☆ 七間嘉義火雞肉飯小評比

大概是到目前為止吃到的火雞肉飯都太掉漆
所以排行程每每跳過嘉義市區
不是走西濱快速通過
就是往阿里山上去
這次過年環島
估計到嘉義已是晚上時分
所以上網抄了幾家火雞肉飯的店
打算大快朵頤

第一間吃到的是民主火雞肉飯
這是在連兩家槓龜後吃到的
而且這還是我本來不打算吃的一間店（看過網路推薦 但看圖片就不吸引人  所以未抄地址）
不過肚子餓得慌就坐下來吃了

雞肉飯的部分列在最後一起寫  比較看得出各家的差異

第二間來到阿樓師

本就知道阿樓師是開晚上的
所以可以好整以暇的慢慢過來
不過現場的客人也還真不少

其實嘉義火雞肉飯的名店
大多有一定的水準
難吃不到哪裡去
比起好吃的火雞肉飯
更讓我Shock的是菜牌上的價錢
這樣一碗有豆腐、油豆腐、小魚乾的有料味噌湯 居然只要15元 OMG

"整顆"皮蛋加古早味板豆腐的皮蛋豆腐一份只要20元
真是讓我感動的痛哭流涕
天龍國哪有這種物價啊！

吃完阿樓師
再跑南京路的南門桃城去看看
可能是小年夜的關係提早打烊
今天的第三間閉門羹
由於嘉義的火雞肉飯大多賣中午以前
所以隔天除夕的早上
我又騎了七十幾公里的車子
從台南到嘉義市來找雞肉飯吃

第一間是沒有招牌的阿城
據說老闆是肉販出身
對肉類的挑選更精

第二間和平火雞肉飯

菜牌上一堆十元的品項  真是令人羨慕啊！

第三間是網路名店劉里長
我聽到的次數跟呆獅以及半夜的微笑不相上下

這樣一份滷排骨20 讓身在台北工作的我真是想哭啊

蝦仁湯雖然三十不算貴
但是真的可以不必點
除非你對食之無味 腸泥沒去除的脆脆冷凍蝦有偏好

市區的最後一間是郭家

我對糯米腸(北部也有人叫大腸圈)有愛
只要是非人工腸
看到就會手癢的想點

本來開半夜的微笑火雞肉飯
遷移到民雄之後
人氣掉了很多
不過好處是開張的時間正常一點
一般人比較容易吃到了

一樣都是雞肉飯
口味是人言人殊
例如油蔥酥這個配料
喜歡的人對有油蔥酥的店自然比較愛  反之則討厭
對醬味或雞油味的喜好也是
所以我對每家店的火雞肉飯
用油蔥的有無
帶醬味或純雞油香味
以及雞肉的型態與有沒有附雞皮來描述
注意！沒有看到油蔥酥
不表示店家沒有在淋油裡炸過油蔥酥取得香氣
沒有醬色的雞油淋汁也不保證店家沒有摻雜其他油脂(例如豬油)
白飯沒遇到特別挑剔的
就是一般水準
比較不一樣的才寫

民主        油蔥酥細粒油   醬味  肉片肉絲有皮   口味略重
阿樓師    無油蔥   醬味  肉丁有皮  重鹹  飯煮的有些軟有些硬 不知是否今晚失手
阿城        油蔥少  酥脆不苦單吃也好吃  無醬味純然雞油香  肉丁  淡口味的酸菜挺好吃
和平        無油蔥  無醬味  肉絲肉丁有皮  飯煮的較硬
劉里長    油蔥酥細緻  無醬味 肉粗絲有皮
郭家        無油蔥  無醬味  肉片肉絲有皮 配件最精省連醃蘿蔔都沒   飯煮的較粒 口味清淡
微笑        無油蔥  醬味  粗絲有皮  少見的配醬瓜

大概是外地吃到的火雞肉飯真的太弱了
都是乾乾的肉絲
我寫"有皮"表示店家把皮也剁了掺在雞肉裡
再用雞油加以調和
這是讓雞肉不乾澀最簡易的方法了
上述嘉義市區的幾間店幾乎都做到了火雞肉軟嫩油滑
更考究的還會讓比較白的胸肉、比較黑的腿肉
等各部分雞肉混合
讓雞肉的口感更多變
要問我哪一家最好吃
我只能說都好吃（跟外地的雞肉飯比）
但我還沒找到最中意的
各種不同風格的火雞肉飯我都能喜歡欣賞
但以我目前的口味
偏好無醬味   無油蔥   帶皮雞肉丁 清淡口味淋汁的  搭配阿城的酸菜很不錯
白飯要是能更講究一點軟而不爛 粒而不乾  這樣更好

槓龜店一 呆獅

槓龜店二 大同

PASS 店
本來噴水名氣這麼大
總該進去吃一次做個記錄（小時候吃過 但已不復記憶 當然更沒有照片）
看到門柱上菜單的價錢
嗯 非常觀光客價

我決定省下來多吃幾家在地人推的店


嘉義賣火雞肉飯的大多凌晨一大早就開賣
早早中午就收攤
開到晚上的店反倒是少數
所以搞清楚開店的時間
可能比搞清楚方位還重要

以下是我從網路上收集到幾間似乎是在地人比較常推薦的雞肉飯
按開店時間排列（網路資訊或有錯漏  以店家實際營業時間為準）
除了上開幾間   我自己都沒吃過  但是會按照上面的時間地點去慢慢找來吃

南門桃城雞肉飯  0300-1400
安和街24號

阿溪雞肉飯 0400-1300
仁愛路356號
排骨酥湯午前才有

沒招牌的阿城雞肉飯 0500-1330
嘉義市東區文昌街88號(文昌街、光彩街路口協安宮旁)
雞肉飯與滷肉飯

博愛雞肉飯  0500-1400
嘉義市博愛路一段391號

劉里長雞肉飯 0530-1430
公明路258號  13:30以後人較少

離劉里長幾百公尺的
頭家火雞肉飯 0500-1400
嘉義市中正路174號(中正路與文昌街口)
半肥火雞肉飯 蒸蛋

阿明雞肉飯  0600-1400
延平街151號

簡單雞肉飯  0600-2000  便宜 醬油系
東區大雅路2段591號(嘉義高中再往上第一個路口)

微笑雞肉飯   0600-1330
民雄鄉建國路二段56號

江厝店火雞肉飯店 0600-1530
嘉義縣民雄鄉江厝店54－18號

和平嘉義火雞肉飯  0700-1500
和平路107號

郭家雞肉飯 0830-0400
文化路148號 粿仔湯 糯米腸

大同雞肉飯 0900-1000
民族路113號
骨仔肉

三禾雞肉飯  1000-2000
民權路97號

呆獅雞肉飯 1000-2030
西區民族路665號
05-2273051

噴水雞肉飯 1000-2100
西區中山路325號

阿樓師火雞肉飯 限點現切
吳鳳北路102號 1700-0100

關東旗桃城南門
地址：老店／嘉義市安和街24號；新店／嘉義市南京路482號
電話：老店／(05)2783-080；新店／(05)2897-047
營業時間：老店／03:00～14:00；新店／10:00～21:30

民國火雞肉飯   早上~？
嘉義市民國路與朝陽路口

(新)民國火雞肉飯  早上~？
民國路72號

原民國路火雞肉飯 早上~？
安和街27號 近南門桃城

安和街朝陽街口也一家？原民國路火雞肉飯 0600-1430