的八人團
對我這種向來單身吃飯的人
方便很多
當然要挑缺點也是很容易
例如店內空間小 人手少
空調不夠強(鐵板區前尤其明顯)
每頓飯做兩輪制因此有時間限制
（所以訂位的諸君請準時到 別害到店家與下一輪的人）
那天中午我吃開店第一輪
準備工作還沒完成
所以用真空包芥末頂著
晚上就回復使用現磨山葵
不過這些缺點都無關食物本質
很適合不拘小節
只想把每分錢都花在食物上的人
店面就這樣兩片木門寬
這一景幾乎就是店內的全部與坐席
【名片資訊】
初魚料亭
地址：台北市泰順街2號
電話：0963-599-875、0974-211-857
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