朋友約吃開幕才一週
電視名廚駱進漢師父的新餐廳--「駱師父醬味川客菜」
位置在不算太熱鬧的捷運圓山站附近
但是開幕不久就已經高朋滿座
沒訂位還沒得吃呢
雖然駱師父的名氣響亮
但是餐廳價位倒是很平實
一盤菜價位大多在兩、三百上下
只有鱸魚、黃魚料理價位會高些
即便是最高價位
680也到頂了
小菜：【花椒有機黃豆】
招待：【花生豆腐 】
【酸湯魚】 680 份量大
其他川菜館的酸湯魚
常是用現成的酸菜
這裡用自製的泡菜
味道酸得清爽
我吃泡菜只怕還吃得比魚多
【椒汁白肉】220
自從在郭師父的春野吃過這道菜後
凡是吃川菜有這道菜必點
只是有生鮮花椒的川菜館畢竟不多
只是有生鮮花椒的川菜館畢竟不多
駱師父的椒汁白肉比較其他店家的要湯一些
但是香麻度很夠
肉也肥嫩好吃
附上春野跟紅辣椒的椒汁白肉做參考
【椒鹽松坂肉】280
【豆瓣三鮮】 320
吃得出豆瓣的醬香與甜味
但也沒強壓過炸魚、中卷與蝦仁的味道
【花枝丸芋頭米粉】中420 大680
個人比較偏好細米粉
這種米苔目似的粗米粉比較不愛
但是湯頭鮮
花枝丸有嚼勁
加上鬆軟綿密的大甲芋頭
好吃又管飽
我們還續了兩次湯
續添的湯由於其它的料比較少
紅蔥頭的味道就很突出了
朋友說簡直就是統一肉燥麵的湯頭味
當然味道的深度還是高下有別的
【炒水蓮】150
【乾鍋雞】250
這道菜香氣四溢
周圍只要有客人點
上菜時大家都聞得到
酒香有燒到雞肉裡
不過總覺得雞肉不夠吃啊！
駱師父上菜
招待：【看得見豆腐吃不到豆腐】
菜單上沒有這道菜
基本上像是縮小版的老皮嫩肉炒金沙(鹹蛋)
酥炸的芋頭薄片增添口感
今天的點的菜沒有一道是紅通通的
口味也不會太過重油重鹹
就不用猛扒白飯來配
雖然調味沒下很重
但是有用到花椒的部份
該出現的香跟麻都有表現出來
算是在美味跟健康取得很好的平衡的改良菜
價格又實惠
再訪率100％
感謝友人Paul開團還帶甜點來分享
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【名片資訊】
駱師父醬味川客菜
地址：台北市民族西路31巷36號
電話：02-2591-6228
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