四天前在友人Bruce的FB上發現這個新奇的小吃
由於接下來的幾天都排了飯局
所以一直沒時間去
(其實吃完飯有去探路 不過夜已深 想當然吃了閉門羹)
直到前天另一個友人Nick在下午三點多打卡說買到倒數第四個
看來得想法子中午抽空去買了
不然晚上下班才去
篤定撲空
因為目前一天限量40個牛肚包而已
於是午餐吃完開始午間營業的蘭丸後
走市民大道轉基隆路去買個牛肚包
店裡的菜單真是簡單
就是單賣牛肚包而已
選一下加橄欖油羅勒醬或辣椒醬
其他就是賣飲料
大鍋裡熬煮著牛肚
夾要用的份量到砧板上切
說是說牛肚
其實是指牛的胃
牛有四個胃
前三個是牛食道的變異
在台灣大多吃蜂巢肚也就是牛的第二個胃
這裡的牛肚包用的是牛的第四個胃
則是牛真正的胃
所以稱「真胃」（也有人叫皺胃）
切碎的牛肚鋪在麵包上
淋上青醬
愛吃辣則可以加上辣椒醬
老闆會將麵包上蓋放到鍋裡沾點湯汁後
再蓋上去
稍為壓一下就是完成的模樣
朋友A問我味道如何
我借用一下另一個朋友M的評語
「牛肚滷的算透 但味道不夠"厚" 要靠青醬跟辣醬提味可惜了點」
牛肚滷的夠透
沒有讓人不快的雜味
但對吃慣滷牛雜滷牛肚的我來說
味道稍嫌清淡了點
朋友用不夠「厚」這個字
深得我心
反正是沒吃過的異國美食
點來吃吃看 開開洋葷
也是有趣
【名片資訊】
3 Cows 義大利牛肚包專賣
地址：台北市基隆路一段147巷口
電話：0955-222-327
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