東區216巷的巷弄裡又開了一間拉麵店
這一帶可以說是日式小吃街了
除了烏龍麵、天丼丼飯
當然庶民代表的拉麵也沒有缺席
雖然到台灣價格都很不庶民就是
3/19這天中午本來是要去通化街阿欽吃水餃
沒想到門上貼了公休的紅紙
就想到不遠東區的這間新拉麵店可以去試試
前幾天都還在試賣
那時每天只賣一種口味而且限量
所以不想一開始就衝
跟人家湊熱鬧
就是這麼巧
因為吃了閉門羹轉來吃拉麵
這天就正式開賣
什麼口味都有了
最基本款的豚骨拉麵180起跳
其他大多210-220
最貴的是沾麵230
大碗不加價
但是別忘了要加萬惡的10％服務費
以上都是基本款價
多叉燒跟糖心蛋的豪華版則再加70元
【世田谷招牌拉麵】豪華版大碗 290+10%
雖然我不特別喜歡魚介豚骨雙湯頭
但是第一次來
還是點一下店家招牌的拉麵
湯：喝的出豚骨湯底的醇厚
卻沒有豚骨湯惱人的豬味
只有微微小魚乾的鮮味
鹹度很普通
台灣人應該可以接受
麵：比細麵還要粗一點的麵條
煮得中等偏軟
表面光滑所以容易滑入口
但也相對比較不容易吸附湯汁
具：這碗豪華版附了兩大片叉燒
看別人的食記說有用日本進口的機器炙烤過
但目視這兩片白淨的叉燒
完全看不出火烤的痕跡
吃起來也沒有炭火味
厚度也很有誠意
目測應該有0.5-0.6cm
比較有意思的是
這裡的叉燒是少見有嚼勁那種
略偏瘦但不至於柴
帶筋要咬一下才能咬斷
（下圖咬了一口 瘦的部分已斷 帶筋的部份藕斷絲連）
幸好也不會咬不斷
而且這麼厚卻沒有擾人的豬騷味
頗有趣的叉燒
糖心蛋 蛋黃在要硬不硬要軟不軟之間
蛋白調味也清淡
我倒是喜歡這樣的熟度
晚上橫豎無事
又跑來吃我比較偏愛的豚骨
【豚骨拉麵】豪華版大碗250
湯：正如前述
喝的出豚骨湯底的醇厚
由於少了魚乾的鎮壓
比較喝的出豬骨湯的味道
但也是淡淡地
但這淡淡地應該是材料的好且處理得宜
濃度絕對有而不是稀釋過了頭的結果
麵條同上
配料裡多了瘦肉肉燥
個人不覺得這有加到什麼分
這碗叉燒變比較小塊的三片
同一片切的厚度也有落差
但是一樣厚實有嚼勁
以一碗拉麵而言
算是有程度且順口的拉麵
但除了叉燒之外
略嫌欠缺個性（尤其是麵條）
隨著日本各家名店進攻台灣
肯花大錢吃日式拉麵的人
恐怕不會滿足於只是「不錯吃」
不拿出一些殺手鐧
怕是很難吸引客人回訪
等開幕的熱度過了
要面對的就是更嚴苛的考驗了
事實上我吃世田谷午、晚餐都沒排到隊
吃完回程經過當初火爆的武藏也沒看到人排隊
日本拉麵的熱潮已快到盡頭了嗎 ？
【名片資訊】
世田谷拉麵 ( せたが屋 )
地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
電話：02-2731-1958
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