2004年9月21日 星期二

☆ 餛飩舖子

台北市專賣餛飩的店不多

直接以餛飩當店名這麼直接的更少

今天就到這家號稱有干貝餡的餛飩店去吃了午、晚餐



裝潢的風格看起來像PUB

而不像賣傳統餛飩的店



中午十二點剛過

小小的店面已經門庭若市

我眼明看到一個空位

手快的把包包塞過去佔位子

再來跟老闆點菜

沒想到老闆叫我到門口右側拿單子填

填完記住號碼

然後把點菜單拿給他



我點了一碗小辣的鮮肉舖子麵 (85元/碗)(菜單上寫著:中午限定)

再點碗干貝餛飩湯(共5顆 90元/碗)

吃麵喝湯

很合理吧!

其實我還是失算了

舖子麵是湯的

哈哈!



擠進來的人越來越多

小小店面已經是人滿為患

接單、煮食、上菜、結帳、收碗筷

由總共兩個的工作人員通包

那份兵荒馬亂的場景看倌可以想見

等了近二十分鐘

終於聽到

「15號坐哪裡?」

「這裡!這裡!」

終於知道要記住自己點單號碼的原因了吧!



先上來的是舖子麵



糗了

是湯麵

一個像日式火鍋料的東西

兩個魚丸

三顆鮮肉餛飩



鮮肉餛飩不似溫州餛飩那麼個大飽滿

讓人覺得起來肉多飽足

而是餡料嬌小玲瓏裹在大片的餛飩皮中

餡料雖少

倒是肉質精細有咬感

麵條口感近似比較普通的日本拉麵

湯頭濃淡得宜還加了一些榨菜提供鹽味

附了一小碟辣醬

大辣小辣就從這碟子區分

麵湯本身倒是不辣



再來是干貝餛飩



湯頭跟舖子麵近似而鹹度較淡

餡體的部分比鮮肉餛飩餡大一些些

隨口咬下皆可看到干貝



算是新奇的口味

不難吃

也不會讓人想再三回味就是



因為離公司近

下了班又來這裡打發晚餐

順便試試其他口味的餛飩與麵食

晚上六點半左右

客人比中午少了些

還有好幾個空位

我點了全蝦餛飩湯(一碗5個80元)

以及一盤乾拌麵(大碗50元)

接下來又是無盡的等待.......



原以為晚上人少會更快拿到食物(今天午餐跟晚餐煮麵的人不是同一個)

沒想到更慘

這次等了半個小時

這家餛飩舖子裝潢有性格

連煮麵煮餛飩都自有一套性格的方式

由於這次坐在吧台邊

剛好一眼可以看到那個小不啦機的廚房

以及那僅有的一個煮鍋

餛飩跟麵通通用這個鍋煮

神奇的是

工作人員從塑膠袋裡拿了一堆麵丟進鍋裡

然後一次煮了一大盆起來放著

乾拌麵這種東西淋上了拌麵醬就可以上桌了

居然可以讓人等上半小時

真是不可思議

無怪乎晚上坐在吧台的其他客人都是人手一本雜誌



好不容易終於等到我的全蝦餛飩湯與大碗乾拌麵

餛飩湯湯頭跟中午那碗干貝餛飩湯一樣清淡

我餓極了

喝了一口湯之後先向乾拌麵進攻



麵條夾帶著瘦肉的濃稠肉燥入口

撲鼻而來的是厚重的蒜泥味(我突然想到文化大學旁的牛肉拌麵)

吃著吃著

辛辣的後勁開始發揮

不過也不會太辣

比麻辣鍋的小辣還要淡很多

喜歡重口味的人應該會喜歡這碗麵



吃完重口味的拌麵

回頭來喝湯

糟了味覺已經被麻痺

這時喝這湯簡直可以從嘴裡淡出個鳥來

我只好把拌麵剩下的醬汁往湯裡倒

加重湯的調味



全蝦餛飩倒是乾脆俐落



餛飩裡就爽快的包著這麼一隻撥殼蝦

幸好不是脆無味的冷凍蝦



而是帶有甜味也不會粉過頭的蝦子

不然這麼一碗花我80元

可能會氣的暈過去



除了鮮肉、全蝦與干貝餛飩

菜單上還有什麼墨魚、潮鯛、花菇、帶骨、翠玉...等創新口味



想試新奇口味的餛飩

如果剛好來逛京華城

倒可以順道過來吃吃

不過最好帶本雜誌或烙人來聊天

以免等到內傷



名片資訊

餛飩舖子

台北市市民大道5段169號

TEL:2748-2338

AM 11:00~pm 8:30(例假停工)




