車禍住院一個多月
Blog也停刊了一個多月
好不容易出關
擺脫醫院健康卻乏味的飲食
朋友開了一團到串鳥二店來慶祝一下
至於為什麼是N+1訪
可以參考「☆ 串鳥二店 N訪」一文
幾個月不見
店家推薦的菜色又有不少新鮮貨
朋友這次是直接請店家出一人一千預算的菜色（飲料服務費另計）
推薦菜色會出多少道
就看人數與總預算的多寡了
招待的小菜【醋漬軟絲】與【涼拌洋蔥】
【厚岸生蠔】
【牛奶瓶水海膽手卷DIY】
水海膽紋路分明沒有糊成一團
新鮮沒得比
微鹹的鹽水襯得海膽加倍鮮甜
沒經過多餘的加工當然沒有不自然的苦味
黃瓜絲山藥絲增添脆脆的口感
用海苔包起方便取用
【生魚片：比目魚與蝦夷海螺】
【涼拌三味：蝦夷海螺、比目魚皮、比目魚肝】
串鳥二店招牌中的招牌【喜知次一夜干】
【鮮露蒸圓鱈】
不是斜切的大比目魚冒充
貨真價實的圓鱈
【碳烤澎湖生蠔】
【戰斧豬排】
帶油花的部份肉嫩油甜
骨頭也被我啃了個乾淨
帶骨的肉又有咬勁又有油花的甜
【現烤活北寄貝】
【南非鮑魚殘酷燒】
我有拍鮑魚在火爐上扭啊扭的影片
但是太殘酷
就不放上來了
事實上我對面的朋友看了這一幕
這道菜就不敢吃了
烤好後拿回廚房切塊再上桌
便於取用
【滷肉飯卷】
本來的台式壽司店的 "滷肉飯"
都是鮪魚、鮭魚卵與海膽等三色材料做小小一碗
作成壽司卷是串鳥的風格
今天再加碼
多添加了鴨肝進去
風味更上層樓
【炙燒明太子軟絲】
現流軟絲
肉嫩而甜
【黑牛沙朗三吃】
這道菜也進化了
以前就是整塊黑牛沙朗烤完後切塊上桌
但是五指有長有短
一塊肉有肥有瘦
一起烤帶油的部份可能烤的剛好
較瘦的部份卻可能太乾太老
店家針對這部份
把帶油花的肉
瘦肉
以及牛筋分開處理
優點當然是免去各部位滋味落差太大
缺點就是店家要花更多的工了
【烤牛筋、沙朗心佐鴨肝、半筋半肉】
比較瘦而嫩的沙朗心搭配鴨肝的油脂
有那麼點羅西尼牛排的味道
【比目魚骨蛤蜊清湯】
前面出的比目魚生
魚骨也不浪費
拿來熬湯
沒想到湯雖清
卻非常的鮮
八個人吃巧又吃飽
美味又實惠
感謝主辦赤福委的甜點
串鳥這一季的新菜單
據說在樂利路一帶
會在開一間風格略為不同的分店
且讓我們拭目以待
【名片資訊】
串鳥 2 店
地址：台北市市民大道四段19號
電話：02-8773-6006
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