☆ 味藏

恭喜味留的小郭師傅家庭事業兩得意
娶了美嬌娘懷了下一代
現在連味留的姊妹店「味藏」都開張了
卡布里區約十二個席位
加上八個客席約能容納二十個客人

隔著簾子另一區晚上有另一個單位租用

由於條通這裡的生態
我發現味藏的客源跟一般日料店差別較大
晚上稍晚另一個單位開始營業之後
氣氛也比較微妙
不過從另一個角度看
這裡看見美女的機會頗大

目前味藏的兩個核心人物

阿德師傅

與阿佳師傅


目前晚餐似乎只有一個價位的套餐
內容當然是視當天進的材料而定
以下是今晚的餐

【風螺】

【山藥細麵佐蝦漿蟹膏鮭魚卵】

【鴨肉哈密瓜】

【綜合生魚片】

【紅魽】

【土魠】

【旗魚】

【長尾濱鯛】

【石斑】

【烤白馬頭】

【時蔬松坂豬】


【綜合握壽司】

【干貝】

【紅魽】

【牛肉】

【石斑魚鰭邊肉】

【蘿蔓捲胭脂蝦佐蟹膏鮭魚卵】

【蛤蜊味噌湯】

【水果】


【名片資訊】
 味藏
地址：北市林森北路102號2樓
電話：02-2562-6888
         0983864666(阿佳師傅)



20111026#1.2K/p

☆ 一代目とんこつ屋(豚骨家) N+1訪

吃完週日限定的Z豚骨
想到也大半年沒吃豚骨家的白湯拉麵了
於是找了個禮拜六(10/22)來吃
沒辦法
上班族週間的時間
從松山衝到西湖市場肯定早已售完
只好禮拜六來排隊
來到西湖市場剛好10：30準備要開始發號碼牌
沒想到已經排成這副德行

輪到我已經26號
午餐好像一開始只發30個號碼牌
沒想到十點半來差點還吃不到第一輪

拿到號碼牌還得等到十一點半才開門營業
輪到26號已經十二時許

真是估不到到吃一碗麵要排這許久
幸好我已經熟門熟路
準備了武俠小說邊等邊練功

排這麼久
當然要點個奢華博多來犒賞一下自己
鐵絲十秒
濃湯+10（愛吃日本重口味這個一定要選）再加兩片叉燒+50
夯不郎當總計起來一碗麵也到180元之譜

湯雖濃卻不會有苦味

鐵絲十秒硬中帶脆

柔軟厚實的叉燒很有存在感


可惜現在吃一碗麵真是越排越久了
不是很空閒的週末早晨
大概沒時間來吃了


【名片資訊】
一代目とんこつ屋(豚骨屋)
地址：北市內湖區內湖路一段283號2樓(文湖線西湖站 西湖市場美食街101號攤)

☆ 麵家三士

「三士の追求
麵家三士是要稟持著明治維新三傑
開創新局的志士精神  做出最好吃的鹿兒島拉麵
推廣到全世界  讓全世界都認識到最好的鹿兒島拉麵」
這是店家宣傳折頁上的文案
所謂維新三傑就是下面這三位仁兄

當然
提到維新志士
坂本龍馬也是其中頗具知名度的人物

去年(2010)NHK的大河劇才以龍馬為題材拍了一套由福山雅治飾演龍馬的「龍馬傳」
04年的大河劇「新選組」也是講維新時代的故事
扯遠了
回來說這間店的拉麵吧
店裡麵食的種類就在這折頁的左起三面

華麗三士拉麵是所有配料通通上
最左頁的鹿兒島三士、黃金三士、龍馬三士三種拉麵
湯底是一樣的
差別在上面的配料不同

左起第二面則分別是湯頭裡加了黑芝麻的黑潮三士拉麵
魚貝類湯頭的櫻花魚介三士拉麵
以及辣味的熱血三士拉麵

左起第三頁則是沾麵

如同日本坊間常見的拉麵店
放了一壺冰水在桌上
讓客人自行取用(不知道有沒有人要引進售票機啊 不過就不能找藉口加服務費了)

本地有些拉麵店把水壺收起來
想讓外場服務添加
也許這樣服務費可以收的比較理直氣壯吧
只是常常找不到外場人員加水
那還不如放一壺水我自己來

華麗三士拉麵250

加購B套餐75元 一碟小菜一杯飲料這樣75元我有點後悔


湯：豚骨白湯濃是夠濃不過有點反苦

麵：很粗的粗捲麵 吃起來有點橡皮筋般的硬(長的也有點像) 不過也許有人喜歡這樣的口感
這是選擇題不是是非題  沒有好壞之分  個人是比較偏博多風的細麵

具：叉燒 雖然不是入口即化但也柔軟可喜 烤過的叉燒上肥下瘦合在一起吃穠纖合度恰到好處  更好的是夠厚實

糖心蛋

這一頓飯358
不過十月底前開幕特價九折
相當於免掉一成服務費

隔天又來吃午餐
本來想點辣味的拉麵避掉略苦的白湯
不過店裡以明治維新當主題
培理(Perry)的黑船到來
是明治時代很重要的事件
這黑潮三士的「黑潮」指的應該是這件事吧
說不得應應景  點一碗來吃得苦中苦

白湯加芝麻原以為會苦的更明顯
不過幸好不會
  
叉燒還是一樣的好吃

加購A套餐65

這叉燒飯拌開了
把碗底湯汁均勻拌上來之後
超乎預期的美味

傷腦筋
這間拉麵店讓我印象最深也最喜歡的是叉燒跟叉燒飯

本日帳單
一樣十月底前免一成服務費

店家環境隨手拍



靠窗這排風景不錯





【名片資訊】
 麵家三士
地址：北市松壽路12號ATT4Fun 五樓
電話：02-7737-5188