我點的奶油蘆筍濃湯
新品上市
還沒放進菜單的洋蔥湯
鄉村麵包佐酒醋沙拉
外場的美眉來示範怎麼打開這個半熟蛋
麵包沾蛋黃吃
味道挺不賴(今天整組套餐裡的MVP）
下面為我加點的藍乳酪起士條以及椒鹽鱈魚塊
還會牽絲
鹹鹹香香
這道也表現不錯
鱈魚塊炸的皮酥不油膩
就是魚的腥味重了一點
沾上附的黃芥末醬可以壓下去一點
美國IBP安格斯沙朗五分熟
看得出來這已經太熟了
牛排右邊近1/4都是脂肪（我這塊還是比較少肥油的）
比較誇張的是同桌一個小朋友點八分熟沙朗
（應該是點七分(Medium Well)或全熟(Well done)，八分這種熟度很奇妙））
不但肉質跟同桌其他三客沙朗的肉質、厚度完全不同
熟度更是爆點
如果說每個店家對五分熟的定義不同
我覺得太熟的那塊沙朗還可以說的過去
但是同一家店裡八分熟比五分熟還生
刀切下去還隱隱有血水的痕跡
無論如何都說不過去了
後來那塊就換給比較喜歡吃偏Rare的同桌友人了
幸好促銷期間沙朗從550特價為450
我就不計較太多
不然這種火侯的牛排根本就不及格
外場美眉還熱心的叫我們點生一點
吃不慣還可以回廚房加熱
結果上來了三塊熟過頭的五分熟
不能再加熱了
是要叫牛排回去重新投胎嗎
這家的特色是沾醬多
我們三個肉質一樣的沙朗各點了不同的沾醬
左起洋蔥法式黃芥末、綠胡椒醬、紅香蔥紅酒醬
說來也有趣
這種烹調的比較熟的牛肉
的確是比較搭店家提供的沾醬
那塊偏生的牛排則是直接吃比較好
今日甜點
沒得選就是這種
鳳梨九層塔冰沙奶酪
鳳梨是很容易有發酵味（但又還沒到達酒味的地步）的水果
搭上九層塔這味道實在太前衛
有兩個同桌女士就直接退回去了
廚師對自己的手藝有自信是好事
不過多一個傳統口味讓客人選擇會更貼心
我的套餐附的冰摩洛哥廣場綠茶（有十一種茶品可以選擇，咖啡也有等量的種類可選）
濃濃的香草味（尤其是薄荷相當明顯）
個人的感覺
店家的點心類（例如起士條）比主餐強
沾醬又比點心強
轉角廚房網路上的評價很多都是便宜的價格有豐富的餐點還免收服務費
我們來的太不湊巧的樣子
三百多元的肉類主食只有雞、豬可選
多出來的是五百多元的沙朗跟菲力
而且剛好從本月(七月七日)起加收一成服務費
不過服務的兩個妹妹熱心開朗又可愛
加這一成服務費倒也不冤枉
倒是廚房的自信跟火候要是有外場美眉熱忱的一半
我相信我今天給的評價就會完全不同了
【名片資訊】
à la maison
地址：台北市師大路92巷46號1樓
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email給轉角廚房
前往轉角廚房的日誌
DATE: 11/10/2010 10:35:36 AM
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您好！我們是轉角廚房目前的經營團隊，
的確！在轉角廚房的後期，的確讓許多喜愛他的朋友失望了！當然也包括您！
很抱歉您在轉角之前的用餐經驗並不是很愉快，您會做出這樣的評論我們覺得理所當然。
所以我們接下了這個讓轉角變得更好的任務，經過了二個半月反覆的試菜及意見回饋。
現在我們要將全新的轉角廚房介紹給您！
新的定位，新的餐點，新的出發，不過您喜歡的氣氛及音樂依舊。
我們不會覺得這是個艱鉅的任務，因為，提供好的餐點及服務品質本來就是我們應該做的。
師範大學餐飲管理與教育研究所王教授也很欣喜於轉角的改變，
他告訴我們，轉角現在的餐點品質與之前相比真的有非常大的進步，
並介紹了好多新的朋友給轉角，
目前95%的客人都滿意我們的餐點，98%的客人會介紹親友前來用餐。
有了這樣的成績，我們終於可以讓新的轉角與您見面了！
歡迎您再來轉角，由我們免費招待您及您的一位朋友共二份套餐。
請在12月底之前，日期不限，星期一公休。您也可以先參考我們的菜單http://www.wretch.cc/blog/ALaMaison889/33732947
請您來電2369-6188與王小姐聯絡訂位，感謝您的指教！
版主回覆：(07/13/2009 05:58:54 AM)
To 轉角廚房
這麼久的文也找出來回覆
算是有心的經營團隊
祝 生意蒸蒸日上
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