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  • 日期: 2013-09-10 14:46:45
餛飩鋪子


前往餛飩鋪子的日誌
DATE: 07/21/2009 08:49:25 AM
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謝謝您對餛飩鋪子的支持
 不好意思,老是讓您等那麼久:P
鋪子的部落格開張了,歡迎來逛逛http://www.wretch.cc/blog/WontonPuz
也可以透過網拍購買生餛飩回家煮,熟客有買十送一優惠唷~
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/pangsir_wonton

版主回覆:(09/29/2008 08:52:47 AM)


To 餛飩鋪子
這麼久的文章(2004年)也讓你們挖出來
算你們厲害
哈哈!

2004年9月20日 星期一

☆ 卡滋日式咖哩炸豬排專賣店

阿部、勝田、西洋亭、晃士家、知多家、咖哩工坊...

有些收掉

有些鳥掉

有些普普

有些太貴

不過就一塊炸得酥脆的豬排嘛!

有這麼難嗎?



這家卡滋在網路上看過幾次

離上班的地方也不遠

不過很久沒有動力再花兩、三百塊錢去踩地雷了

直到今天(93/9/20)又再次看到有人在網路上推薦

中午休息的時候背上了包包去探險一番



其實我經過這家店很多遍

早是熟門熟路

直接殺到店附近的巷子裡停好車

走了過去



拉開了門

坐在服務人員指的位置

翻開菜單點了腰內肉套餐(大)260元

前後不到30秒

快的讓寫單的人都還沒來得及走到我身邊



服務人員也不囉唆

端上了一杯洛神花與套餐裡的生菜沙拉





一般店家不是提供白開水就是紅茶

提供洛神花茶當飲料的

倒是不多見

而且正好是沒加烏梅的那種純洛神花

我的最愛啊!

淡淡的酸、微微的甜

緩和炸物的油膩再好不過了



生菜上淋著網狀的美奶滋

我西哩呼嚕

三兩口就嗑完

從盤底剩下來的醬汁看到酸黃瓜末

難怪不是單純只有美奶滋的甜味

還有點塔塔醬的味道



等了一會兒

現炸豬排是要等一下的

(不然像我家附近那新開的纏,湯、沙拉、豬排、飲料三分鐘不到全部上完

,溫溫的豬排,昏倒!!)

服務人員用餐盤端來了一堆東西

一碗白飯

一小碟海帶結

一碗海帶蘿蔔湯

一小皿咖哩醬汁

一大碟子裡擺放兩塊豬排與一撮高麗菜絲





擺在小鐵網上的豬排以及一小皿的咖哩醬

讓我聯想到咖哩工坊的裝盤方式

(醬汁除了咖哩醬,還有另兩種可選)

豬排的麵包粉裹的不多

炸的夠酥脆而不油膩

裡面的肉軟嫩而不乾澀

唯一的缺點是

雖然用小鐵網把豬排與盤子隔開

避免滴下的油又把下層的皮泡軟

但這豬排本身豐富的水分

還是讓下層的皮稍微的軟掉

儘管如此

豬排的表現已經很值得稱讚了



雖然只是附上的小菜

卻絲毫不馬虎

海帶結柔軟入味

湯則有濃郁的昆布味

一個小小的缺憾是

蘿蔔沒有帶筋也夠軟爛

可惜卻煮掉了蘿蔔本身獨特的味道

不過仍算瑕不掩瑜



服務人員走的很勤

只要我洛神花喝掉

很快就會來斟滿

我吃完一碗白飯

豬排還有半份

把碗擺在桌邊

服務人員看到了

也會主動的過來詢問是否要續白飯

這樣周到的服務卻不加收一成服務費

真是值得讚許

(參考資訊:今天我用午餐時段,客人連我在內不到10人)



