☆ 大台北13間大腸蚵仔麵線評比

一日
友人克拉拉在FB上貼了一間輝哥大腸麵線
她說是台北最好吃的大腸麵線（她強調不含蚵仔）
是有沒有這麼威
剛好最近流蘇盛開
於是趁著在台北到處找流蘇的時候
(參考拙作「☆ 2014台北流蘇紀行」)
順便去踩踩地雷


然後把之前常吃的另兩家大腸蚵仔麵線也順道一起拉進來比一比

本來只是一時興起
吃個幾家比較一下
沒想到一發不可收拾
朋友推薦的店越來越多
前前後後加起來吃了十二家
還不包括槓龜白跑的店

天知道我本身對糊糊爛爛的麵線
其實很沒有愛啊

文長怕看的人嫌煩
直接寫個人喜愛度的排名
後面則是十三間大腸蚵仔麵線的介紹

腸子的喜好度
陳記 = 東石 > 全興 > 七堵OK > 阿川 > 輝哥 > 陳林 > 老楊 > 阿扁 > 小可大 > 龍濱 > 油庫口 > 公園

蚵仔的喜好度（龍濱沒蚵仔 不列入）
東石 > 小可大 > 七堵OK > 公園 > 陳林 > 陳記 > 老楊 > 全興 > 輝哥 = 油庫口 > 阿扁 = 阿川 

整體喜愛度
全興 > 東石 > 陳記 = 七堵OK > 阿川 > 輝哥 = 老楊 > 陳林 > 阿扁 > 小可大 > 油庫口 > 公園 > 龍濱

以腸子為例
每家用的部位並不相同
各異的嚼感各有支持者
所以沒有哪一家一定是第一的問題
適口為珍
老胖子我比較喜歡飽滿卻又好嚼爛的肥腸

如果你也喜歡滷的香透的大肥腸
那麼這個排名你可以參考
如果你是喜歡原味大腸的人
那就當作沒看見這篇吧吧

以下店家介紹按照吃的順序無關排名：

首先是萬華的陳記
雖然市區有不少店掛著陳記的招牌
住在南港的我
還是眼巴巴的跑到萬華本店去吃

  

點了個大碗65元
蒜泥已經先幫你弄上去

 

蚵仔有裹薄粉
但是陳記的蚵仔味道還是很鮮明

這裡的腸子
比較肥跟比較薄的都有
口感比較多變
調味適中 切的較小塊
容易咬斷

 

當天稍後來到安居街的輝哥

輝哥不是蚵仔麵線的專賣店
還有兼賣雞肉飯、羊肉飯、羊肉麵線、甜不辣...等
我點了一碗小碗大腸蚵仔麵線45元

  

腸子全部是比較薄的那種
切的很大塊
相較之下是最耐嚼的（但也不會咬不斷）
滷的色澤與口味也是最深
一入口就有一股醬香味
蚵仔雖大
但是水而無味

  

自從改採
先買單取號碼牌
再等候的方式之後

排隊的人龍減少許多

因為可以先離開去做別的事
時間差不多再回來取
不用在門口癡癡的等

內用的就還是照舊在攤位前等
不過翻桌很快
所以內用反而比外帶快很多

 

點了一碗大碗65元 
剛上桌只見麵線不見料
猛一看以為點到了清麵線
因為全興跟另別家的操作流程不一樣
先把料放碗底再舀麵線
別的店家是先舀麵線再放料
後者看起來會比較豐富一些
但是前者放的料很足
會讓你感覺越吃會越覺得料怎麼都撈不完

 

現場吃全興有整罐的蒜泥跟辣椒油可自行添加
外帶就得先聲明 然後幫你加好 醬料不可打包

 

全興用的都是肥腸

滷的色澤淡但是夠軟嫩
嚼著嚼著醬味會先輕後濃
慢慢跑出來
肥腸比薄腸口感要複雜一點

 

蚵仔是他家比較弱的一環
水水無味

全興與眾不同的是
還有放肉羹

裹上粉漿的瘦肉
瘦而不柴
有勁復有味

 

