2012年7月16日 星期一

☆ 大葉鐵板燒 二訪 ‧ 午餐

DSC01591.jpgDSC01535a.jpgDSC01538a.jpgDSC01546a.jpg

說是二訪
其實是從大葉改裝之後算起
沒想過會這麼快來回訪
要感謝放主辦人鳥的朋友
釋放出了一個位置
讓我遞補

今天來吃價格差上一大級的1500午餐
剛好順道比較一下跟上次的晚餐有何不同
感想上次寫很多了
這次就直接介紹今天吃了甚麼
午餐時間比較緊湊
就直接上水果醬沙拉
沒讓大夥選擇了
DSC01509.jpg

我比較晚到
意外的多得到一片麵包
DSC01510.jpg  DSC01514.jpg
往常的幾種例湯
今天換成蛤蜊湯
DSC01513.jpg
專程到竹圍漁港買的蛤蜊
品種不詳(經朋友指認應該是俗稱赤嘴的環文蛤)
但特別的鹹鮮
DSC01515.jpg
今天第一道主菜是濱鯛 腹肉的部位搭茄子配菜
DSC01522.jpgDSC01526.jpgDSC01527.jpgDSC01529.jpg

一樣無限可續的洋蔥
DSC01531.jpg
主菜二號:南非龍蝦
DSC01533.jpg
老闆娘說平常1500午餐用的是澎湖大明蝦
但是現在都被大陸人買光
只好換這個
其實是澎湖大明蝦比較貴

同行朋友想一次攻頂
所以也有人點三千元的餐
這北海道毛蟹是三千元餐的
DSC01536.jpg
先打包好料理毛蟹
DSC01540a.jpg
然後再處理我們的龍蝦
DSC01544a.jpg
配菜是法國野蘆筍
DSC01549.jpgDSC01548.jpg
肉質扎實飽滿
DSC01550.jpgDSC01553a.jpg
朋友的毛蟹
沒吃到也要拍到
DSC01556.jpg
不過揪團的主辦人有分我吃一點
DSC01557.jpg
不似龍蝦的Q彈
毛蟹肉質細嫩微微的甜味

3000餐的鵝肝
DSC01558a.jpg
配菜富士頻果
DSC01559a.jpg
沾醬除了上次說的水梨日本梅酒熬成的凍狀醬
另一個醬是老母雞熬的
DSC01562.jpg

美國沙朗 老闆說是威斯康辛州來的 1500/3000餐均有
DSC01565.jpg
炒雲林蒜片
DSC01567.jpgDSC01568.jpgDSC01570.jpg
等待的過程
切削美國洋芋與煎韓國洋蔥
DSC01571.jpg

牛排的調味料--玫瑰鹽與鹽之花
DSC01575a.jpg
這麼大桶的鹽之花倒是頭一次看到
此外還有現磨黑胡椒可沾牛排 搭配的是剛煎好的酥脆蒜片
DSC01582.jpgDSC01585.jpg
和牛 三千元餐的
DSC01593a.jpg
每人只分得兩小片
DSC01594.jpg
友人讚不絕口
洋芋洋蔥佐味噌醬
DSC01596.jpg
羅老闆常用味噌佐菜
但是會依照菜的屬性
用不同種類的味噌

和牛的下腳肉拿來炒飯 這就人人有份
由於這塊和牛比上次那塊份量少
所以羅老闆又拿出一塊關青花一夜乾
DSC01599.jpg
切碎魚肉好跟炒飯拌勻
DSC01601.jpgDSC01604a.jpg
有了魚干
鹹香更上層樓
比上次的炒飯更佳
DSC01605.jpg
老闆娘真是好人
說我身材最壯碩
主動請老闆幫我續碗
DSC01607.jpg
餐後飲料 當然還是點招牌的咖啡
DSC01609.jpg
甜點時間
DSC01615.jpgDSC01618.jpg
十二點四十左右開始吃沙拉
吃完甜點已是下午四點半
DSC01620.jpg

趕時間的人真的很不適合來這裡吃飯
如果能夠排出悠閒的空檔
那麼在這裡吃飯
應該能得到頗佳的享受

【名片資訊】
 大葉鐵板燒
地址:北市中山區北安路630巷25弄3號1樓
電話:02-2533-0255

3 則留言:

  1. 我喜歡老板的專注!!(x的 講得好像有吃過..)

    是看圖片拉 1500感覺也很不錯阿

    版主回覆:(07/22/2013 02:52:37 AM)


    1500的也很超值
    只是沒那麼多空閒吃午餐(吃到快變晚餐)

    回覆刪除
  2. ㄧ直覺得鐵板燒缺乏變化很單調

    版主回覆:(07/19/2012 08:29:15 AM)


    從另一個角度來看
    鐵板燒都單純的簡單處理食材
    更能吃出材料本身的美味

    變化多端 也都是調味料或配菜在變來變去
    那到底要吃食材本身還是吃調味料調出來的口味呢?

    回覆刪除
  3. 應該說要成為法式主廚比鐵板料理主廚難多了吧

    版主回覆:(03/13/2013 09:37:59 AM)


    理論上是
    但是繁複精細的料理
    一定會比純樸簡單的料理好吃嗎?

    回覆刪除

注意:只有此網誌的成員可以留言。