我把餐盤上的食物一掃而光

服務人員詢問了一下就收走了

我以為已經結束正想去結帳

沒想到又遞上來一碟茶凍





雖然味道普通

倒是有始有終的一整套餐



是一間我還會再回來造訪的一家炸豬排飯餐廳



名片資料:

卡滋日式咖哩炸豬排專賣店

台北市八德路4段277號之1

TEL:2748-7767



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佩均

DATE: 09/29/2008 06:52:01 AM
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這在我家附近,不過還沒去吃過
最近版主有再去吃嗎? 不會也"鳥"掉了吧?!
版主覺得勝田如何?

版主回覆:(01/01/1970 12:00:00 AM)


To 佩均
卡滋很久沒有去吃了
不過應該沒有鳥掉
反倒是在市民大道又開了一家分店
沒有再去吃的原因是
人太多懶得排隊
而且日式豬排在台灣賣得價位太高
加個套餐都是三百以上

勝田在兄弟飯店後面吧
我是覺得以他的價位
整份餐吃完有點虛
我比較喜歡卡滋的豬排

2004年9月12日 星期日

☆ 92年秋東京行之三 - 東京都亂吃一氣


<<銀座>>

★煉瓦亭

這家算是名店中的名店吧

我點的腓力炸豬排1650



可以選擇配白飯或麵包(再加200)

豬肉炸的不會太老

麵衣有蛋的香味且不會油膩

是有一定的水準

不過也不便宜啊!



★銀座新光三越B2中村孝明

這是個和食料理鐵人中村孝明開的店

我點的蟹玉丼1050 附小菜味增湯



有個女的師傅在現場當場做

(總共也只有四個位置,就坐在廚師的正前方)

熱油鍋後

加一杓加好了材料的蛋汁去煎

然後蓋到白飯上

最後在淋上特調的芡汁

就大功告成

真是簡單的一道食物

口味偏甜

把蛋拌碎的話

簡直就是滑蛋飯了



★CHAKO

到日本怎麼可以不試試頂級和牛呢

去銀之塔的路上看到這家專賣和牛的牛排店

就順便下去點了塊6盎司的Tenderlion 吃



這家店位在地下一樓

燈光昏黃

倒是每張桌上的燭光還顯得亮些

師傅拿了牛肉

到牆角的壁爐就烤了起來

其他的服務人員則來上附餐

我的目標是牛肉

其他的東西到也沒多吃

這塊牛肉吃起來皮焦肉嫩

一刀切下去雖然沒有血水

但是粉嫩的粉紅色

咬起來全不帶筋容易咀嚼

油花適中不會太油膩

可惜的是是我點太熟了

這肉應該叫三分熟才不會糟蹋了

這頓飯花了9009圓



★銀之塔

這家出名的是beef stew



燉牛肉上桌時

鍋子裡還直冒泡

牛肉燉的極為軟爛

筷子挾一挾都會粉碎的樣子

烏漆麻黑的一鍋燉汁

意外的清淡

淋在煮的香軟的白飯上

要不是今天吃了不少家餐廳

白飯肯定得添上好幾碗

不過要是這鍋燉汁能在加點辛香的調味

或許能夠更上層樓吧



附味增湯及四碟小菜

2300圓



<<新宿>>

★Qui

Qui 的omuraisu(蛋包飯)