前面三家的小評比一貼出來

一些朋友與網友
很熱心的提供了一些他們覺得好吃的店
趁著清明節連續假期空閒時間多
一家一家去踩看看

第一間本來是要去七堵踩OK大腸麵線
到了地頭
看見地址附近只有一間大腸蚵仔麵線
也沒想太多就坐下來點了一碗大的
吃了一會兒
覺得不太對
就是一般水準的麵線
實在不像享有盛名的名店
結帳仔細一看
原來叫做「陳林麵線」

  

陳林的大碗55元

 

也是有放肉羹
屬於魚漿較少的肉羹

 

腸子都是薄款的
而且切的很小塊
雖然小卻不算很入味

 

蚵仔裹的粉算相對薄一點
而且蚵味較濃

 

但就如我一開始說的
就是一般水準的蚵仔大腸麵線
沒有特別驚艷的地方
也不算雷
就是料給的實在不多
吃到後來幾乎都只剩清麵線

吃完上網查詢
原來OK只開晚上
只好晚上再跑一趟七堵
晚上到OK便利店門口
空無一人
居然再次槓龜
店家也放清明連假去了
真是想不到到吃一碗大腸蚵仔麵線還得三顧茅廬

本家的大哥告知新店中正路有一間楊家很不錯
找了半天找不到楊家
只有北新路、大豐路口有一間老楊

看店裡生意不錯
進去試試

老楊也有肉羹
魚漿比肉多的那種

 

蚵仔粉裹的略多
蚵味略小於陳林

 

腸子厚薄皆有
滷的夠軟爛
但口味較淡

 

上網查了一下新店中正路的麵線名店
倒是有一間阿扁
人去到店頭
發現搬家了

不過也是在中正路上
算是搬到中正路的路頭去了

 

有蒜泥有辣油
這兩個我都愛

也是會主動先弄一瓢蒜泥到你碗裡
怕吃蒜的人最好先聲明

 

這裡的腸子一律都是滷小腸
滷的有點透過頭
嚼勁都沒了
顏色滷的雖深卻不會太鹹

 

麵線裡也有放肉羹
魚漿比例更高

 

蚵仔裹粉中等
味道也淡

 

店裡還有賣炸臭豆腐
個人覺得倒比麵線好
外酥內軟
尤其是台式泡菜酸甜適中脆口

 

隔了幾天的4/9
下了班騎車就往七堵衝
好家在
第三次來終於有開了

大碗六十
料也是盛碗底

  

大腸算是介於厚薄中間
滷的色澤很深
但是咬勁還在
鹹度沒想像中高
醬香也不明顯

 

這家的蚵仔就神了
看起來幾乎沒有裹粉
蚵味也濃

 

剛好前幾天看到電視上表演蚵仔泡磷酸鹽放大好幾倍
原來看到蚵仔肥大可別高興的太早
不過他家的蚵仔很有味道
應該沒有嫌疑

除了沒有裹粉的蚵仔
他家放了花枝跟肉羹兩種羹
連續幾碗大腸蚵仔麵線吃下來
才發現原來麵線裡加肉羹
不算太罕見的事

 

除了肉羹再加花枝羹
這算是與眾不同特色了
可惜花枝羹用的等級不太高
有點雞肋
但是差異化有出來

現場桌上有賣自家煉製辣油的廣告
我加了一點嚐嚐
辣度是真的猛（我是吃小辣的人）

時間來到四月下旬
又累積了不少間朋友推薦的名店

第一間吃的是靠近寧夏夜市的阿川
雖然靠近夜市
但是晚上可不營業喔

料理台上滿滿的蚵仔



 

在市區價格就比較高些
不分大小碗就直接賣一碗六十

碗面上滷大腸跟蚵仔佔了超過2/3的版面
一碗六十倒也不能說太貴了

 

小腸軟嫩入味好嚼化
 

蚵仔大小不一   裹粉不厚但蚵味道也淡

這間小可大是前一夜跟朋友聊天臨時聊出來的
  



不怎麼大的大碗也是賣六十
 

肥肥的小腸看起來幾無滷過
略有腸味

 

