☆ 君品飯店雲軒(La Rôtisserie)特製印度料理

君品飯店的雲軒(La Rôtisserie)餐廳本來是賣法國菜的

PS：筆者撰寫此文時餐廳以及飯店都還沒正式營運）

印度籍主廚Joseph應知名部落客Peray 之邀

特別露一手家鄉菜

主廚Joseph與他的團隊(部分)













先來欣賞一下雲軒餐廳的內部

古典雅致的裝潢





雖然吃的是主廚的家鄉菜

但是服務的規格完全比照法式餐廳





開放式廚房





甜點工作區





君品西餐行政主廚Vaz Joseph Elias(右)

以及來用餐也是印度籍的太魯閣晶英主廚Ashish Deva





開始上菜了：



薄脆香辣的開胃【香料薄餅】Masala Papaddam 



胡椒香味明顯



【Masala dosa】





發酵的米漿餅內捲馬鈴薯





【白扁豆醬】【 莞荽醬】【羅望子醬】（以下三種依次）









這三種醬拿之前的Masala Papaddam沾來吃亦佳





【鯖魚魚餅】Mackeral Fish Cakes 





下方襯的是鳳梨莎莎醬

【黃瓜優格醬】

塗在以起士為餡的烙餅【Cheese Paratha】

 

【橄欖油烤囊餅】Olive Nan





【坦都爐烤春雞】Tandoori Spring Chicken 





綠色為薄荷醬吃





【相思木爐烤羊排佐油封番茄】







【北印燉黑扁豆】Black Dhal

【南印鱸魚咖哩】Fish Molee





【香料飯】Pulao

 

餐後還有Peray從印度帶回來的

【玫瑰花茶】van gulab

【薄荷茶】

【香料奶茶】cardomom cream

依次由左至右





拿來搭甜點剛好

【炸甜圈圈、冰淇淋以及糖水海綿球】Gulab Jamun & Jailabee & kulfi





【延伸閱讀】

印碰印【 Indian Gala Dinner 】 by Peray

 

【名片資訊】

雲軒 La Rôtisserie

地址：Palais de Chine 君品酒店 台北市承德路一段三號6F

電話：02-2181-9999 

不過雲軒做印度菜應該是只此一次下不為例吧

就不用打電話去問有沒有印度菜吃了唄

 

 

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• 留言者:
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• 日期: 2013-09-10 14:46:45

hm

DATE: 04/15/2010 08:20:36 AM
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好氣派的餐廳.
好精緻的料理. 應很美味.
收入口袋名單.
謝謝分享.

版主回覆：(04/19/2010 05:23:51 PM)


To hm
大哥
還沒正式營運喔
不過最近會先開放下午茶
可以去享受一下那裡的氣氛