趁著人在南部的地利之便
寫了一篇「☆ 七間嘉義火雞肉飯小評比」
由於有幾間遺珠
加上有網友又推薦了幾間好店
碰巧四月底在高雄有車友聚會
於是在南下的途中
又繞到嘉義市再拚他個四間火雞肉飯
這次吃的幾間店
火雞肉的型以及盛飯的碗都大不相同
有吃過的人應該很好認
所以大家不妨來玩連連看
這四碗火雞肉飯分屬於哪一間店的產物
前兩間吃的是上次剛好遇到打烊的呆獅與大同
不好意思坐下來只點一碗小碗雞肉飯
所以不是加點湯
就是會多叫一些小菜
火雞肉飯的比較
通通擺在後面一起寫
繼續往東騎就會到大雅路
於是順便吃一下簡單火雞肉飯
最後來到網友推薦
私立興華高中對面的鼎莊火雞肉飯
網友還有推薦一間阿溪
可惜只賣到中午
而我到嘉義已經快兩點了
所以向隅
只好下次有機會在來吃看看了
呆獅、大同、簡單、鼎莊這四間的火雞肉飯
剛好雞肉的形狀差異很大
很容易辨識
呆獅的雞肉切細細的小丁 肉較細碎 雖然黑肉白肉都有 但口感還是相對的薄弱
無醬味無酥脆的油蔥
但是有碎末在雞油裡 雞油淋頗多 白飯因此較濕 除了醃漬的黃蘿蔔片
比較特別的是還有灑上了一些雪裡紅
嘉義賣雞肉片飯的館子並不少見
通常會賣的比火雞肉飯貴一點
但是點大同的雞肉飯直接就給火雞肉片了
也因此這裡的火雞肉飯
雞肉是厚片狀 比較有咬感
醬香有油蔥 但淋汁較少
吃起來飯略乾粒
簡單的火雞肉飯
無外加的酥脆油蔥 但是醬香型的淋汁裡有
雞肉是很粗的粗絲
比較有嚼勁
但比起大同的肉片會略乾一些
鼎莊也是無外加酥脆油蔥而是加在醬香型的淋汁裡
網路上有一篇食記上有額外放酥脆的油蔥
好像是要給人拍照特別添加的
也有可能是我剛好遇到忘了放
雞肉大小介於肉丁與肉片之間
除了雞肉與淋汁
無其他配菜
不用特別說明
嘉義稍有名氣的火雞肉飯
都是黑肉白肉等不同部位的肉匯集
再加一點點雞皮
因此口感都比外地的雞肉乾絲要強上許多
醬香型的淋汁雖然會有較深的醬色
但是還沒遇到鹹度很高到我不能接受的店
除了呆獅的細碎火雞肉
另三家的雞肉都較大塊
也因此雞本身的味道比較明顯
就像有些羊肉羊味明顯
喜歡的人說很夠味
不喜歡的人說有羊騷味
喜不喜歡這股雞味
就看個人了
這四家本來我最中意大同的肉片
但是因為不愛那股雞味
所以淋的較濕 飯也因之較濕潤的呆獅
成了我這種老人家口味相對比較有愛的店
連連看的答案如下圖
【名片資訊】
呆獅雞肉飯
地址：民族路665號
電話；05-2273051
大同火雞肉飯
地址：民族路113號
電話：05-2755005
簡單火雞肉飯
地址：大雅路2段591號
電話：05-2754563
鼎莊火雞肉飯
地址：林森東路338號
電話：05-2711075
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