文：Becco 圖：Maverick007.
這種不假外求，街頭巷尾就有的小食肆貴在簡單、方便、直接，不必大張旗鼓衣冠楚楚，只許隨意吆喝
一聲，剛好有空的人一塊兒去吃他便是。
而食物也就只是”剛剛好”用心、”剛剛好”物恰所值而已，這點在方圓十里之內已經算稀有了。
小店開在忠孝東路底，著名的老張炭烤燒餅十步左近，事實上我就是為了買胡椒餅不得(不是舒國治寫
的內湖老張，但我直覺兩家間一定有關係，擇日再探)，反而注意到這家有著簇新白色扛棒的「一晃日
式家庭料理」，車子迴轉時間短促，但底下一排小字「日籍師傅料理」卻引起我的注意。腦子裡GADAR
(gastronomic radar)不知為何一直響。
我先點了一客日式豬排蓋飯(120)，
嘴饞，看菜單又追加一個蔬菜天麩羅(50)，
小姐問我吃不吃蝦子，多30元就有四尾，「好啊!」有何不可?
一小碟佃煮先上，紅白蘿蔔與蓮藕是用很典型的日式醬汁(味琳、高湯、昆布醬油maybe)滷得甚軟甚透
，淺淺的湯汁明顯地有蔬菜熬出來的香甜，牛蒡的味道在裡面但實体已經撈掉了。湯則是馬菱薯味噌，
用魚干熬過的紅味噌湯底，但湯裡只見馬菱薯和紅蘿蔔，其他還有什麼東西我忘了，但實在令人驚喜連
連，本來預期只會是那種聊備一格，用普通味噌上面飄幾片紫菜和載浮載沉的豆腐的薄湯而已。
這時豬排蓋飯上來，就是炸過再丟回鍋去與柴魚昆布湯、味琳、洋蔥和醬油略煮淋上半熟蛋汁盛在飯上
那種，這裡少了鴨兒芹點綴顏色與清香，但拜託啊，一客才一百二，又在南港，阿不然你是想怎樣?
豬排炸的金黃香酥，約一吋厚，因此嫩度與肉汁都夠，湯汁口味略重，比較接近在日本的口味，拿紙巾
時經過料理台前，發現老闆用的雞蛋可是叫”古早蛋”的高檔貨(家母都用這個，所以我一眼就認出來
了)，真是講究。白飯煮得中規中矩，泡了湯汁之後白飯依然分明有彈性，夠厲害了。有吃過南京東路卡
滋豬排的人大概可以想像這裡的水準，除了沒有可愛的妹妹站檯，其他我覺得沒差太多，況且老闆娘阿
桑還更和藹有禮呢。
老闆是日本人，兩個月前才與台灣妻子開了這家小店，老闆娘說他們原來在日本是經營居酒屋型的小店，
老闆真正拿手的是生食，等過一陣子兒子也加入經營，能開車去漁市批貨，將會有更多的菜式出來。
但目前這樣的價錢與食物，已經夠令我讚賞了。
「一晃日式家庭料理」
南港，忠孝東路與研究院路交叉口，面對老張炭烤燒餅時位在左手邊
定休日:週二
電話:27857487
後記:
這家店目前應該還在趨近平衡的階段，所以菜色和開張時間未必固定，我後來去過幾次，有回小菜竟變
成配稀飯的豆棗，據說是因為忙不過來。無論如何小菜與湯品的內容會隨當天狀況而定，這點欲按文索
驥的朋友不可不察。
Maverick007註1：原文網址 http://mypaper.pchome.com.tw/news/becco/3/1262675930/20051229100743/
本文徵得 Becco 同意轉載
Maverick007註2：一晃日式家庭料理，地址：北市忠孝東路七段612號，電話：2785-7487
Maverick007註3：南港老張胡椒餅
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- 日期: 2013-09-10 14:46:45
DATE: 06/22/2008 10:41:11 AM
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唉,這家店的老闆因為身體不好所以回日本去了...我家附近好吃的店正式滅絕
版主回覆：(08/05/2009 08:14:39 AM)
To GT
是的，
這家店已經歇業
看到本文的網友
不要去撲空了
多謝GT的資訊
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