「什麼肉絲?!那是肉排阿!!!!」
看到封面這塊排骨肉
腦中不禁浮現武狀元蘇乞兒的這句台詞
哪有排骨肉這麼大塊的
真是大"塊"人心啊！
原來只是補足上次「☆ 萬華懷舊小吃」遺珠
這家梧州街的排骨湯意外成了今天(7/17)小吃尋訪的MVP
今天首要的目標原是位於東門市場附近的兩家店--東門赤肉羹與東門豆花
東門赤肉羹不愧是老店
還沒到正午
店門前就排滿人
內用反倒還有位置
坐下來點了一碗招牌的赤肉羹
這家的肉羹沒有裹漿
直接以赤肉一決勝負
肉羹大塊也有嚼勁
芡也勾的薄薄的
是一碗好吃的肉羹
接著到金山南路對面
市場裡的東門豆花
豆花Q嫩富有彈性
比活水豆花多了滑潤
糖水甜度得宜
今天東門市場附近兩家小吃都很不錯
接著往萬華去
老台北的朋友說除了祖師廟
梧州街這間排骨湯也是一絕
路過重慶南路
決定先去永和中正橋邊的橋壽司先吃個午餐
橋壽司另外為文記述
然後再到萬華喝排骨湯
看起來不起眼的排骨湯
那大塊頭的排骨完全遮蓋住正常SIZE的鐵湯匙
輕啜一口湯
濃濃的蘿蔔味
夾帶著淡淡的骨頭滋味瞬間攻佔味蕾
排骨熬的軟爛
握住大骨
輕輕一抽
小骨就從從肉中分離
用湯匙撥開來看
粉嫩的排骨肉
附在骨邊的膠質
看起來是那的麼的Q軟可口
太棒了！
隔了一週筆者又去再訪梧州街排骨湯
拿到的排骨與上次不同
肉的味道較淡
但膠質較多
相信每次來吃到的部位都會有所不同
不同的部位口感也不同
喜歡吃肥嫩骨邊的可以先向店家說明
回程隨手拍拍龍山寺與剝皮寮
經過永康街
借屍還魂的冰館依然大排長龍
不過附近開了一間新的競爭對手--思慕昔
再到光華附近的新瑞書店買兩本漫畫
結束了今天的小吃之旅
【後記】
在寫完這篇台北古早味之後
有些報馬仔就提供消息
在市民大道靠近微風廣場附近有間廟
廟旁巷子進去有一間排骨湯也不錯
由於在市區
離筆者公司不遠
於是中午就衝過去踩線
這間艋舺原汁排骨湯
賣的東西跟梧州街排骨湯品項幾乎一樣
種類也都少的厲害
看得出來今天拿到的這塊排骨
肉大塊但偏瘦
又打包一碗回辦公室測試
外帶的這塊排骨較小
但膠質跟瘦肉就比較均衡
而且燉的也夠軟爛
所以這家艋舺原汁排骨湯
在排骨的部分是OK的
就是湯頭本身甜的太不自然
加點的油豆腐很普通
倒是肉燥飯讓人驚喜
用的是台南常見的肥肉丁
只要燉的軟化
通常就不會難吃
怕的就是煮的要軟不硬的肥肉
這家的肉燥飯剛好符合筆者對一碗好吃肉燥飯的基本要求
本食記資料僅供參考，讀者因不同時間造訪，
將有不同之飲食經驗，過去的經驗亦不代表未來經驗之保證。
【延伸閱讀】
思慕昔
【名片資訊】
東門赤肉羹
地址：台北市中正區臨沂街56之2號
地址：金山南路一段142巷5號
梧州街原汁排骨湯
地址：梧州街46巷口
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