C小姐換工作之後
成了空中飛人
常跑大陸不說
這次還去了趟法國
帶了不少甜點回來
造福爆食團的團員（例如開頭照片的這個巧克力）
也補了不少香料
下次做西式料理調味品就不虞匱乏了
這次開團的目的主要是把上次帶回來的譚魚頭火鍋調味料理包
煮個麻辣鮭魚頭火鍋
一般魚頭火鍋都是煮鰱魚或草魚頭
不過那些魚頭雖然便宜大顆
但是刺多
吃起來麻煩
我們爆食團自己下廚
當然就是不惜工本
買貴森森的鮭魚頭來玩嘍
鮭魚頭豐富的膠質
久煮也不會乾柴
吃起來更棒
在處理其他材料的空檔
拿條烏魚子泡米酒後剝掉皮膜
略煎後拿來當零食吃
一般茶水飲料自不在話下
C小姐還從床底下弄出了這麼一罐花雕
飲酒過量，有礙健康
一個紅鍋不夠
團員小綠還弄了海鮮白鍋來充場面
八個人這樣應該夠多了
換個方向再來一張
其他配料吃光光後
還有手工切的本產牛肉
涮個半生不熟
味道一級棒
吃完主餐後是甜點時間
有朋友自己做的Macaron
C小姐帶回來的La Maison各種口味巧克力的大集合以及FAUCHON的糖栗
這跟本就是打著是吃譚魚頭火鍋湯的旗子
主要是吃甜點來了！
上次C小姐從大陸帶回來不少湯底與調味料
之前爆食團已經開過一次小天鵝的湯底
這次則是試譚魚頭的湯底
因為照片不是很多
所以沒有單獨貼出來
下圖中的牛肉則是上上回爆食團烤本地牛（牛肉、牛雜）吃剩的
（也就是說除了小天鵝團還有一個烤肉團的圖片沒貼）
拿來涮辣鍋
味道出奇的搭
小天鵝那次也是一紅一白鍋
白鍋可是來專程把台南朝哥牛肉湯帶回來台北用
看得出來我們爆食團下手
向來是不辭辛勞不惜重本的
這個則是買來自己煮的鴨血
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- 日期: 2013-09-10 14:46:45
DATE: 08/31/2009 04:44:45 PM
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又要出差回歸祖國了...哎！
版主回覆：(10/10/2009 01:49:12 AM)
To Miss C
那就再去多吃喝一些寫些食記回來
順便帶一些伴手造福爆食團吧
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