上次來這裡吃飯的時候跟阿昇師聊到masa三週年
我笑說不然週年也找朋友把這裡給包了
沒想到不用週年
也不用半年
才剛滿月（嚴格來講是滿月過三天）
我們一行十六人就把昇壽司的卡布里給佔領了
今天坐的位置正對水族箱
這四隻可愛的穴子(星鰻)不知為什麼都游到我前面
閒話休提 上菜了
【地瓜+馬鈴薯佐優格醬】
【剝皮魚+剝皮魚肝醋飯】只有這貫握壽司的醋飯是特製的 之後的握壽司就是用平常的醋飯了
【濱鯛(長尾鳥)】
【冬筍豆腐】
【紅魽】難得看到不連著皮與血合的紅魽 因為這隻野生紅魽重達二十多斤 體型夠大
【旗魚】正當令
【味噌起士】
【午魚】
【紅喉】
【玉子燒】
【章魚煮】
【油帶】
【山藥明太子】
【秋刀】
【帝王蟹腳】一人一隻
【鰱魚卵】
鰱魚卵本尊長這樣
朋友戲稱柚子
【炸星鰻+蟹肉白果胡麻豆腐】
【明太子章魚腳】
啤酒不計
今天紅白酒就開了一堆
感謝皇甫大哥的招待
飲酒過量 有礙健康
【銀杏】日本銀杏(白果)色澤較綠 先苦後甘
【蟹肉雜炊】高湯熬粥加入滑嫩的牛肉吊味再放上鱈場蟹肉
以上就是今天1200的Set
不過沒有喝到湯有點怪怪的
於是大家要求來碗湯
阿昇師傅阿殺力的招待想喝湯的人一人一碗（有不少人是已經飽到喝不下 而棄權了）
雖然是招待也不馬虎
魚生切下了的邊角
全都下到湯裡了
【飯後水果】洋香瓜+紫蘇蘋果
宴席到了尾聲
阿樺師傅一個一個客人敬酒的時候問我意見
我腦袋裡有抓到些什麼
但一時還沒整理出來
於是當場沒說些什麼
回來整理之後有這麼個想法
就拿【炸星鰻+蟹肉白果胡麻豆腐】來說
阿樺師常出各式豆腐
今天出了冬筍跟蟹肉豆腐兩種
似乎重複了
星鰻炸的外皮薄脆 魚肉鬆軟 又不會過油
而蟹肉豆腐碗裡的醬汁口味較重
拿來沾這個炸物 剛好襯托淡味的星鰻
但是那個醬汁拿來沾蟹肉豆腐就不是很合適
一來沒有兌上葛粉、片栗粉之類澱粉的醬汁難以巴在豆腐上
二來沾醬也只能沾到豆腐表面 而這豆腐體積較大
就會變成沾到醬的表面比較鹹 而沒沾到的內部對比之下太淡
是故比較簡單的建議是
把炸星鰻跟蟹肉豆腐拆成兩道上並搭配不同的醬汁
由炸星鰻看來阿樺師的炸物技巧不錯
既然豆腐之前上過了
我會更建議不如把蟹肉豆腐拿掉
把星鰻以及胡麻豆腐裡面的蟹肉、白果再加一些小巧（或切小塊）的當令時蔬
做成精巧型的天婦羅盛合來上 反正油鍋因為炸星鰻已經開了 成本不會差太多
我想這樣應該會比一大球的胡麻豆腐更討喜
原來那個醬汁再加點蘿蔔泥就可以直接沿用
總之
今天的表現似乎比前兩訪又更佳了
老話一句
只要昇壽司能一直維持一樣的收費與品質
不迷惑於追求某些高價食材而墊高價格
我很樂意推薦給追求高ＣＰ值的人
吃飽飯走出門外
發現昇壽司這裡有新的商業午餐
看起來不錯的樣子
【延伸閱讀】
昇壽司(初訪 午間)
昇壽司(二訪 晚餐)
【名片資訊】
昇壽司
地址：北市忠孝東路四段208-1號
電話：02-2778-0758
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DATE: 11/17/2009 11:27:27 PM
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CP很好，但還有些小缺點。
北醫對面的新陶膳千元套餐以及東豐街的北海道食堂都可以吃吃看。
版主回覆：(02/27/2010 06:18:28 PM)
To 大姊大
難得大姊拉給昇壽司肯定
以這樣的價格有這樣的材料算CP不錯
當然還有些要改進的地方
要是太完美
我看下次去吃價錢就不同了
不過跟大姊拉在香港自己搞的party相比
吃的東西就判若雲泥了
差距好大呀
光那塊和牛就不知要花多少錢
找天來吃吃你說的那兩家
不過應該十二月了
這個月吃太多了
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