2017年9月25日 星期一

☆ 満味島豚七輪燒 (滿味 Mammi )

到沖繩吃美食
肉類除了和牛
阿古豬(阿古(あぐㄧ)豬)也是知名
吃完 「豚々ジャッキー」的炸豬排
覺得非常滿意
於是便想找一間炭火燒肉
來品嚐一下沖繩豬的原味
這間滿味是沖繩本島
食べログ燒肉的最高分:3.65
住在名護的晚上
就衝過去試了一試

沖繩名豬首推阿古豬
但是這間滿味賣的是「山原(Yanbaru)島豬」
山原是沖繩北部的地名
山原島豬是由琉球名豬“阿古豬”和美國的Duroc與英國的Berkshire混種交配而產生的品種
滿味正是山原島豬的專賣店

店裡有中文正體菜單
不用擔心看不懂

甚至還有一張豬的部位圖

沾料:鹽、胡椒、醬汁

小菜

【左:肩里肌 右:霜降】
霜降比肩里肌更脆但較不油
像似台灣的松阪豬肉

【豬肋骨、豬頸】
豬肋骨吃起來像帶有脆感的五花肉
豬頸厚切粗條  有咬勁  油多 烤到肥油略焦脆更好吃

【豬舌】
豬舌瘦而脆 不要烤太熟的話  會有吃牛舌的感覺
以上三品均為原味
新鮮無豬騷味

【豬臉頰肉】
豬臉頰肉醃漬過  醃漬的甜味比較搶  但易膩口

【橫隔膜】
不要烤太熟
吃起來有平價原塊肉牛排的口感
越嚼越多汁

【豬肝】
烤個半熟
其嫩無比又不帶一絲腥味

【包肉生菜】

【泡菜】







以上共7646¥(含稅)
在沖繩吃豬就算是名品豬
還是比吃和牛要便宜許多
今晚吃下來的感覺
豬肉新鮮
口感多變
但口味相對清淡
不像和牛給人那麼強烈的衝擊
愚以為台灣一些品牌豬也有不遜色的水平
只是你幾乎找不到台灣品牌豬的燒烤專門店
故此很難嚐到水平接近同時有這麼多部位的台灣品牌豬
這點真的可惜了
來沖繩玩
吃一次山原島豬
體驗一下高品質豬肉也是不錯

【名片資訊】
満味島豚七輪燒
地址:沖繩縣名護市伊差川251番地
電話: +81-980-53-5383




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