雖然不像美食節目那麼誇張

一湯匙下去

半熟的蛋黃汨汨流出

不過包著蕃茄炒飯的蛋皮裡的的確確附著著一層蛋黃

混著炒飯中滑滑的鴻禧菇

吃起來滑而不膩

不知道台灣哪裡能吃到這樣的蛋包飯啊



附沙拉飲料

1100圓



<<池袋>>

★manmaru

看到牆壁上寫的「鰻」、「丼」連菜單都沒看就直接點了

結果不是傳統的蒲燒鰻丼

而是白燒的鰻魚配上大量的蔬菜

也好

蒲燒鰻對我來說往往會有過甜的問題

白燒味道剛好合我胃口

鰻魚肥厚鬆軟

配飯吃正好

不過蔬菜是多了一點

要是放一些有其他味道的配菜就更好了

還附了一碗鰻魚肝煮的清湯



鰻kuria丼 1500圓



★Cafe SPAZIO

晚上睡不著在池袋驛附近閒逛

隨便找一家店來換換口味

拉麵吃多了也有點吃不消

這家在三角窗的Cafe SPAZIO很顯眼

就進去點了盤海鮮義大利麵跟布丁當甜點



義大利麵口味還可以

可是用的海鮮品質實在差勁

不提也罷



倒是這名叫「絹」的布丁

賣相不是很好

但是味道濃醇

質地細滑

算是小小的扳回我對這家店的印象



義大利麵 1180

布丁 460



<<澀谷>>

★風風亭燒肉

跟另一組先到東京的人馬

約好了在這家店碰頭

順便體驗一下東京的烤肉吃到飽

肉質比起台灣一般的燒肉吃到飽是有好那麼一些

不過考慮到2980還要外加稅金

我想應該是沒必要專程到日本來吃這玩意

這裡用的是瓦斯爐火



火力猛的很

三兩下食材就焦了

我還是比較喜歡用木炭的店





<<淺草>>

★大黑家

炸蝦天婦羅飯 1600圓



這家店也是名氣很響亮

不過如果讀者也跟我一樣

認為炸的東西就應該有酥酥脆脆的口感

那就不必去了

麵衣軟軟的不說

上面還淋了大量的醬汁

整碗烏漆嬤黑的一陀

吃起來

想必我那時的臉大概也是一樣黑

三個人都沒把飯吃完

這可能不合台灣人的胃口吧!





★新仲見世通的今半本店

在大黑家受到創傷後隔幾天

本來想去溜溜步雜誌介紹的另外一家炸蝦天婦羅飯吃看看

沒想到碰到祝日沒開

只好隨便亂逛找了家店吃

我點的牛排套餐索價2500圓



牛肉沒想像中的高級



結論是在淺草碰到一大一小地雷



<<上野>>

★ame橫的路邊攤

跟朋友逛完上野公園

順便到ame橫去採購

我對採購沒什麼興趣

所以脫隊找了家路邊攤起吃飯來

我點了一碗蔥鮪鐵火丼



日本的白飯好吃

這家是唯一的例外

煮的太硬

不過鮪魚肉倒是很不錯

連條筋都不見

不管是跟蔥一起剁碎的鮪魚

還是一片片醃製過的鮪魚

都是細細滑滑

看在一碗只有600圓的份上

我原諒他飯煮的不好





<<千代田>>

半藏門驛外的咖哩麵包



這家也是料理東西軍的介紹

反正禮拜天築地也沒開

就到位於皇居半藏門附近的麵包店買個咖哩麵包

別看這麵包皮薄

吃起來卻有酥脆的口感

真是神奇

滿滿的內餡

向是整盤咖哩飯的咖哩醬汁都塞到這小小麵包裡了

就差沒有肉塊了

140圓一個


☆ 92年秋東京行之二 - 吃遍築地


愛吃生鮮魚貨做成的握壽司

號稱東京廚房的築地

自然是我不得不去朝拜的聖地

事實上

六天的東京行

我有三個早晨窩在築地

(場內市場只營業到中午)



在築地吃了三家握壽司

分別是大和壽司、壽司清以及鮨文

幾乎提到築地的雜誌都會介紹到前兩家至少一家

鮨文則是在某本MOOK出版的旅遊誌裡看到



不懂日文

所以一律點SEDO(套餐)來吃

價錢依序是含稅3150、3150、3675日幣(除非特別提及,不然本文所提價錢皆為日幣)

口味排行依次為:

