☆ 阿吉師

從陽明山賞花下來（見「2012陽明山花季遊記」）
騎到天母
想起很久沒去吃阿吉師了
就繞到士東市場去回味一下

記得阿吉施從賣魚生兼做握壽司
到重新裝潢變成主賣握壽司兼賣生魚片
是在2007年的時候
而那也是我上一次去吃阿吉師的時候了（見「☆ 新阿吉師」一文）
吧台轉角免費的魚湯
用料越來越豐富

舀了一碗湯走回座位

給師傅一千的預算
就開始上菜了
【明蝦沙拉】

這明蝦肉質緊實
還帶有蝦膏


【干貝】個頭大 甜度夠

【花枝】這花枝肉厚有點難咬 應該多下幾刀的

【喜知次】這道烤半熟的喜知次 最讓人驚艷 軟中帶Q 肉細帶膠

【蔥花鮪泥捲】

咬開看斷面
其實鮪魚泥給的非常多
一邊吃還怕一邊從尾部擠出來呢

【海膽手捲】


從魚攤到裝潢後的立食壽司吧
風格變了一次
魚攤剛開始時期
"兩"貫"兩"貫慢慢上
什麼稀奇古怪的魚都出過
雖然我跟阿吉師都是寡言型的人
用餐過程中
除了偶爾冒出幾句魚名的問答
大部分的時間都是沈默
但感覺彼此透過一貫一貫送入口中的握壽司在做無言的交流
那時候我大多還在寫純文字版的食記
找來找去找到這麼一篇用Sagem X6手既有拍下食物的舊文 「X6寫真食記 -- 士東市場的阿吉師」
(那時候還沒有部落格
都是去找空間自己一頁一頁的用html寫網頁
部落格興盛後
網頁空間一個一個陣亡
我的舊文也陸續亡佚)
魚攤時代寫的一篇比較文「☆ 千元級握壽司」

魚攤後期上了媒體
生意變好出菜快了
本來就不夠精緻的握壽司
每況愈下
直到改裝成立食壽司吧後
又多了一些幫手狀況改善了些
雖然離比較正式的壽司屋還有一段距離
但算的上是便宜好吃又大碗
這篇「☆ 新阿吉師」
跟今天預算都一樣是一千
讀者可以比較一下份量
當然這幾年魚價也漲的一塌糊塗就是
壽司吧初期也還是一次出兩貫
隨著生意越來越好
阿吉師出餐有越來越制式的感覺
用高價的材料來減少出菜的道數
有效率的消化來客

由於現在常常要排隊久候
加上得站著吃飯
也因此到天母地區
我都加個兩三百預算
改吃「味留」了
好歹坐的舒適還有人服務
不當作是吃壽司
當作吃海鮮
味留的豐富度也很夠力
（味留我寫了很多篇  有興趣的讀者搜尋一下這個Blog吧）

雖然不夠精緻
不過就品質而言（不考慮牛肉之類的食材）
比剛開的上引立食壽司
還是要強一些

【名片資訊】
 阿吉師
地址：北市士東路100號 士東市場一樓88攤
電話： 02-2834-6136