☆ 尚格鐵板燒

朋友在FB上寫說在淡水吃到一家鐵板燒

他們幾個人去吃每人預算一千二

「龍蝦跟處女蟳拍照時一直要逃走

透抽很甜、南非青鮑、鱈場蟹腳、法式羊排、

櫻桃大鴨胸、和牛小排肉片、黑牛肋眼、雞腿肉、

蛤蜊絲瓜、大蘆筍、茶碗蒸、馬糞海膽丼、清蒸石斑」

看這琳瑯滿目的菜色

想說也太超值了吧

會不會是在地人惡勢力才有的優惠啊

於是約了幾個朋友

禮拜天就殺到淡水去

看看是不是第一次來的客人也能吃得這麼威

菜單上定價最高的就是這四人以上

每人份1200的菜色

（另有一個四~五人用   總價五千的活龍蝦套餐）

既然一趟跑這麼遠來

不用廢話

一次就給他攻頂

雖然菜色沒有朋友說的那麼誇張
我把菜單照片一貼上臉書
很多朋友也說看起來很划算
跟市區比起來的確是非常實惠的了

罐裝軟性飲料可以免費拿一瓶（後來又有加碼招待）

白飯、湯品、冰淇淋無限自助供應

雖是免費的湯品

居然是烏骨雞湯

而且又大又嫩的雞肉隨便撈都有

（PS：我們是中午一開店就來   要是被其它客人把料都撈光    不知道店家會不會補）

炒個青菜是一定有的

不過這裡沒有豆芽菜

以下是四人每人預算一千二的菜色

只能說店家菜譜上的菜色是僅供參考

因為最後老闆招待絕對比菜單上的多

【蘆筍 】

【干貝茶碗蒸】

這裡店內空間很大

客席也多

但是鐵板台只有一個

要坐到鐵板邊可不容易

主菜只有老闆一個在鐵板料理

來客全滿的話

可能出菜會稍慢

所幸這裡有熱廚房

中間穿插著一些非鐵板的菜

例如上面的茶碗蒸

以及

【蛤蜊絲瓜】

坐鐵板區的好處就是可以看老闆表演

以及上菜前的火力展示

坐客席的就只能上什麼吃什麼了

粉紅的天使紅蝦

不過不是我們的

我們有活的龍蝦

吃什麼天使紅蝦

【玫瑰鴨】

這就是我們的菜了

老闆說這玫瑰鴨比櫻桃鴨還要高一級

是否如此我不得而知

不過這鴨胸料理的不錯

皮脆肉嫩

又沒有鴨子討人厭的羶味

【透抽】招待

老闆拿出店裡用的肋眼牛排出來展示一下

說我們的牛肉用的就是這個

大片不說

厚度跟五十元硬幣直徑一樣

我們四人有一個朋友不吃牛

馬上跟老闆反應

老闆隨即幫他換成雞腿排

其他三個人也各被招待了兩塊嚐嚐味道

【南非鮑魚】

吃平價鐵板燒

最怕的就是雞豬牛羊

不管料理什麼

都給你來一杓不知道什麼的萬用醬

尚格雖然物美價廉

但是老闆標榜全店無味精

鐵板料理也只用玫瑰鹽

醬油等基本的作料調味

以及這道鮑魚用到的酒

鮑魚內臟跟酒現調的醬汁拿來燴鮑魚

接著老闆說

事先訂位有招待

招待什麼不一定

我們的價位本來就是什麼都有了

所以老闆拿了肥鴨肝出來招待

【鴨肝】招待

外表煎的赤赤焦香

裡面的肥肝軟嫩油化

不吃牛的那位朋友說他也不喜歡鴨肝的味道

所以本來也不吃鴨肝的

但是這裡的鴨肝沒有討厭的腥味

他吃！而且很愛

【烤赤鯮】兩人一尾

菜單上跟海膽丼跟原味蒸干貝

老闆直接兩道併一道合成【海膽干貝丼】