大和壽司、壽司清、鮨文

材料等級

鮨文、大和壽司、壽司清

材料種類多寡

鮨文、壽司清、大和壽司



★大和壽司

無可挑剔

除了店面實在太小、位置有夠擠

大和的握壽司魚料上大多塗上適當口味的醬料

不需沾醬油抹芥末

一口一個爽快俐落

剔除拉麵不算

同行的另兩個朋友也一致同意

這是六天來最讓人驚豔的一餐

套餐內容(上菜次序):

赤身、透抽、中toro、蝦、穴子、白肉魚、鐵火捲、鮭魚卵捲、海膽軍艦、玉子燒

味增湯另附



★壽司清

讓我吃到熱的壽司飯,失敗

穴子魚雖然入口即化

但是師傅放到我台前時居然斷成兩截又沒重捏一個,失敗

種類數量比大和多但看的出來魚料的等級有差(尤其是鮪魚)

海膽比大和的甜不過我咬到硬硬的異物

套餐內容(上菜次序):

赤身、透抽、中toro、發光魚類兩種、蟹腳肉、蝦、海膽軍艦、鮭魚卵軍艦、銀魚軍艦、

穴子、玉子燒

味增湯另附



好像上玉子燒就是在提醒你套餐完結了一樣



★鮨文

廚師似乎是要拿材料一決勝負似的

幾乎都沒有做任何加工就捏出來

只是芥末下太重

實在可惜

要是少放點芥末或許我給的評價會更高

不同於別家把玉子燒拿來做最後一品

鮨文是一開始就上

真是好決定

不然在經過一輪重口味轟炸

別說玉子燒裡放了蟹肉

放了仙桃也嘗不出來

味增湯也特別加了蛤蜊

想製造一些區隔吧



材料等級真是很明顯好很多

套餐內容(上菜次序,味增湯是另外拿來的):

蟹肉玉子燒、白肉魚、鮪肚x2、赤身、發光魚類、蝦、貝肉、干貝軍艦、海膽軍艦、

穴子魚、鐵火捲

蛤蜊味增湯另附



壽司清在場外市場

營業時間比較長而且還有兩個店面

大和壽司跟鮨文在內市場

內市場只營業到中午

想嘗鮮得起個早



握壽司那種細微的口感差異

不是我那台30萬畫素的手機相機所能表現的

所以我就偷懶沒照了

:P



★洋食Takeda(內市場)



我點了荷包蛋、炸蝦、炸軟絲

另附味增湯

炸的酥酥脆脆

軟絲實在很肥厚

還可以

共690日圓



★松露(外市場)

松露的玉子燒算築地市場的名物了吧

我點了一個「松露、辛黨」二合一的口味



松露算是原味吧!

比壽司店裡的玉子燒水分來的多也來的甜

辛黨就OOXX了

加了一點點辣可是味道卻變的很奇怪

總之我超不欣賞

買了松露可以到斜對角的休息區坐下來慢慢吃



★築地市場的另一個名物

要算是墨魚汁霜淇淋吧!



在外市場外晴海通邊

有一家露天的攤子在賣

我買了個混合口味來嘗試

一個350日圓

倒是吃不出什麼特殊的味道



★八千代(內市場)

這家也是專門賣炸物的

我點了一個明蝦、干貝、魚肉三種炸物的組合(2500圓)



這天剛吃完壽司清想說主菜吃一吃就好了

白飯就放一邊吧!

