初魚屋台主要站板前的是阿寶師傅
我初訪的時候剛好休假
由小朱師傅代班
11/1當天上午
看到初魚的粉絲頁上還有空位
訂了位置中午就過來吃
這次就由阿寶師傅服務了
阿寶師傅
旁有一個小鮮肉的助手
幫忙處理碗盤以及殺今天的松葉蟹
今天一人預算一千
【滷鮑魚佐醋味噌】
【九州真鯛】
【條紋竹筴】
【鱈魚白子】
【鰹魚(煙仔虎)】
【和歌山鮪魚】
【土魠魚(鰆)】
【海膽醬軟絲】
【太刀(白帶)】
【北海道馬糞海膽】
【沙丁】
以前見過的沙丁都蠻小隻的
看阿寶師傅現場殺魚取肉
這一條沙丁居然可以做出五人份的握壽司
真是又大又肥
【穴子】
挺厚實鬆軟
【烤青魽下巴】
【青花昆布卷壽司】
肥嫩的青花
【現殺松葉蟹膏蟹肉小蓋飯】
現殺的蟹肉跟現取的蟹膏
甜度跟濃厚
不是生凍/熟凍蟹以及盒裝蟹膏能比擬的
【味噌湯】
【紅豆丸子】
老闆娘的手做甜點
這邊不像初魚料亭
沒有鐵板燒台
頂多用烤爐烤一下
大部分的菜色都走原味路線
我發現個人比較喜歡屋台勝過料亭
【名片資訊】
初魚屋台
地址：台北市大安區泰順街16巷巷口
電話：0974 211 857
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