然後又多了一道

【牛肉海膽干貝捲】招待

就說菜單僅供參考

老闆隨時會加菜的

接著拿出了活跳跳的龍蝦跟處女蟳

當我們專注在拍老闆右手上的龍蝦時

處女蟳居然溜了

老闆趕忙抓回來壓在盤子上

後來去挖冰淇淋的時候

看見廚房外的水槽滿滿的龍蝦

就知道店裡消耗龍蝦的量真不是蓋的

在老闆巧手處理之下

【龍蝦】跟【處女蟳】就上桌了（四人共享一隻）

現在蝦蟹價格高漲

這隻龍蝦現在去富基買

光成本大概就要一千多

這也是為什麼要四個人一起來吃比較划算

大家均攤每個食材

可以吃得豐富又多樣

如果只有一個人來吃一千二的餐

光是龍蝦就吃掉所有餐費了

且總不能只吃一隻龍蝦就收工吧

我其實有拍蝦、蟳在鐵板上掙扎的影片

不過太殘忍

還是自己看就好

處女蟳跟紅蟳其實都是鋸緣青蟹

公的紅蟳通常別稱菜蟳

處女蟳跟紅蟳的差別在

處女蟳抱黃但未受精

料理後蟹黃仍然是軟的

而煮熟紅蟳的蟹黃則是硬梆梆

老闆把處女蟳擺盤的樣子

看起來像不像外星人

接下來出羊排

老闆說這是乾式熟成過的羊排

成本又高了些

羊小排非常的軟嫩

而且絕無羊臊味（也許愛那股羊味的人會覺得不夠勁）

看這斷面多汁的模樣

再來要上鱈場蟹腳

一樣先展示一下火力

這就不是活體了

老闆說過陣子可能會進活的鱈場蟹

湊齊八個人

一個人兩千的預算

應該可以像今天一樣吃的又多又好

雖然不是活蟹

但是依然好吃

鹹鮮又甜

滿滿的海味

之前火力展示的牛排

表面煎過後靜置讓他收汁

老闆果然是高手

很多鐵板燒

煎完牛排直接切丁

又把牛排丁四面封煎

火侯都太過了

【肋眼牛排】兩人份

像這樣靜置過後再回煎

讓他保有熱度

斷面粉嫩卻不會冒血水

吃起來熱呼呼又嫩又多汁

我已經動手準備吃冰淇淋了

老闆又招待了保證沒泡水的肥美鮮蚵

【鐵板鮮蚵】 招待

料理完還是這麼碩大

沒縮小到不像話

就是沒做過手腳的證明

蚵仔還沒吃完

又招待了香菇

【鐵板香菇】

冰淇淋用的是明治的

不但種類多

最重要的是「超 好 挖」

你看我每球都挖超大

炎炎夏日

吃冰最過癮了

尚格鐵板燒

好樣的

吃完就已經想再回訪了

當然除了價格便宜  菜色又鮮又多

（不過來這裡完全不建議點便宜的餐）

也不是完全沒有缺點

例如

老闆雖然是料理出身但以前不是做鐵板燒的

所以料理的手法可能不像主流的鐵板燒

手法也不能說很精緻（朋友說有點台 我想是指風格 並沒有貶意）

鐵板區冷氣只有前幾個位置夠強

剛坐下的時候朋友殲滅了一隻小蚊子

但在強大實惠的食材前面這都可以接受

不過最致命的一點

應該是裡面的客席如果全滿

以目前主菜只有老闆一個人料理的狀態

上菜的速度可能會有點慢

幸好店在淡水離台北市區有點距離

希望像我這種只為了吃頓飯

能眼巴巴的從市區一路殺到淡水的瘋子沒有很多

不然以後去就要排隊了

【名片資訊】

 尚格鐵板燒

地址：淡水區學府路77號對面

電話：02-2629-3881