沒想到扒了一口飯

就欲罷不能的把整碗飯給嗑光了

日本的白飯煮的真是好吃

這明蝦好大一尾

吃起來真過癮

干貝鬆軟

魚肉炸過還保有水分

就是燥了一點

不拌飯、高麗菜絲

還真不容易吃完哩




☆ 03年秋東京行之一 - 拉麵記行

一年容易又秋天

轉眼間又是中秋時節

去年(民國92年)在東京大街小巷找尋美食的記憶猶新

今年則排定趁著菊黃蟹肥走趟上海狠啖大閘蟹

在還沒成行之前

先把去年四散亂貼的食記集中整理重新編寫一遍

貼在個人新開的Blog裡





到東京的目的很明確

就是----吃

我心裡有兩大目標

一是拉麵

一是壽司

這篇食記中裡記錄了

東京的六日遊

吃過的幾家拉麵店



照片是用Sagem的X-6手機相機拍的

效果不夠好請多見諒



附帶提一下

日本很多吃的店

都得先投幣跟購票機買你要的的食物的票卷

然後有時候是工作人員收走

或是放在桌上給工作人員看



★熊本桂花拉麵



我點了澀谷店限定的Di Di 麵

拉麵上擺了一塊裹上特殊麵衣炸過的豬排肉

泡了湯之後的麵衣

有點麵筋的感覺

豬肉不帶筋

炸的剛好

湯也不會過鹹

算是蠻不錯的一碗麵



熊本桂花在我住的池袋也有分店

不過據同行的朋友去吃完回來報告

沒有澀谷店好吃







滿來跟麵屋武藏兩家位於新宿的拉麵店

都是料理東西軍應援團出現過的店家

★滿來

跟購票機買了1300圓的叉燒麵



這叉燒真是有夠誇張

簡直是跟我手掌一樣大

跟大拇指一樣厚



本來以為會膩到吃不完

不過叉燒煮的軟爛

我還是把他給嗑光

叔叔是有練過

小朋友不要學



普通食量的人可以考慮點比較小碗的[叉燒zaruraamen](叉燒二字請自行轉成片假名)

不過這種麵是把麵條撈出來放在一個碟子上(沒有過冷水)

碗裝的部分跟我那碗叉燒麵大同小異

當然

叉燒小片很多

湯是較清的高湯

口味不會太鹹

不過我比較不滿意他們大鍋一次大量煮麵的方式

也難怪這家麵條口感差了些

話說回來

是生意這麼好

不這樣煮麵

可能會等到昏頭



這裡不得不抱怨一下

在日本有地址實在不管用

因為根本找不太到門牌

東西軍網站提供的簡圖

又畫得太離譜

用地址問路人

也不得要領(有人說過頭了,有人說還沒到,昏倒!!)

光是找滿來這家店就找了兩個多小時



★麵屋武藏

滿來讓我找了兩個多小時

這家則是讓我排了半個小時

請注意

我去排隊的時候是下午3:18這種非午餐非晚餐的鳥時間

而且3:30打烊休息(時間到會取下布簾,不過已經排隊的人都可以吃到麵就是)

照方抓藥

跟購票機買了一碗叉燒麵

票上還有油多、油少兩個選項



快輪到我的時候

工作人員來收票順便問我要油多還是油少



這裡的湯是醬油口味

湯鹹叉燒也比較瘦一點

說實在的

除了麵條之外

滿來比較合我胃口

好像在吃泡稀了的醬油湯

吃完後連打嗝都是醬油味

這家店有名到你去便利商店

還可以看到以他們的家做封面的泡麵

只能說我跟東京人對拉麵的口味實在完全不同



★光麵

本來是打算吃光麵池袋店

結果店面整修

沿著表參道走去明治神宮時

發現光麵原宿店

就又殺進去了

「光麵」的光麵是醬油口味

我被武藏嚇到了

所以點高湯口味的「熟成光麵」

然後「全部nose」

意思是所有的配料都有啦



這碗麵算是湯、麵、具比較平衡的一碗

滿來的叉燒大口吃肉雖然過癮

不過吃多會膩

這碗「熟成光麵」全部nose

全部都剛剛好

要價990圓



★erubisu

網址

http://www.elvis.co.jp/

這家店的「玉子tsukemen」(800圓)



是我到東京吃到的第一碗拉麵

手打麵煮好之後過冷水

麵條又Q又勁

沾著熱湯吃別有一番滋味

除了手打麵

這裡的燻蛋也是招牌

蛋黃半熟 蛋白有燻過的味道

加上與傳統拉麵大異其趣的吃法

是一家可以一試的店





★麵創房 無敵家

看了一大堆日本美食節目

對日本拉麵推砌出來的憧憬與幻想

就在無敵家這碗 「negi豚men」裡得到滿足



湯頭濃郁而不過鹹

麵條夾著negi(蔥絲)一起入口

又Q又爽脆

叉燒厚薄適中入口軟爛

加點一顆半熟的味玉

真是人生一大享受



「negi豚men」拉麵950

味玉 100






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Maverick007



前往Maverick007的日誌
DATE: 09/02/2005 03:58:05 AM
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雖然有廣告的嫌疑
不過看在跟東京有關的份上
放著也無妨

2004年9月8日 星期三

☆ 大農莊木炭烤豬牛排


在台南文化中心旁的巷弄裡

一家外觀毫不起眼的店面

隱藏著一家一週只開五、六日三天的牛排店

碳烤牛肉的美味

即便離家百里仍讓人不時想起.....



