☆ 鮓一郎 めし、酒処

在朋友的FB上看到鮨清田在延吉街開了一間分店
而且午餐主打丼飯、壽司
晚餐主攻壽司、酒類與下酒菜
總的來說
比鮨清田價位要低上一大截
而且幾乎是原班人馬來經營
當下便決定來吃一下晚餐
晚餐菜單

酒單


我點了980八貫的握壽司並加點一份鯖魚鹽燒
今晚為我服務的是show師傅

【鮪腹】

【鮭魚腹】

【甜蝦】

招待的小菜
【烤鰤魚肉】

【干貝】

【鰤魚】

來的這晚是試營運的第二天
一些東西都還沒備齊
例如拭手巾先用紙巾代替
然後快點到外面買一些濕紙巾來頂著
對我種用手拿握壽司就口的人
有個濕毛巾/濕紙巾還蠻重要的


由於我不喝酒
show師傅有叫外場妹妹倒一杯熱茶給我
不過大概是還沒上手  心慌慌
一直到吃完都沒喝到茶

握壽司吃到一半
岩城師傅來了
不過是站在指導者兼與客人交際的位置
主要出菜工作還是交給show師傅負責

招待的【玉子燒】

加點的【鯖魚鹽燒】

軟嫩多汁 自己烤怎樣都烤不出這樣的水準

【鮭魚卵軍艦】

【尖梭】

附帶的味噌湯

最後一貫【鹽水海膽】


比木盒裝的海膽要少了一些避免海膽融化的添加劑
所以超脆弱
你看師傅小心翼翼的一片一片的把海膽挑出來
再放到醋飯上

以九百八的價位
這樣的材料等級幾乎不遜於高價的鮨清田本店了
除了剛開幕一些服務上的小瑕疵還有待修一修
但是CP 值還OK

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隔天中午
為了午餐限定的丼飯
又跑來一趟
下面中午供應菜色的菜單

我點了一郎丼
這是隨比較高價的一郎丼附的湯品與茶碗蒸

今日午間由岩城師傅親自操刀
讓我嚇了一跳

小龜店長也跑來這裡幫手

小龜店長不愧是老手
茶一開始就奉上

紙巾則仍然是昨夜臨時買的那種濕紙巾
因為叫的貨還沒到
這完全可以體諒
畢竟人家真正的開幕是三月一號

一郎丼上場

好大一尾牡丹蝦
從上方看可能看不出大小
用不同角度跟旁邊的參考物對比一下
就可以知道這碗不但材料豐富
而且比市面上的海鮮丼都要大

海膽跟牡丹蝦就不用說了
魚肉幾乎都是肚肉部位
單是這兩片鮪腹肉就值回票價了

牡丹蝦膏濃厚無腥味

這碗丼飯賣這樣的價錢
我想可說是打片台北海鮮丼無敵手了
有些店的海鮮丼看起來很豐富
但是那魚肉食之無味
形同嚼臘
這裡用的魚料
跟昨晚吃的握壽司用料
說是同一等級的也不為過
大推店家午餐的一郎丼啊！！

隨附的茶碗蒸也沒有隨便做
表面光滑蛋體細緻滑順


對了
握壽司也好
丼飯也罷
搭配什麼材料
都要視當天進貨的狀況而定
不一定跟我吃的會一模一樣
例如這天跟我吃一樣一郎丼的朋友配置就有點不同

店外招牌還沒掛上
只有用竹子布置的外觀


【名片資訊】
 鮓一郎
地址：北市延吉街62巷9號
電話： 02-2752-9777