蚵仔裹粉中等厚度
但蚵肚、蚵裙不但最有蚵仔的海味
同時咬感也是歷來吃到蚵仔麵線中最佳蚵仔

  

接著來到三重

   

龍濱有九層塔在三輪車料理台上
可以自取

麵線湯頭色澤深卻帶甜味
完完全全的不習慣這味道

   

 

薄薄的肥腸
嚐不到醬香
反而微帶腸味
又一個我吃不慣的點

朋友因為工作的緣故
常常去拜訪各地的地主耆老
板橋中山公園這間
就是每次她去當地人就拿來招待她的小吃
店面沒有招牌
看到有人排隊跟著排就對了

  

這裡的腸子走原味路線
不但沒滷過
還一整包直接放料理台上

舀著舀著
大腸不夠了
馬上從塑膠袋裡撈出來放到鍋裡

    

原味的腸子
非常飽滿
但是腸味超級明顯（有人說那是屎味我也不反對）
對我來說超可怕的

 

蚵仔裹粉也是中等厚度
大小不一 但較有蚵的鮮味

來到板橋
中山公園離油庫口很近
當然要把油庫口排進行程裡

 

生意好到開分店了
 

統一尺寸一碗40
加價也只是加料沒有變大碗

  

油庫口很久以前慕名吃過
但是怎麼也記不起來
這次重溫
看到這肥厚原味風的大小混合腸
才知道原來是大腦故意不想記起那慘烈的回憶

 

碩大的蚵仔
滋味平淡

油庫口另一招牌產品--香腸
坦白說
油庫口店門前那個路邊攤好吃一點

說來有趣這個區塊的中山公園跟油庫口兩間麵線
都走原味腸子路線
個人就超怕這腸味
不過我相信喜愛的人大有人在
就像當地的耆老向朋友說的話
「沒有屎味哪像吃大腸」
只能說這種風格我敬謝不敏了
也因此這兩家在我整體喜好度中吊車尾
不過甜甜的大腸麵線我更無法習慣
所以末座的位置由龍濱取得
這天的行程一口氣產生了十二間店中的倒數三名

之前網友推薦廣州街夜市東石
我搞錯跑到這間

網友再度來告知

這才讓我找到正確的店

 這間東石直銷
賣的蚵仔產品非常多
大腸蚵仔麵線寫的不顯眼
難怪我每次經過都錯過
這間店就在廣州街底
靠近環河南路的這個夜市入口

一碗50 料不算多

 不過滷的入味又還保留嚼勁的肥腸
正是我喜歡的風格

 蚵仔碩大  裹粉不厚
但是也是最近吃到的蚵仔麵線中
蚵肚肥美  蚵裙有嚼勁
不再水水無味的好蚵仔

如果跟我之前最喜歡的全興比
大概只有料的豐富度上小輸
而且沒有肉羹了
不過他在夜市尾停車方便
對我倒是另類的加分

最後是兩家槓龜的麵線--三重阿桑跟板橋志順

據朋友的情報
兩家店都因為老闆身體狀況不好
所以開店的狀況不太固定
能吃到的朋友算是有福之人

【店家資訊】
全興大腸蚵仔麵線
地址：新北市泰山區明志路一段300號

陳記腸蚵專業麵線
地址：台北市萬華區和平西路三段166號
電話；02-2304-1979

輝哥大腸蚵仔麵線
地址：台北市大安區安居街33號

陳林麵線
地址：七堵區南興路自治街口

老楊蚵仔麵線
地址：新北市新店區北新路三段49號

阿扁麵線
地址：新北市新店區中正路47號

七堵OK大腸蚵仔麵線
地址：七堵區南興路82號（OK便利店騎樓）

阿川蚵仔麵線
地址：民生西路198-17號
電話：02-2552-3962

小可大麵線
地址：建國北路和長春路的交叉口

龍濱大腸麵線
地址：三重區龍濱路239號
電話：0935-180-482

中山公園蚵仔麵線
地址：板橋區民生路二段226巷44號

油庫口蚵仔麵線
地址：板橋市文化路一段188巷44號 
電話：02-2257-6445