回台南過端午節

順便去嚐嚐饕家好友推薦的這家「大農莊」



大農莊的招牌,店的外表看起來不是很顯眼,店裡木頭的裝潢倒是很舒適

一開始便送上的濃湯、麵包以及一大壺的紅茶





接著又送上沙拉跟一杯檸檬原汁



截至目前為止都還沒什麼驚奇

服務生強調除了桌上的鹽罐不提供其他調味料,這裡吃的是原味



全熟的去骨牛小排(請原諒我手機附帶的相機無法將美味表達於萬一)



除了鹽巴沒有其他調味,全熟但卻越咀嚼越有牛的味道

切一切,還是會有肉汁流到盤子上

更別提碳烤逼出牛肉油花所帶出來的焦香了




全長十五公分以上的大蝦



老闆用猛得不得了的碳火烤熟,卻一點烤焦的痕跡也無

蝦肉緊緻富有彈性還帶著甲殼類特有的鮮甜

不過這隻蝦子腸泥沒有去除,剛好被我逮到(老闆被我釘得差點又補烤一隻給我)

老闆說可能是挑的時候疏漏了

雖然如此,這隻蝦子還是很美味!



透抽



也是一樣除了鹽巴

什麼調味都沒下

透抽肉富有嚼頭還越嚼越甜,聞起來還飄著淡淡烤魷魚那種香味

透抽頭,這個烤魷魚的味道就更濃了,而且透抽鬚的口感又跟透抽肉大不相同





老闆的「沙必思」(招待)--「特殊牛排」



特殊在哪?原來是有一層像脆皮烤乳豬一樣的酥脆外皮

除了酥皮之外,越嚼越有湯汁,你完全無法想像這是全熟的牛肉所能做出的表演



餐後的甜點則是古早味的香蕉冰,爽口清香



這種冰現在已經很少見了





本來一般第一次到這裡來

老闆會主動上海陸大餐

(通常是沒有菜單,但其實有蠻多樣化的食材可以烤,尤其是跟老闆混熟之後)

當我吃的意猶未盡

要求老闆再上透抽時

老闆還怕我吃不完呢!

太小看我的戰鬥能力了

哼哼!

(以上的東西花了我1400元,該店不提供刷卡)



吃完飯後坐到門外跟老闆聊天,老闆一邊聊又招待了我一塊牛肉,哇哈哈

PS:老闆身兼廚師,烤肉爐具就放在門外騎樓



聊著聊著才知道其實還有很多材料可以烤

例如鴨胸、鵝肝等

不過這通常是在訂位的時候先說好

例如和牛肉就得預先解凍

當場來想要當場烤來吃是不行的

而鵝肝是整顆賣,一顆3500元

適合幾個人分食

總之,訂位是必要的

不然如果客人吃完

老闆會直接打烊(尤其是午餐,客人比較少的時候)

臨時到的客人可能會誤以為這天沒開店呢!

其實是老闆做完預約客先打烊了喔!



老闆也是滿酷的

一週只開五、六、日三天(重要!不要撲空了)



才剛回到台北

已經在想念那焦香濃厚紮實的牛肉了


後記:今年(2005年)過年回去台南又吃了一次,牛排是一樣好吃,湯、沙拉等還是一樣沒長進,倒是價錢長進不少,單單一個海陸餐就要價1300。

這跟我之前去吃一個海陸餐加一尾大透抽的錢幾乎一樣,除非想嘗鮮試試全熟牛排的滋味,不然以這樣的價位已經不值得特別推薦了。


大農莊木炭烤豬牛排

地址:台南市中華東路三段380巷56號(文化中心、台糖長榮酒店旁)

電話:06-3351555

預約專線:06-2891619

(這是名片上的資料,我也不知道電話跟預約專線有何不同,都可以電話訂位吧!)




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Maverick007


email給Maverick007
DATE: 04/08/2005 12:57:42 AM
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to 木易
很明顯的,Xuite的搬家工具再從無名搬到Xuite的時候發生了錯誤。
我會馬上更正這個錯誤。

謝謝你的提醒

☆ Sonoma Teppanyaki (焱鐵板燒)午間套餐


Sonoma Teppanyaki (焱鐵板燒)午間套餐

今天中午休息鐘響

看見美食三劍客又聚在一起

想來又是要去打牙祭

我拋下了閉關節食的計畫當了跟屁蟲

她們三個女士搭小黃

我騎上愛駒

約在敦化南路、信義路交會口的焱鐵板燒

三劍客之首的副總不愧識途老馬

跟領台經理混得熟

凹到了採光景觀俱佳的四人座位

午間套餐

有開胃菜、主菜、飲料各一

及自助式的甜點吧

依序點了鐵板半煎鮪魚、五分的紐約牛排、冰咖啡



(實際的菜名跟我寫的會有出入,我只是按照作法記個大概而已)

圖片在下列地址

我們還合點了一瓶 Evian的礦泉水當飲料(60NTD/大瓶)

先上來的是烤得燙手的麵包

搭配原先就擺在桌上的奶油(我不愛蕃茄)

我們四個人不由自主的又各續了一個

半煎鮪魚

外型如土佐名物的半熟鰹魚

魚肉煎烤外面一圈裡面是生冷的魚肉

這外圈除了煎過還灑上一些香辛料

入口細滑的魚生加上沁鼻香料的辛香

算是一道不錯的開胃菜

偷偷的嚐了副總的開胃菜

味道清淡帶點蟹味

其他都被我自己的開胃菜味道壓過去

應該先從副總的開胃菜下手的

同行四個人有三個人都點了五分熟的牛排

偏偏就我這塊熟過頭

可惜了還不錯的肉質(以這個價位而言)

盤底的醬汁嚐得出來的有馬鈴薯泥與牛肉汁

副總嚐遍了這家店的肉類主菜

所以點了個松露寬扁麵

林昆尼麵條煮的不會太軟

蒜味濃重

算是不錯的一品

不過我這種肉食主義者

還是覺得吃肉最划算最過癮

然後就是餐後飲料了

有冰、熱紅茶以及冰、熱咖啡可選

我怕遇上立頓茶包

所以點了我其實也不甚愛的咖啡

聽同行友人說

熱紅茶不錯

再來就是自取的甜點了

甜點種類雖然沒有很多

不過每個都有一定的水準

巧克力濃而不膩也不過甜

起士蛋糕起士夠重

餅乾我比較不欣賞就是

至少比起一般咖啡店的甜點強多了

至於比起所謂蛋糕吃到飽的店

根本是壓倒性勝利

愛吃甜點的人還不如來這裡吃午餐

出了門看到走廊柱子上有貼著報紙的報導

有兩種甜點出現在今天午餐

另兩種則不見蹤影

可能是甜點會交互著出每次排上來的都會有些許不同吧

四份套餐加上礦泉水含一成服務費之後

平均每人分攤530元

算是物有所值的商業午餐

(晚餐的套餐就1500起跳了,當然還有單點的消費方式)

據領台經理說

這裡的地下室將會開個 Lounge Bar

增加更多元的服務

Sonoma還有幾家分店

每家分店的風格不盡相同

名片資訊:

Sonoma Teppanyaki

焱鐵板燒

台北市敦化南路二段9號一樓

2784-4811



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Maverick007



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to 好奇
我也很久沒去了
光是其他聚餐、機車旅遊就已經忙不完了
而且我對pub、夜店之類的地方完全沒興趣
如果真的對該店pub部分很有興趣
不妨打電話去問一下